Élelmiszerforrások és a szelén tényei

A szelén évtizedekkel ezelőtt került reflektorfénybe, amikor a kutatók megismerték az ázsiai szívbetegség titokzatos típusát a szelénhiány miatt. A szelén egy metalloid elem, amelynek atomszáma 34. Ez egy olyan elem, amely meghatározza az antioxidáns tulajdonságú organizmus normális működését, és megvédi a szervezetet a szabad gyökök károsodásától és a rákkeltő tényezőktől. Ez az elem betölti az alapvető fiziológiai funkciót, de finom vonalak vannak a koncentrációk között, ami jótékony hatással van a szervezetre. A hidrogén-peroxid, valamint a lipid-hidroperoxidok metabolizmusában szerepel. Olyan enzimek szerves részét alkotja, mint a jód-dináz-jodotironin, a glutation-peroxidáz és a tioredoxin-reduktáz, amely megvédi a sejteket az oxidációs folyamat során kialakuló szabad gyökök káros hatásaitól.

Ennek a nemfémnek olyan tulajdonságai vannak, amelyek a periódusos rendszer lenti és feletti elemei, a tellúr és a kén között vannak, és hasonlóak az arzénhoz. Ritkán fordul elő elemi állapotban és tiszta ércvegyületekként a Föld kérgében. Szó szerint a szelént Jons Jacob Berzelius fedezte fel 1817-ben, aki megjegyezte egy új elem hasonlóságát a korábban felfedezett tellúrhoz. A szelén megtalálható a fém-szulfidércekben, amelyek részben helyettesítik a ként. Melléktermékként jön létre ezen ércek finomítása során a gyártás során. A ritka ásványok ismertek, amelyek a szelenát vagy a tiszta szelenid vegyületek. A szelént pigmentek és üveggyártáshoz használják. Félvezető és fotocellákban használják.

Milyen ételek nyújtanak szelént?

A sok ásványi anyaghoz hasonlóan a természetes táplálékforrásokban található szelén mennyisége gyakran tükrözi a növények termesztésének és az állatok legeltetésének talajtartalmát. Az állati termékek, köztük a tenger gyümölcsei, úgy tűnik, hogy az étrendi szelén jobb forrásai, mint a növények.

Étel neve	Súly (g)	Szelén (µg)	DV%
Brazil dió	133	2549	4634%
pulyka	863	264	480%
Durum búza	192	171	310%
Búzadara	167	149	270%
Tonhal	146	111.	201%
Homár	150	95	172%
Polip	85	76.2	138%
Osztriga	85	54.1	98%
szezámmag	144	49.5	90%
Makréla hal	88	45.4	82%
Sertéshús	135	45.4	82%
Búzakorpa	58	45	81%
Kuszkusz	157	43.2	78%
Zabkorpa	94. o	42.5	77%
Tojás	136	41.9	76%
Lepényhal	127.	41.4	75%
Maláta szirup	332	40.8	74%
Lazac	85	39.8	72%
svájci sajt	132	39.6	72%
Mozzarella sajt	132	36.4	66%

Melyek a szelénbevitel jelenlegi ajánlásai?

A szelén RDA-ja felnőtt férfiak és nők esetében megegyezik, napi 55 mikrogramm mellett. Terhesség és szoptatás alatt azonban az RDA napi 60 és 70 mikrogrammra nő.

A szelén egészségügyi előnyei

A szelén megfelelő jelenléte a testben ezeket az egészségügyi előnyöket kínálja:

Csökkenti az oxidatív stresszt

A szelén hasznos az öregedési folyamat leküzdésében, és segíti az immunrendszert a szabad gyökök károsodásának csökkentésével. Szinergikus hatást fejt ki az antioxidánsokkal, például az E-vitaminnal, amely lehetővé teszi a test számára az oxidatív stressz ellensúlyozását és a rákos megbetegedések, például a vastagbél- és a prosztatarák védelmét. Mivel a szelén a glutation-peroxidáz létfontosságú eleme, elengedhetetlen azokhoz a folyamatokhoz, amelyek megvédik a lipideket a sejtmembránokban. Elengedhetetlen a sejtek oxidatív lebomlásának ellensúlyozása és a betegségeket okozó mutációk vagy DNS-károsodások elleni védelem.

