Sült butternut tök, spenót és gomba Fajitas

Miért egészségesebb: A sárga tök gazdag mangánban, amely erősíti a csontokat, és segíti a testet a zsírok és szénhidrátok feldolgozásában.

spenót

Egészséges összetevők: A-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, folát, magnézium, rost, riboflavin, foszfor és kálium

Sült butternut tök, spenót és gomba Fajitas

Miért szeretjük: Töltsön fel olyan zöldségeket, mint a paprika és a gomba, valamint az egészséges szénhidrátokat, mint a barna rizs és a vajdió. Adja hozzá bármelyik kedvenc fűszerét, hogy a fajitas ízt kapjon, és salsa vagy guacamole mellé tálalja.

Hozzávalók

  • 3 csésze butternut squash hámozva és 1 hüvelykes kockákra vágva
  • 8 uncia cremini gomba megtisztított szárak eltávolítva és negyedelve
  • 6 gerezd fokhagyma darálva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál olasz fűszeres bazsalikom, kakukkfű és oregano
  • só és bors ízlés szerint
  • 2 gerezd fokhagymát vékonyan felszeletelve
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 4 csésze baba spenót
  • só és bors ízlés szerint
  • 12 mini kukorica tortilla vagy 6 szabályos méret

A Butternut Squash Crema számára

  • 2 csésze butternut squash 1 hüvelykes kockák
  • 1 csésze zöldségleves
  • 1 csésze kesudió éjszakán át áztatott, ha nem használ nagy sebességű turmixgépet
  • 1/4 csésze táplálékélesztő
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál butternut squash
  • 1/2 teáskanál olívaolaj

Tálaláshoz

  • Szeletelt avokádó
  • Salsa
  • Olajbogyó
  • Uborka

Utasítás

  1. Dobja fel a tököt, a gombát és a fokhagymát az olívaolajjal és a gyógynövényekkel. Sütőlemezre terítve.
  2. Süssük 350 fokon 25-30 percig, amíg a tök villa nem lesz puha.
  3. Közben közepes serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a fokhagymát. Főzzük 2 percig, amíg illatos.
  4. Hozzáadjuk a spenótot. Fogókkal megdinszteljük a spenótot, amíg kissé meg nem hervad. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
  5. Keverje hozzá a sült tököt és a gombát, és főzze 4-5 percig, amíg át nem melegszik.
  6. Melegítsük a tortillákat kályhaégőn, kb. 30 másodpercig mindkét oldalon, amíg a tortilla hajlékony lesz.
  7. Tálaláshoz kanalazzuk a tölteléket a tortilla közepére, és tegyük fel szeletelt avokádóval és salsa-val.

A táplálkozási információk durva becslés.

Kalóriák 409 Összes zsíradék 23,8 g Ült. Zsír 4,7 g Nátrium 164 mg Teljes Szénhidrát 45,3 g Rost 8,5 g Cukrok 8 g Fehérje 11,5 g