Szénhidrátok és a glikémiás index gyors, lassú vagy zavaros Giardina és Glubo, D

Betegképzés

Lépjen kapcsolatba velünk

Keresés

Szénhidrátok és a glikémiás index: gyors, lassú vagy zavaros

Valamikor a szénhidrátokat cukor vagy keményítő kategóriába sorolták. Ma az olyan szénhidrátokat, mint a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék, glikémiás hatásuk szerint osztályozzák: vagyis a vércukorszint emelésének képességére. A glikémiás index (GI) rangsorolja a szénhidrátokat a vércukorszint emelésének képessége szerint. Eredetileg a cukorbetegek segítésére szolgáló eszközként fejlesztették ki. Manapság számos népszerű diétás könyv és folyóirat fejtette ki a szénhidrátok, például a sárgarépa, a burgonya és a fehér kenyér elkerülésének erényeit, mivel magas a glikémiás hatása. Állítólag gyorsan megemelik a vércukorszintet, serkentik a testet, hogy túl sok inzulint válasszon ki, és ez pedig állítólag elősegíti a zsírraktározást.

Hagyjam abba a bagel és a tészta evését? Hallottam, hogy hizlalnak, mert gyorsan emésztenek cukorrá, ami emeli az inzulint és ösztönzi a zsírraktározást. Igaz ez?

Nem. Valószínűleg hangzik, de a lényeg: a túlzott kalória elősegíti a zsírraktározást, nem pedig az inzulinfelesleg. Ha lefogy, miután abbahagyta a kenyér vagy a tészta fogyasztását, azért teszi ezt, mert kevesebb kalóriát eszik, nem azért, mert ezek az ételek eredendően hizlalnak.

A glikémiás index és a testmozgás

A testmozgástudósok, lenyűgözve azt, ahogyan a különböző szénhidrátok befolyásolják a vércukorszintet, felfedezték azt az elképzelést, hogy az alacsony glikémiás ételek fokozhatják az állóképességet azáltal, hogy lassan engedik a glükózt a vérbe. Az első, az alacsony glikémiás edzés előtti ételeket vizsgáló tanulmányok egyike arról számolt be, hogy azok a kerékpárosok, akik (alacsony glikémiás) lencsét fogyasztottak a kimerültségig, 117 percig keményen tudtak pedálozni, míg csak 97 percet ettek (magas glikémiás) )) burgonya jelentős különbség!

Fogyasszam-e lassan emészthető szénhidrátokat, mint a lencsét, mielőtt edzek, mert ezek tartós energiát szolgáltatnak? Ha így tennék, akkor bélproblémák lennének a végén.

A válasz a helyzettől függ. Az ételek kiválasztása a GI alapján különösen fontos azoknak az állóképességi sportolóknak, akik testmozgás közben nem tudnak üzemanyagot, például sportitalokat vagy géleket bevinni. De ha egy óránál hosszabb ideig edz, és testmozgás közben energiát fogyaszt, akkor ez a legjobb módszer az állóképesség növelésére. Ezért nem kell megfojtania a lencsét vagy a korpás gabonapelyhet, azt gondolva, hogy ezek segítenek, amikor valójában csak problémákat okozhatnak. Ha edzés közben nem tud üzemanyagot fogyasztani, akkor előnyös lehet az alacsony glikémiás edzés előtti szénhidrát. Kísérletezzen edzés közben.

A magas glikémiás ételek (cukros italok, bagel, görögdinnye) jó választási lehetőségek, ha naponta többször is keményen edzünk (például pályamegbeszélésen vagy futballversenyen). A magas glikémiás szénhidrátok a leggyorsabban képesek feltölteni az első edzés során kimerült glikogénkészleteket.

Megjegyzés: Ha érzékeny a cukorra és könnyen tapasztalja a cukor "alacsony szintjét", akkor kísérletezzen több alacsony glikémiás étel fogyasztásával. Lehet, hogy jobban választja (alacsony glikémiás) joghurtot, mint a (magas glikémiás) rizspogácsák ugyanannyi kalóriája. Vigyázzon és bölcsen válasszon ételt!

NYILATKOZAT: A HONLAP ANYAGÁT OKTATÁSI ÉS TÁJÉKOZTATÁSI CÉLOKHOZ SZÁLLÍTJÁK, ÉS NEM TARTALMAZNI A SAJÁT ORVOSI SZAKÉRTŐTŐL SZÁRMAZOTT DIAGNOSZTIKÁT VAGY ELLENŐRZÉST CSERÉLNI. Ezeket az információkat nem szabad felhasználni egészségügyi problémák vagy betegségek diagnosztizálására vagy kezelésére, illetve gyógyszerek felírására. Látogasson el egy egészségügyi szakemberhez, hogy folytassa az egészségügyi problémák kezelését.