Szintetikus metionin- és szerves baromfidieciók

Dr. Jacquie Jacob Ph.D., Kentucky Egyetem

Bevezetés

A szintetikus aminosavak használata a baromfi szerves étrendjében nagyon ellentmondásos. A metionin esszenciális kéntartalmú aminosav. A szintetikus metionint általában a hagyományos baromfitáplálékhoz adják, de a szerves baromfitáplálékban korlátozott.

Követelmény

Az állatok fehérjeszükséglete pontosabban az aminosavakként ismert fehérje építőköveinek követelménye. Miután elfogyasztották, a fehérjéket aminosavakra bontják, majd az állat felszívja azokat a specifikus fehérjéket, amelyekre szükségük van. Bár minden aminosav fontos, néhányat nem tudnak állatok előállítani, ezért ezeket az étrendben kell ellátni. Azokat az aminosavakat, amelyeket állatok nem tudnak előállítani, esszenciális aminosavaknak nevezzük. A metionin az egyik esszenciális aminosav a baromfihoz.

A metionin egy kéntartalmú aminosav, amely elengedhetetlen az egészséges és produktív baromfi számára, és fontos a test számos különböző funkciója szempontjából. Metilcsoportok előállításával a metionin számos anyagcsere-reakcióért felelős. A sejtek szaporodásához és fejlődéséhez is elengedhetetlen.

Két metionin követelmény van: az egyik a maximális teljesítményhez (azaz a maximális testtömeg-növekedéshez vagy a tojástermeléshez), és egy alacsonyabb szint szükséges a megfelelő, de csökkent növekedéshez vagy a tojástermeléshez, miközben egy egészséges, produktív állatot nevelnek.

Hiány

A metioninhiány általában gyenge takarmányátalakuláshoz, a húsmadarak növekedésének késleltetéséhez és a tojások termelésének csökkenéséhez vezet rétegekben és tenyésztőkben. A metioninra van szükség az immunsejtek és -szövetek építőköveinek biztosításához. Ez magában foglalja a nem specifikus mechanizmusokat, például a bőrt és a nyálkahártyát, valamint azokat a specifikus mechanizmusokat, amelyek tartalmazzák a T és B limfocitákat. Ez különösen fontos az újonnan kikelt csibék esetében, amelyek nagyon érzékenyek a fertőzésre az élet első két hetében.

A metionin a toll fő alkotóeleme. A metionin és a cisztein (egy másik kéntartalmú aminosav, amely nem elengedhetetlen az étrendben) kritikus fontosságú a tollképződés szempontjából. A metionin hiánya gyenge tollnövekedést és fokozott tollcsípést eredményez. Egy metioninhiányos madár hajlamos tollakat fogyasztani, hogy elegendő metionint nyerjen. A tollcsípés gyorsan kannibalisztikus viselkedéssé válhat az állományban.

Organikus szabványok

A Nemzeti Organikus Program szabályai (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma [USDA], 2000) kezdetben kimondták, hogy a szintetikus metionin tiltott anyag az állati étrendben. Mentességet adtak, hogy az ipar alternatívákat találhasson. Ahogy folytatódtak a kutatások ezen a területen, a Nemzeti Szerves Szabványügyi Testület (NOSB) később azt javasolta, hogy 2012. október 1-ig korlátozzák a szintetikus metionin használatát - tojótyúkok esetében eredetileg 4 font/tonna, brojlercsirkék esetében 5 font/tonna, és 6 font tonnánként pulykák és minden más baromfi esetében. 2012. október 1-je után a tojó és a brojlercsirkék esetében a megengedett szintet 2 font/tonnára, a pulykák és az összes többi baromfi esetében 3 font/tonnára csökkentették.

205.603. § Szerves állattenyésztésben felhasználható szintetikus anyagok.

Az ebben a szakaszban meghatározott korlátozásokkal összhangban a következő szintetikus anyagokat lehet felhasználni az ökológiai állattenyésztésben:

d) takarmány-adalékanyagként.

(1) DL-metionin, DL-metionin-hidroxi-analóg és DL-metionin-hidroxi-analóg kalcium (CAS-számok 59-51-8, 583-91-5, 4857-44-7 és 922-50- 9) —csak ökológiai baromfitermelésben, a következő szintetikus metionin maximális mennyiségben tonnánként: tojó és brojlercsirkék - 2 font; pulyka és minden más baromfi - 3 font.

