Szezonális étkezés a Dosha, plusz 3 tavaszi receptért

Minden, amire szükség van ahhoz, hogy a jólét tekintélye teljes egyensúlyban éljen egy életet.

Tanúsítványok

Mélyítse jóléti gyakorlatát, és dolgozzon ki technikákat, hogy rangos Chopra tanúsítvánnyal tanítson másokat.

Cikkek

Erőforrás az elme-test egészségére, meditációra, személyes növekedésre, táplálkozásra és egyebekre.

Tanúsítványok legördülő menü

Visszavonul a legördülő menüből

Cikkek legördülő menü

GYORS LINKEK

Szezonális étkezés a Dosha, plusz 3 tavaszi receptért

Egészség és Jólét

Az ősi ájurvédikus szöveg, Sushrita Samhita, kijelenti: "Akinek dózái egyensúlyban vannak, akinek jó az étvágya ... és akinek Énje, elméje és érzékei továbbra is boldogok, azt egészséges embernek nevezik." Konkrét ételek fogyasztása segíthet egyensúlyban tartani a doshát - és ugyanúgy, mint az évszaknak megfelelően. Amikor tavaszra lép, fedezze fel ezeket a régóta bevált étrend-tippeket, amelyek segíthetnek az új évadhoz való alkalmazkodásban és a dosha kiegyensúlyozottan tartásában.

Evés a Dosha-jáért

Minden ember egyedi alkata a három dósa változó mértékéből áll: Vata, Pitta és Kapha. A legtöbb alkotmány túlnyomórészt egy vagy két dósából áll, a harmadik dósának kisebb a hatása. (Ha nem ismeri az elsődleges doshát, akkor ezt a dosha kvízt elvégezheti, hogy segítsen megtudni.)

Az ayurvédikus tanításban az egyes doshákat kiegyensúlyozzák a speciális étrendek és ízek (verseny).

Vata: Ennek az alkatnak a diétájának nyugtatónak, nyugtatónak és táplálónak kell lennie.
- Növelje a Vata-t csípős, keserű és összehúzó ízekkel
- Csökkentse a Vata-t édes, savanyú és sós ízekkel (a túlzott mennyiség elkerülése érdekében)
Pitta: Ez az alkat a hűsítő és közepesen nehéz étrenddel jár.
- Növelje a Pittát csípős, savanykás és sós ízekkel
- Csökkentse Pitta édes, keserű és összehúzó ízét
Kapha: Ennek az alkatnak az optimális étrendje stimuláló és melengető.
- Növelje a Kaphát édes, savanyú és sós ízekkel
- Csökkentse a Kaphát csípős, keserű és összehúzó ízekkel

Étrendjének megváltoztatása az évszakokkal

Bonyolult réteg hozzáadásával az év minden évszakához hozzátartozik egy dosha, amely hatással lehet a saját dosha egyensúlyára. A kapha szezon a tél végétől tavaszig, a Pitta szezon késő tavasztól nyárig, a Vata szezon pedig ősztől kora télig tart.

Bármi is legyen a dosdád, egyensúlyban tarthatod a doshádat, ha olyan ételeket fogyasztasz, amelyek táplálják és támogatják az alkotmányodat, amint azt fentebb említettük - és ha a szezonális átmenetek során további lendületre van szükséged, fontold meg az évszakhoz tartozó ételek szövését is.

Nyári: Próbáljon könnyű, hűsítő ételeket adni étrendjéhez.
Esik: Jó ökölszabály, hogy melegítő ételeket, valamint édes, keserű és összehúzó ételeket vegyen be az étrendbe.
Téli: Cél, hogy több édes, savanyú és sós ételt fogyasszon.
Tavaszi: Fogyasszon fanyarabb, keserűbb és csípősebb ételeket.

Ételek, amelyek egyensúlyt teremtenek tavasszal

Ha kissé kiegyensúlyozatlannak érzed magad a tavaszra való átálláskor, függetlenül attól, hogy mi a doshád, akkor több olyan ételt is fogyaszthatsz, amelyek segítenek megnyugtatni a nehéz, hideg és olajos Kapha tulajdonságokat.

Fogyasszon friss, párolt zöldségeket (nem nyers zöldségeket), zöldeket (beleértve a brokkolit, a karfiolt és a káposztát), a húslevest, a barna rizst és a különféle hüvelyeseket, amelyek összehúzóak és keserűek. Egyél kevesebb édes, savanyú, sós, nehéz, hideg és olajos ételt, beleértve a sült ételeket és a hideg vagy fagyasztott tejtermékeket, például fagylaltot.

Szerencsére sokan hajlamosak könnyű, friss ételeket enni tavasszal a hosszú teli nehéz szénhidrátok és édességek után, ezért nem lehet túl nehéz a váltás.

Az alábbi receptek célja, hogy segítsék a Kapha pacifikálását a tavaszi hónapokban.

Ájurvédikus reggeli burgonya

Ezek a burgonya és a fekete bab segít egyensúlyba hozni mindhárom dósát.

