Steven Raichlen burgonyapüré sült hagymával az egészséges zsidó főzésből

Melegítsük fel az olajat egy nonstick serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és addig főzzük, amíg karamellizálódik (mély aranybarna). Közepes lángon kell kezdeni a hagymát, csökkentve a lángot közepesen alacsonyra, majd alacsonyra, mivel a hagyma sötétedik. Ne hagyja, hogy a hagyma megégjen. A teljes folyamat 10-15 percet vesz igénybe.

steven

Helyezze a burgonyát és 1 teáskanál sót egy nagy serpenyőbe vízzel, hogy 2 centire ellepje. Lassan forraljuk fel a burgonyát. Csökkentse a lángot párolásig, és főzze a burgonyát 8-10 percig. A burgonyát szűrőedényben engedje le, majd tegye vissza a serpenyőbe. Főzzük közepes lángon, fakanállal kevergetve, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és szárítsuk meg a burgonyát 2 percig.

Krumplipürével vagy kézi keverővel pépesítsük a burgonyát. (Ne használjon konyhai robotgépet, különben a burgonya nyúlós lesz.) Felverjük benne a hagymát, a tejet, a tejfölt, a csirkehúslevet, és ízlés szerint sót és borsot. A burgonyát erősen fűszerezni kell.

214 KALÓRIA SZOLGÁLTATÁSRA; 5 G fehérje; 4 G zsír; .3 G TELÍTETT ZSÍR; 41 G SZÉNHidrát; 30 MG NÁTRIUM; .3 mg koleszterin