A metionin forrásai

A hagyományos baromfitáplálék jellemzően kukorica- és szójaliszt-alapú. A szemek jellemzően alacsony lizintartalmúak, a hüvelyesek (pl. Szójabab) viszont kevés metionint tartalmaznak. A takarmány-összetevők ilyen kombinációjával a metionin tipikusan az első korlátozó aminosav. A metioninigény kielégítésének egyik módja a túlzott fehérje takarmányozása a napi metionin bevitel teljesítése érdekében. Ez túlzott nitrogénkiválasztást eredményez, és nem környezetbarát. Szintetikus metionin alkalmazása baromfitáplálkozásokban lehetővé teszi az étkezési fehérje alacsonyabb szintjének etetését, amely még mindig megfelel a napi metioninigénynek.

Az aminosavak két formában létezhetnek, amelyeket D- vagy L-izomereknek nevezünk. A szövetekben a metionin általában L-formában fordul elő. Noha a D-forma biológiailag nem aktív, a baromfi képes mind a D-, mind az L-formát felhasználni. A metionin-kiegészítés jellemzően száraz D, L-metionin, amely 99% -os tisztaságú, vagy folyékony D, L-metionin-hidroxi-analóg-mentes sav formájában, amely 88% metioninnak felel meg, miután az analóg biológiailag átalakult aktív forma.

Fontos azonban, hogy ne csak a metioninra koncentráljunk. A metioninigény kielégítése érdekében előfordulhat aminosav-egyensúlyhiány. Nem csak a metioninszint szükséges, hanem az összes esszenciális aminosav egyensúlya. Kimutatták, hogy léteznek olyan ellentétek, mint a leucin-izoleucin-valin, az arginin-lizin és a treonin-triptofán.

Vannak olyan kutatások, amelyek arra utalnak, hogy a húscsirkék a termelő és a befejező szakaszban elegendő metionint nyerhetnek a legelők takarmányozása közben (Moritz et al., 2005). Ez magában foglalja az elfogyasztott növényi anyagokat, valamint az általuk kifogható rovarokat. A jelentős metionin legelőből történő megszerzése azonban nagymértékben függ a takarmány összetételétől és kezelésétől, valamint a környezeti feltételektől, és hasznosabb lehet kisebb állományoknál, mint nagyüzemi ökológiai baromfitermelésnél.

Az ökológiai baromfitermelésre vonatkozó előírások meghatározzák, hogy a baromfinak hozzáférnie kell a szabadba, de nem követeli meg a legelőhöz való hozzáférést. Nagyon nehéz lehet biztosítani a nagy baromfiállományok számára, hogy egész évben elegendő hozzáférést kapjanak a minőségi legelőkhöz, hogy megfeleljenek metioninigényüknek. Az ajánlott legelő területe 27 láb/madár (8,23 m²/madár) (Mortiz et al., 2005). Ezenkívül a legelő mennyisége és minősége évszakonként jelentősen eltér (Buchanan et al., 2007).

Folytatódik a baromfi metioninigényének szintetikus metionin nélkül történő kielégítésének módja. Ez magában foglalja az alternatív összetevőket, valamint a metionin természetes forrásait. Az ökológiai termelők kihívása a baromfi metioninigényének kielégítése szintetikus metionin használata nélkül. Amint az 1. ábrán látható, az állati fehérjében, például a hallisztben magas a metionin tartalma, de a vegetáriánus étrendet tápláló termelők nem tartalmaznak állati termékeket. A túl sok halliszt is adhat halas ízt a baromfitermékeknek, és fenntarthatósági problémák vannak túlhalászás. A kukoricaglutén-liszt egy másik lehetséges metioninban gazdag takarmány-összetevő. Szerves úton előállított kukoricagluténliszt azonban nem áll rendelkezésre,

A szezámhéjakról, amelyek a szezámpép előállításának melléktermékei, magas metioninszintről számoltak be (Farran et al., 2000). Ajánlott felhasználása azonban a brojler kezdő étrendben 8%, a réteges étrendben pedig 14%. A szezámhéj szerves forrásai jelenleg nem állnak rendelkezésre az Egyesült Államokban. A szezámpépet (más néven tahini) sok országban széles körben használják a főzéshez, és a héjak elérhetőbbek lehetnek azokban az országokban, ahol előállítják.

