Só, kalória és információ az élelmiszerek előtt található legfontosabb zsírokról

Vettél már gabonapelyheket vagy rágcsálnivalókat, csak azért, mert a csomag elején található "magas rosttartalmú" vagy "alacsony szénhidráttartalmú" felirat? Beismerjük. Nekünk van.

Mi fontos, hogy a fogyasztók egy pillanat alatt tudják az élelmiszerekről? Paul Sanceya/AP elrejteni a feliratot

Ez nem feltétlenül olyan rossz. De ami a legfontosabb - áll az Orvostudományi Intézet által ma közzétett jelentés szerint - négy dolog soványul: kalória, telített zsír, transzzsír és nátrium.

Ez azért van, mert ezekből túl sokat fogyasztunk, és túlzásunk szorosan kapcsolódik a cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez - áll a jelentésben.

RENDBEN. Csak egy kérdés. Hol a cukor?

Nos, az IOM szerint a cukorra, az összes zsírra, a koleszterinre, a szénhidrátokra, valamint a nátriumon kívüli vitaminokra és ásványi anyagokra vonatkozó információk nem annyira fontosak az egészség szempontjából. Néhány ilyen információ már megtalálható a csomagolás címkéjének hátoldalán, az élelmiszer-csomagolások hátoldalán található szokásos tápértékjelölésben.

De megjegyezte, Marion Nestle táplálkozási szakértő csontot szed a cukor - különösen az élelmiszerekhez hozzáadott cukor - kezeléséről szóló jelentéssel. "Úgy gondolom, hogy a fogyasztók tudni akarnak az élelmiszerekben lévő hozzáadott cukrokról" - mondja egy blogbejegyzésében. - Természetesen igen.

A Közérdekű Tudományos Központ szószólói egyetértenek abban, hogy a cukor legalább egyes élelmiszerek címkéjén szerepel. "Sajnos, a hozzáadott cukrok mennyiségének nyilvánosságra hozatala nélkül, egy üdítő. Nagyon jól néz ki, mert nincs zsírja és gyakorlatilag nincs nátriumja" - nyilatkozta Michael F. Jacobson, a CSPI ügyvezető igazgatója.

Annak ellenére, hogy arról számoltak be, hogy a cukor káros lehet a szívedre, és New York-i polgármester, Bloomberg meg akarja tiltani az élelmiszerbélyegzős cukros italok vásárlását, a cukoripar a múltban nem zárkózott el a korlátok harcolásától.

Az Intézet azt mondja, hogy a hozzáadott cukrot nem vette fel a négy legfontosabb listájára, mert:

Annak ellenére, hogy az amerikai étrendben általában növekszik a kalória, jelenleg nincsenek bizonyítékok és egyetértés a hozzáadott cukrok egészségre gyakorolt káros hatásairól, kivételt képeznek azok az extra kalóriák, amelyek hozzájárulnak az étrendhez, és hígításuk
nélkülözhetetlen tápanyagbevitel.

A jelentéshez az IOM több mint 20 különböző címkézési rendszert tanulmányozott, amelyeket az élelmiszeripar fejlesztett ki az elmúlt években - olyan információkat, amelyek célja a fogyasztók egészségesebb ételválasztás, valamint termékeik megvásárlása.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal az elmúlt évben fokozta a végrehajtást az állítások címkézésével kapcsolatban, és fontolóra veszi a tápértékadatok egységesítését a csomagolás elülső címkéjén.

Az ügynökség élelmiszeripari vállalatoktól kér tanácsot ebben a kérdésben, csakúgy, mint az 1990-es években, amikor kifejlesztette a táplálkozási tények címkét az élelmiszercsomagok hátoldalán.

Az intézet második jelentést fog kiadni arról, hogy a fogyasztók mennyire értik meg és használják fel a címke elülső részét.