Szilvalekvár recept

Ha van a kertjében egy szilvafa, sok gyümölcs van rajta, akkor ez tökéletes recept felhasználásukra. Más szilvalekvár-receptekkel ellentétben ez a nagyon gyümölcsös, könnyen elkészíthető lekvár először 1978-ban jelent meg - de még mindig nagyon ízlik. Élvezze pirítóson, vagy még jobb, házi készítésű pogácsán.

Ez az egyszerű szilvalekvár recept csak két összetevőt használ. A házi szilvalekvár 3 hónapig tart, sterilizált, légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben tárolva. Tökéletes ajándék a barátok és a család számára, mivel előre is elkészítheti.

Megtanulhatja, hogyan készítsünk szilvalekvárt néhány egyszerű lépésben. Ha tetszik ez a recept, imádni fogja más házi lekvárjainkat is, beleértve eperlekvár, könnyű szederlekvár és házi lekvár is!

Hozzávalók

1,5 kg (3 font) vörös szilva
1,5 kg (3 font) kristálycukor

Módszer

Távolítsa el a szilva szárát és zúzott részeit, felezze fel és távolítsa el a köveket. Tegye a gyümölcsöt egy tartósító serpenyőbe 450 ml (3/4 pint) vízzel, fedje le az edényt fedéllel, és lassú tűzön főzze, amíg a héja megpuhul, kb. 25 perc.

Vegye le a fedelet; növelje a hőt, és kb. 20 percig főzze, amíg a gyümölcs mennyisége kétharmadával nem csökken. Időnként keverje meg, hogy a gyümölcs ne tapadjon a serpenyőbe.

Adjunk hozzá cukrot és szilva magot (lásd a tippet), és óvatosan melegítsük fel, hogy a cukor feloldódjon. Hozzáadjuk a vajat, majd 15-20 percig, időnként megkeverve, gyorsan forraljuk - „forraljuk fel” -, majd teszteljük a kötést (hőmérséklete 105 ° C vagy 222 ° F legyen cukorhőmérőn). Vagy hűtsön le egy teáskanál lekvárt egy hideg csészealjra: gyűrődnie kell, ha az ujjával nyomja.

Hagyja 10 percig hűlni a lekvárt, mielőtt meleg, sterilizált üvegekbe fektetné, a tetejére viaszkorongot tesz, majd celofánnal letakarja. Címke és dátum.

Felső tipp a szilvalekvár elkészítéséhez

Nyisd ki néhány szilva követ, hogy megkapd a magokat. Fedje le egy kendővel, és erősen csapoljon meg egy kalapáccsal, vagy használjon diótörőt, és adjon hozzá serpenyőbe cukrot.

A szilvalekvár elkészítésének legjobb módja az, ha a szilva bőrét leforrasztás előtt lekvár készítéséhez hámozzuk meg. A szilva bőrének levétele azt jelenti, hogy a sima házi lekvárban nem lesz kemény vagy rágós darab.

Ha azonban úgy dönt, hogy a bőrt rajta hagyja, érdemes a gyümölcsöt turmixgépen vagy konyhai robotgépen átforralni, mielőtt forrna. Ez biztosítja, hogy finomabban fel legyenek aprítva.

Ha megfelelően követte a receptet, és a megfelelő mennyiségeket használta fel, akkor a szilvalekvárnak állnia kell, miközben hűl. Ez egy kicsit tovább tarthat, mivel a szilva magas szintű pektint tartalmaz, ami gyakran hatással lehet arra, hogy mennyi ideig tart a lekvár megkötése. A pektin nem igazán szilárdul meg vagy áll meg, amíg a lekvár teljesen kihűlt.

A lekvár tesztelésének legjobb módja az elakadási teszt elvégzése. Tegyen egy lemezt a fagyasztóba, és hagyja, amíg elkészíti a lekvárját. Ha úgy gondolja, hogy elérte a maximális párolgási időt, óvatosan vegyen ki egy teáskanálnyit, és öntsön rá a tányérra, amelyet a fagyasztóból vettek ki. Ha a lekvár körülbelül 5 perc múlva megdermed, miután lehűlt, akkor a lekvár készen áll, és leveheti a tűzről. Ha még mindig fut, főzzön tovább, és ellenőrizze kb. 5 perc múlva.