Hozzávalók:

1 teáskanál kókuszolaj
1 teáskanál köménymag
½ csésze víz
1 piros, 1 lila és 1 fehér burgonya, megmosva és kockára vágva
½ teáskanál füstölt tengeri só
½ teáskanál fekete bors
½ teáskanál őrölt kurkuma
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 15 uncia fekete bab bab, leöblítve és lecsöpögtetve (válasszon olyan dobozokat, amelyek nincsenek BPA-val kibélelve)
3 galléros zöld levél (vagy más zöld) aprítva
2 gerezd fokhagyma, darálva
3 csésze baba saláta zöld

Melegítsük fel a kókuszolajat egy nehéz serpenyőben alacsony hőfokon. Adja hozzá a köménymagot, és keverje folyamatosan, körülbelül 1-2 percig, amíg meg nem pirul.

Adja hozzá a vizet és növelje a hőt forrásig. Amikor forr a víz, adjunk hozzá burgonyát, tengeri sót, borsot, kurkumát, oregánót és bazsalikomot.

Csökkentse a hőt közepesre. Fedjük le és főzzük 5 percig, időnként megkeverve.

Hozzáadjuk a fekete babot, a gallérzöldet és a kockákra vágott fokhagymát. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, és továbbra is gyakran keverjük. Adjon hozzá egy evőkanál vizet, ha szükséges, hogy a burgonya ne ragadjon a serpenyőbe.

Osszuk el a saláta zöldet 6 tányér között, és tegyük rá a főtt burgonya keveréket.

6 adagot készít

Tavaszi zöldségleves

Ez a leves frissítő, könnyű módot nyújt a tavaszi Kapha pacifikálására.

Hozzávalók:

2 teáskanál kókuszolaj
1 nagy retek apróra vágva
3 szár zeller, apróra vágva
2 szár bok choy, apróra vágva
1 apró hagyma apróra vágva
8 csésze víz
1 nagy sárgarépa apróra vágva
½ fej zöld káposzta, aprítva
4 - 6 gerezd fokhagyma, szeletelve
2 evőkanál friss gyömbér, reszelt
1 evőkanál mészhéj
1 teáskanál tengeri só
1 teáskanál fekete bors
¼ csésze friss petrezselyem, darálva

Megolvasztjuk a kókuszolajat egy nagy levesedényben, közepes lángon. Adjunk hozzá retket, zellert, bok choy-t és hagymát, majd pirítsuk meg.

Adja hozzá a vizet, a sárgarépát, a káposztát, a fokhagymát, a reszelt gyömbért, a lime héját, a tengeri sót és a fekete borsot. Növelje a hőt magasra, fedje le és főzze 10 percig.

Adjunk hozzá friss petrezselymet és vegyük le a tűzről. Tálalás előtt keverje meg, fedje le és hagyja 10 percig ülni.

6 adagot készít

Friss tavaszi Collard pakolások mandulamártással

A hagyományos friss tavaszi tekercsekhez hasonlóan ez a recept is rizspapír helyett párolt gallérzöldet használ a pakolásokhoz, elősegítve a Kapha lecsendesítését, és tartalmaz mandulamártást.

Wrap Hozzávalók:

1 csokor gallér zöld
½ jicama, julienned
1 sárgarépa aprítva
1 répa aprítva
1 csésze mung babcsíra
1 marék friss menta, szár nélküli
1 marék friss bazsalikom, szár nélküli
2 evőkanál friss gyömbér, reszelt
2 evőkanál friss kurkuma, reszelt

Irányba csomagolás:

Mossa le és vágja ketté a gallérzöldet, eltávolítva a szárakat. A gőzgalléros zöldek egy gőzölős kosárban 30 másodpercig, vagy amíg csak puha és élénkzöld lesz. Tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg víz alatt.

Helyezzen két galléros zöld levélfelet egymásra, hosszában. Helyezzen néhány szeletet vagy darabot jicama, répa, sárgarépa és mung babcsíra hosszában a gallér zöld alsó harmadába. Adj hozzá egy csipet mentát, friss bazsalikomot, reszelt gyömbért és kurkuma.

Csavarja alulról felfelé, az első hajtás után húzza be a két oldalt, és folytassa a tekerést, szoros csomagolást készítve.

Ismételje meg a maradék gallérzölddel és hozzávalókkal.

Mártáshoz mandulamártással tálaljuk.

Mandulamártás Hozzávalók:

2 evőkanál frissen facsart lime juice
2 teáskanál Braggs folyékony amino vagy kókuszdió amino
2 teáskanál méz
2 evőkanál sült mandulavaj
2 evőkanál szűrt víz
½ teáskanál fekete bors
1 evőkanál friss gyömbér, reszelt

Mandulamártás:

Egy kis tálban habverővel keverjük össze az összes hozzávalót krémes mártássá.

Adjon hozzá még vizet teáskanálanként, ha szükséges a mártás jó állaga.

6-8 adagot készít

Élvezze az ayurvédikus tisztító programot nálunk 6 napos tökéletes egészségprogram. Ez az elme-test gyógyító elmélyülés felfrissültnek és energikusabbnak érzi magát, amikor méregteleníti testét a fizikai és érzelmi toxinoktól. Kattints ide hogy többet megtudj.