A rák megelőzése

A szelént hasznosnak találják azok számára, akiknek gyenge az immunrendszere vagy akiknek kórtörténetében a rák szerepel. Ha a szelént nagy dózisú kezelésként alkalmazzák, akkor az a szervezet rákellenes képességét mutatja. A szelén hatékonyan csökkenti a rák előfordulásának esélyét, a rák súlyosságát, mint például a vastagbél, a prosztata, a máj és a tüdő. A szelén kis mechanikusként működik a testben, amely bejut a sejt magjába, ahol a genom és a DNS tárolódik, és károsodásokat fedez fel. Kapcsolódik védő antioxidánsokhoz, például glutationhoz, és csökkenti és helyreállítja a DNS károsodását, amelyet kontrollálatlanul rákos sejtmutáció vagy daganatnövekedés eredményez.

Fokozza az immunrendszert

Tanulmányok kimutatták, hogy a szelén elengedhetetlen az immunrendszer működéséhez, és kulcsfontosságú tápanyag a vírusok, például a HIV kialakulásának ellensúlyozásában. Megfertőződött HIV esetén a szelén hasznosnak bizonyul a betegség AIDS-sel történő előrehaladásának lassításában.

A szív- és érrendszeri problémák megelőzése

Az alacsony szeléntartalom a szív- és érrendszeri betegségek növekvő esélyével függ össze. A szelénben vagy szelén-kiegészítőkben gazdag ételek növelése segít megelőzni a szívkoszorúér betegségeket. A szelénről úgy gondolják, hogy jótékony hatással van a szív egészségére és ellensúlyozza a gyulladást, csökkenti a szabad gyökök oxidatív stresszét és fokozza a véráramlást. A szelén fordítottan összefügg a koszorúér-betegséggel.

A pajzsmirigy egészsége

Különböző vizsgálatok kimutatták a kapcsolatot a szelénhiány és a pajzsmirigy anyagcseréje között. Katalizátorként működik az aktív pajzsmirigyhormonok termelésében. A pajzsmirigy szabályozza a mindennapi létfontosságú testfunkciókat, például az alvást, az étvágyat, a súlyt, a hőmérsékletet és az energiát. A pajzsmirigy nem megfelelő működése ingerlékenységet, fáradtságot, izomgyengeséget, alvási nehézségeket, súlygyarapodást vagy -vesztést és egyéb reakciókat eredményez. A szelénhiány összefügg a pajzsmirigy problémáin, és szintetizálja a megfelelő hormonokat. A szelén-kiegészítők hasznosnak bizonyultak a pajzsmirigy és az autoimmun rendellenességek kezelésében. Védi a pajzsmirigy egészségét és szabályozza a reaktív oxigén termelődését a mirigyben, és megakadályozza a pajzsmirigy betegségét előidéző antitesteket is. A vizsgálatot annak érdekében végzik, hogy hasznos-e a Grave-kórban, Hashimoto-kórban szenvedő betegek és az anti-TPO antitestekkel rendelkező terhes nők esetében. Fokozza az immunitást, csökkenti a gyulladást és csökkenti az autoimmun reakciókat.

Növelje a hosszú élettartamot

A tanulmány azt mutatja, hogy a szelén elengedhetetlen a hosszú élettartam és az egészség megőrzéséhez. Ez az ásványi anyag segít a hosszú és élénk életben. Különböző állapotok, például ízületi gyulladás, asztma, szívbetegségek és pajzsmirigy-rendellenességek kezelésére tanulmányozták. Az emberek egyre hajlamosabbak ezekre a körülményekre, ahogy az ember öregszik, így a szelén bevitele megvédi a testet és hosszú életet biztosít. Ez egy nyomelem, amely kis mennyiségben szükséges. Létfontosságú szerepe van a test különböző funkcióiban

Az asztma alacsonyabb tünetei

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a krónikus asztmában szenvedő betegek szelénszintje alacsony. Amikor az asztmás betegek szelén-kiegészítőket szedtek, alacsony asztmás tüneteket tapasztaltak. A szelén-kiegészítők hasznosak krónikus asztmában szenvedő betegek gyógyszeres kezelésében. Ennek ellenére a szelén tüdőfunkcióra gyakorolt teljes hatásának értékeléséhez el kell végezni a kutatást.

