Sült zöldséges lasagna

Az American Institute for Cancer Research sült zöldséges lasagna húsos padlizsánnal, friss cukkinivel és likopinban gazdag paradicsommal büszkélkedhet. A teljes kiőrlésű tészta rákellenes rostot és száz természetes növényi vegyületet, úgynevezett fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a sejteket a rákhoz vezető károsodásoktól.

Hozzávalók

1/2 csésze reszelt parmezán sajt

1/2 tk. őrölt szerecsendió

1/2 tk. fokhagyma por

4 csésze alacsony nátriumtartalmú paradicsomszósz

3 csésze alacsony zsírtartalmú mozzarella sajt

2 padlizsán (kb. 3 font), hosszában negyedelve

6 közepes cukkini (kb. 3 font)

Repceolaj főző spray

1 font teljes kiőrlésű lasagna tészta

15 oz. alacsony zsírtartalmú ricotta vagy alacsony zsírtartalmú túró (vagy mindkettő kombinációja)

Útmutatások

Melegítsük elő a sütőt 450 fokra. Zsírozzon ki egy 13x9x2 hüvelykes tepsit, tegye félre.

Szeletelje a padlizsánt és a cukkinit 1/2 hüvelykes szeletekre. Rétegezzünk két tepsibe, és kenjük be a zöldségek mindkét oldalát főző spray-vel. 20 percig sütjük. Dobd fel a zöldségeket, és süsd tovább, amíg jól megbarnul és puha nem lesz, kb. 20 percig. Töltsön zöldségeket egy nagy tálba.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 fokra.

Főzd meg a lasagna tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően. Válassza szét a tésztát, és hagyja kissé kihűlni.

Közben egy közepes tálban keverje össze a ricotta és/vagy a túrót, a tojást, a parmezánt, a szerecsendiót és a fokhagymát.

Összeszerelés: kenjen vékony réteg mártást az elkészített serpenyő aljára. Fedjük le egy réteg tésztával (a tésztacsíkok kissé átfedik egymást). Megkenjük a ricotta keverék egyharmadával. Szórjuk a mozzarella egynegyedét a ricottára. Kanalazzuk a tetejére a sült zöldségek egyharmadát. Tetejére tegyen 1/2 csésze paradicsomszószt, és folytassa az összeszerelést az utasításoknak megfelelően, amíg 4 réteg tészta és 3 réteg töltelék nem lesz. A tetejére kenjük a maradék mártást, és megszórjuk a maradék mozzarella sajttal.

Fedje le az edényt alufóliával és 30 percig sütje. Fedje fel és süsse tovább, amíg aranysárga és pezsgős lesz, kb. 15 percig. Tálalás előtt hagyjuk állni 15 percig.

Készítsen 12 adagot.

Adagonként: 360 kalória, 11 g összes zsír (5 g telített zsír), 45 g szénhidrát, 23 g fehérje, 11 g élelmi rost, 310 mg nátrium.