Fontos szem előtt tartani, hogy még az állati fehérje és a kiváló minőségű növényi fehérje is csak körülbelül 2% metionint tartalmaz, míg a D, L-metionin 99% metionint tartalmaz. A kereskedelmi célú ökológiai baromfi termelői valószínűleg elveszítik a hozamot, ha a szintetikus metionint betiltják, és ez áremelkedést eredményezhet a fogyasztók számára.

1. ábra A különböző takarmány-összetevők metionintartalma. Ábra: Jacquie Jacob, a Kentucky Egyetem

Egy másik javasolt stratégia a lassabban növő madarak használata. Míg a lassan növő húscsirkék izomzata kevesebb, mint gyorsan növő társaiké, kutatások kimutatták, hogy nincs különbség a metioninigényben (Fanatico et al., 2009).

A választott etetés használatát a metioninigények kielégítésének eszközeként is tanulmányozták, de nem bizonyultak hatékonynak (Rack et al., 2009). Ennek oka lehet a vizsgálatban használt összetevők kiválasztása, és nem az etetési módszer.

Hivatkozások és hivatkozások

Mezőgazdasági marketing szolgáltatás - Nemzeti Ökológiai Program [Online]. Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. Elérhető: http://www.ams.usda.gov/nop/ (ellenőrzött: 2012. augusztus 7.).
Buchanan, N. P., L. B. Kimbler, A. S. Parsons, G. E. Seidel, W. B. Bryan, E.E.D. Felton és J. S. Moritz. 2007. A nem keményítő poliszacharid enzim hozzáadásának és az étrendi energiakorlátozásnak a hatása az organikus brojlercsirkék teljesítményére és tetemminőségére. Journal of Applied Poultry Research 16: 1–12. (Elérhető online: http://japr.fass.org/content/16/1/1.full (ellenőrzött: 2013. április 23.).
Fanatico, A. C., C. M. Owens és J. L. Emmert. 2009. Organikus baromfitermelés az Egyesült Államokban: Broiler. Journal of Applied Poultry Research 18: 355–366. (Elérhető online: http://dx.doi.org/10.3382/japr.2008-00123 (ellenőrzött: 2013. április 23.).
Farran, M. T., N. G. Uwayjan, A.M.A. Miski, N. M. Akhard és V. M. Ashkarian. 2000. A brojlerek és a szezámhéj osztályozott szintjeinek táplálása. Journal of Applied Poultry Research 9: 453–459. (Elérhető online: http://japr.fass.org/content/9/4/453.abstract (ellenőrzött: 2013. április 23.).
Moritz, J. S., A. S. Parsons, N. P. Buchanan, N. J. Baker, J. Jaczynski, O. J. Gekara és W. B. Bryan. 2005. Szintetikus metionin- és takarmánykorlátozó hatások az organikusan nevelt brojlercsirkék teljesítményére és húsminőségére. Journal of Applied Poultry Research 14: 521–535. (Elérhető online: http://japr.fass.org/content/14/3/521.short (ellenőrzött: 2013. április 23.).
Rack, A. L., K.G.S. Lilly, K. R. Beaman, C. K. Gehring és J. S. Moritz. 2009. A genotípus, a választott etetés és az évszak hatása az organikusan nevelt brojlerekre, amelyek szintetikus metionint nem tartalmazó étrendet fogyasztanak. Journal of Applied Poultry Research 18: 54–65. (Elérhető online: http://dx.doi.org/10.3382/japr.2008-00053 (ellenőrzött: 2013. április 23.).

Publikálva 2013. augusztus 27

Ez egy eOrganic cikk, és az eOrganic közösség tagjai felülvizsgálták, hogy megfelelnek-e a Nemzeti Organic Program előírásoknak. Mielőtt új gyakorlatokat alkalmazna vagy új anyagokat használna, mindig forduljon az ökológiai tanúsító szervhez. További információ az eOrganic szerves tanúsításról szóló cikkeiben található.

Üdvözöljük az eOrganic, az eXtension Biogazdálkodási Közösség nyilvános honlapján