Sült gyökérzöldségek

Táplálás

6. tálalás

Tápanyagok adagonként
Kalória: 108,5
Fehérje: 2,7 gramm
Zsír: 2,5 gramm
Telített zsír: 0,4 gramm
Monounsat zsír: 1,7 gramm
Polyunsat zsír: 0,3 gramm
Szénhidrát: 20,1 gramm
Rost: 4,1 gramm
Koleszterin: 0,0 mg
A-vitamin: 10 866. IU
E-vitamin: 0,7 mg/NE
C-vitamin: 24,6 mg
Kalcium: 47,4 mg
Magnézium: 33,7 mg

Egészséges hideg időjárási köretet keres? A gyökérzöldségek megsütése ellenállhatatlanná teheti őket még a családjában élő zöldségfóbák számára is. Ehhez a recepthez kísérletezzen ezekkel a táplálkozási raktárakkal - fehérrépa, rutabaga, cékla és paszternák.

A gyökérzöldségek (a burgonya és a sárgarépa kivételével) a leginkább figyelmen kívül hagyott és alulértékelt élelmiszerek. De ezek a táplálkozási raktárak rejtett kincsek, amelyek méltók az Ön figyelmére. Nem csak télen kaphatók, amikor más zöldségeket nehéz megtalálni, hanem nagyon olcsók is. Kísérletezzen fehérrépával, rutabagával, céklával és paszternáknal, és tanulja meg, mit kínálnak ízükben és sokoldalúságukban. A répa (más néven svéd) véletlen zöldség - a fehérrépa és a káposzta véletlenszerű hibridizációjának eredménye. A sárgarépához hasonlóan alacsony nátriumtartalmúak és magas a C-vitamin tartalma. Az összes gyökérzöldség íze fokozódik a friss, szilárd (lehetőleg ökológiai termesztésű) termékek kiválasztásával és gondos tárolásával. A fehérrépát és a burgonyát hűvös, sötét helyen kell tárolni a hűtőszekrényből. E gyökerek többi része legalább egy hétig jól eltartható a hűtőszekrényben.

Nézd meg Dr. Weil elkészíti a sült gyökérzöldséget otthoni konyhájában.

Étel, mint gyógyszer

Valamennyi gyökérzöldség egészséges rostot és lassan emészthető szénhidrátot tartalmaz, de a répának vannak különleges tulajdonságai. Ellentétben a legtöbb más vörös zöldséggel, amelyeknek antocianinokat köszönhetnek megkülönböztető színükért (gondoljunk csak a vörös káposztára), a cékla árnyalatát a betalain nevű pigmentekből nyeri, amelyek színe a vörös-ibolyától a sárgaig terjed. A betalainok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaik mellett olyan enzimcsaládot indítanak el, amely a sejtekben mérgező anyagokat köt meg, semlegesítve és lehetővé téve a testből való kiválasztódást. A fokhagyma egészségügyi előnyei, amelyek közül sok kénvegyületből származik, széles körben dokumentált. Ezen kéntartalmú molekulák egy részét, a poliszulfidokat a vörösvérsejtek hidrogén-szulfiddá (H2S) alakítják, amely tágítja az ereket, segít a vérnyomás szabályozásában.

Hozzávalók

2 font gyökérzöldség (használjon burgonyát, édesburgonyát, sárgarépát, paszternákot, fehérrépát, rutabagát, céklát), meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva
1 közepes hagyma, meghámozva és 1/3 hüvelykes ékekre vágva
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só ízlés szerint
1 fej fokhagyma, szegfűszegre választva és meghámozva
Apróra vágott friss fűszernövények, például rozmaring vagy balzsamecet (opcionális)