Wednesday Wonders: Mi az a Matzo?

Ezen a héten a húsvét, az egyik legünnepeltebb zsidó ünnep. Ha még nem ismeri, a pászka ünnep a zsidó nép szökését az egyiptomi rabszolgaság elől. A Matzo a pészah ünnep fő támasza, és a chametz helyett a búza, árpa, zab, rozs vagy tönkölytartalmú kovásztermékek gyűjtőnevét fogyasztják.

Mi a matzo és miért eszük meg?

A Matzo kovásztalan kenyér, és úgy néz ki, mint egy keksz. A liszt és a víz egyesítésével és sütésével készítik, mielőtt még ideje lenne felemelkedni, ezért lapos, ropogós krakkolóvá válik. A Matzót a húsvét során fogyasztják (amely 8 napig tart), mert ezt ették a zsidók, amikor megszöktek Egyiptomból. A távozás rohanásában a zsidóknak nem volt idejük kenyeret sütni; ehelyett lisztet és vizet összekevertek és gyorsan megsütötték, anélkül, hogy megvárták volna, amíg megemelkedett. Ez volt az egyetlen étel, amelyet a szabadság felé vittek.

A matzo hol halmozódik fel táplálkozási szempontból?

A legtöbb ember azt gondolja, hogy a matzo alacsony kalóriatartalmú, mert csak lisztből és vízből készült, és olyan könnyű. Azonban egy egész matzo (1 egész négyzet) 125 kalóriát, 28 g szénhidrátot, 1 g rostot, 3 g fehérjét, 0 g zsírt tartalmaz. Táplálkozási szempontból nem nyújt túl sok előnyt, és nem mondhatom, hogy ez a legfinomabb étel, de nutritioulicious ™ válhat, ha szendvicsek alapjaként használod, vagy matzo pizzát készítesz (kedvencem)!

Manapság a matzo más változatai is léteznek:

Tojás matzo lisztből, gyümölcsléből és tojásból készül, és 130 kalóriát, 28 g szénhidrátot, 1 g rostot, 4 g fehérjét, 0,5 g zsírt tartalmaz adagonként (1 db)
Teljes kiőrlésű matzo teljes kiőrlésű lisztből (tápláló!) és vízből készül, és 100 kalóriát, 23 g szénhidrátot, 4 g rostot, 4 g fehérjét, 0 g zsírt tartalmaz adagonként (1 db)

A Matzo köztudottan kissé nehezen emészthető és székrekedéshez vezethet, ezért nagyon fontos, hogy az ünnep alatt elegendő gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon az emésztési problémák megelőzése érdekében.

Matzót eszel? Mi a kedvenc módja annak, hogy élvezze?