Elősegíti a termékenységet

A szelén elengedhetetlen a spermiumok megfelelő mozgékonyságához, és elősegíti a véráramlást. A szelén asszimilálódik a spermium mitokondrium kapszulájában, és befolyásolja a spermium viselkedését vagy működését, amikor a hüvelyi csatornán mozog. Ez azt mutatja, hogy mind a magas, mind az alacsony spermium-szelénkoncentráció negatívan befolyásolja a spermiumok számát. Ezért arra kell törekedni, hogy megfeleljen a termékenységhez szükséges ajánlásoknak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a szelén csökkenti a vetélés esélyét, de továbbra is kutatást kell végezni a férfiak meddőségével szemben, mint a szelénpótló nőknél.

Méregtelenítőként működik

Különböző módszerek találhatók a szervezet méregtelenítésére, amelyre szükség van, mivel a szervezet méreganyagokat képez az étrendből, amelyet az emberek normálisan fogyasztanak, amely különösen feldolgozott élelmiszerekből áll. A testet méregteleníteni kell a szervek és a máj egészségének megőrzése érdekében. Olyan ételeket kell fogyasztani, amelyek leküzdik a szennyező anyagokat, például a nehézfémeket. A testet környezeti károk érik, ezért a máj méregtelenítéséhez elengedhetetlen a szelén-kiegészítők vagy az ásványi anyagokban gazdag étrend hozzáadása.

Egészséges bőr

Az egészséges étrend az arcán és a feldolgozott élelmiszereken vagy a vízhiány pattanások kialakulását eredményezheti. Aztán az ember bőségesen költ a kezelésre és a bőrápolási termékekre. A bőr kemény vegyszerekkel történő kezelése mégsem jó ötlet, mivel a bőr természetesen finom. De a bőrnek természetes módon kell táplálkoznia, nem pedig vegyi anyagokkal. Ennek köszönhetően a szépségszakértők az egészséges táplálkozás fogyasztására helyezik a hangsúlyt. Az egészséges táplálkozás a fiatalos bőr számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok fogyasztására utal. A szelén hasznos ebben az esetben, mivel az ásványi anyag megtalálható minden ételben, amelyet a kozmetikusok javasolnak.

Mi történik, ha túl kevés szelént kapunk?

Az enyhe szelénhiány csökkentheti az antioxidáns képességeket, és veszélyeztetheti a pajzsmirigyhormon hatékony működését. Eközben a rendkívüli szelénhiányról van szó, amely a Keshan-kór okozója. A Keshan-betegséggel járó fő orvosi probléma a szív megnagyobbodása és rendellenes működése, valamint esetleges szívelégtelenség. A betegséget Ázsia különálló régióiban figyelték meg, ahol a talaj szeléntartalma rendkívül alacsony. A régióban élők kizárólag az adott területen termesztett növényekre és állatállományra támaszkodtak élelmezés céljából, mindkettőnek azonban nagyon alacsony volt a szeléntartalma. A Keshan-betegség szelénpótlással megelőzhető.

Túl sok szelént kaphatunk?

A szelén napi 750 mikrogrammnál nagyobb bevitele mérgező elváltozásokat okozhat, például haj- és körömvesztést, fáradtságot, émelygést és hányást, valamint akadályozhatja a megfelelő fehérjetermelést. A szeléntoxicitás ritka, és csak túlzott kiegészítéssel tűnik valószínűnek.

Mellékhatások

Orvosi segítséget kell kérni, ha olyan allergiás reakciókat tapasztal, mint nehéz légzés, csalánkiütés, az ajkak, az arc, a torok és a nyelv duzzanata.
Nagy dózisú szelén hosszabb ideig történő alkalmazásakor káros mellékhatásokat okoz
Forduljon orvoshoz, ha hányinger, energiahiány, hányás, ingerlékenység vagy nagyon fáradt érzés, hajhullás, törékeny vagy fájdalmas körmök, enyhe kiütés, fehér csíkok a körmön, remegés, izomérzékenység, könnyedség érzése, fémes íz, kipirulás, erős testszag, rossz lehelet, könnyű véraláfutás és vérzés.

Más tények

A szelén kifejezés a görög „selene” szóból származik, amely a holdra és a görög holdistennőre is utal.
A szelén elemszimbóluma Se.
1817-ben Johan Gottlieb Gahn és Jons Jakob Berzelius fedezte fel.
A szelén egy nemfém, amely különböző struktúrákat és színeket jelenít meg, a körülményektől függően.
A szelén szükséges a megfelelő táplálékhoz olyan organizmusokban, mint az emberek és más állatok.
Ritka a szelén természetes elemi állapotban történő megtalálása.
A természetben a szelénnek hat izotópja van, de csak öt stabil.
A világon évente mintegy 2000 tonna szelént nyernek ki.