Szójaburger szójagranulátum-szelettel

Szójaburger recept szójaszeletekkel vagy pogácsákkal. Tanuljon meg finom vegán szóját készíteni hamburgerek otthon ezzel az egyszerű recepttel. Ezeknek a hamburgereknek ropogós serpenyőben sült pogácsa vagy szelet készült szójagranulátumból vagy texturált növényi fehérjéből, zöldségekből, fűszerekből és gyógynövényekből. Az öntethez csak zöld chutney-t használnak. Azonban sokféle variációt készíthet az ízlésének megfelelően.

Ezek a szója hamburgerek nagyon hasonlóak a Indiai stílusú zöldségburger Korábban megosztottam. De ennek más a kötése, a szója granulátum hozzáadásával együtt.

A szójaszelet nagyon finom, és nassolnivalóként is tálalható zöld chutney vagy menta chutney. A kathi tekercsekbe is csomagolhatja őket. A keveréket is elkészíthetjük szója kebab és grillezve.

Fotók lépésről lépésre

Készítmény

1. Itt szójagranulátumot használtam, használhat rögöket vagy étkészítőt is. Forraljon fel 4-5 csésze vizet. Adja hozzá a darabokat vagy granulátumokat, és hagyja őket 2–4 percig főzni. Amikor megpuhulnak, nyomja le a felesleges vizet, és néhányszor alaposan öblítse le friss vízzel. Szorítsa össze őket, és tegye félre.

2. Ha szójarögöket használunk, akkor ezeket durva keverék készítéséhez kell pulzálnunk. Ha az alkalmazott szójagranulátum túl durva, akkor előfordulhat, hogy pulzálnia kell őket is.

3. Melegítsen olajat egy serpenyőben. Add hozzá a köménymagot, és hagyd, hogy megrepedjen. Ezután adjunk hozzá gyömbéres fokhagymapépet, és egy percig pirítsuk, amíg aromás lesz.

4. Adjon hozzá piros chili port, garam masala-t, sót és kurkumát. Azonnal hozzáadjuk a főtt és pépes zöldségeket, és jól összekeverjük. A fűszerek itt gyorsan megégnek, ezért vigyázzon.

5. Adjon szóját és mindent jól keverjen össze. 3–4 percig, lassú tűzön főzzük lefedve. Ügyeljen arra, hogy a szója jól főtt legyen, különben felboríthatja a gyomrot. Ebben a szakaszban a keveréknek jól meg kell kötődnie ahhoz, hogy pogácsákat készítsen, ellenkező esetben jól keverje össze a keveréket egy masherrel.

Ezután adjuk hozzá a zsemlemorzsát vagy a sült besan-t. Nem használtam itt semmit. Ha az összes hozzávalót helyesen használja, amint említettük, akkor semmire sem lesz szüksége a megkötéshez.

Szójaszelet készítése

6. Hűtsük le teljesen. Ezután ossza el egyenletesen a keveréket 6-8 golyóra, a zsemle méretétől függően. Óvatosan simítsa őket szinte ugyanolyan méretűre, mint a zsemle. A szójapogácsának szilárdnak és jól megkötendőnek kell lennie. Nem lehet repedés vagy törés. Félretesz, mellőz.

7. Készítsen egy vékony tésztát 3 evőkanál rizsliszt (vagy kukoricakeményítő vagy gramm liszt) és 1/4 csésze plusz 2 evőkanál víz keverésével. Jól összekeverni. Gyorsan mártsa be mindkét pogácsát mindkét oldalára, amíg nedves nem lesz.

8. Helyezze a szójaszeleteket zsemlemorzsába vagy durva pohába. A pogácsákat jól bevonjuk a morzsákkal. Nem volt kenyérmorzsám, ezért durvára őrölt fehér és barna pohát használtam. Poha nem tart olyan jól, mint a kenyérmorzsa. De használhatja őket, ha nem szeret kenyérmorzsát használni.

9. Fejezze be az összes pogácsát és hagyja 10 percig pihenni, hogy a morzsák jól megkötődjenek.

10. Tegyen 2 evőkanál olajat egy széles serpenyőbe, és melegítse fel. Óvatosan vigye át a pogácsákat a serpenyőbe, és közepes lángon főzze mindkét oldalon ropogóssá és aranyszínűvé. Mint korábban említettem, pohával néhány morzsa leesik, ezért légy gyengéd.

11. Lehet, hogy a fordítás után szükség esetén további olajat kell hozzáadnia.

Tálaljon szója darabokat, melegen vagy melegen chutney-val, mártással vagy hamburgerben.

Hogyan készítsünk szójaburgert

A burger zsemléket félbevágjuk vízszintesen, és a belső oldalát 30–60 másodpercig pirítsuk egy serpenyőben. Kenje meg a menta chutney-t, majd tegye a burger pogácsát. Helyezze a hagymát, a paradicsomot és a salátát.

Adjon hozzá bőséges mennyiségű menta chutney-t a zöldségekhez vagy a hamburger felső részéhez. Azonnal tálaljon szójaburgert.

Szója granulátum: Texturált növényi fehérje (TVP) néven is ismert, dehidratált szójahús. Könnyen elérhető online és a legtöbb helyi élelmiszerboltban. A Bob vörös malom texturált növényi fehérjét használtam. Használhatja azonban a rögöket vagy szója darabok (étkészítő).

Először hidratálni kell őket egy forró vízbe áztatással. Ezután lecsepegtetjük és felhasználjuk a pogácsák elkészítéséhez.

Zöldségek: A szójának kötőanyagra van szüksége, mivel nagyon száraz. Szóval burgonyát használtam. Táplálék hozzáadásához babot és sárgarépát is bevettem. Néha csak burgonyával és borsóval megyek. Ha nem eszik burgonyát, akkor használhat édesburgonyát.

A zöldségeket párolni kell, mielőtt elkészítenék a pogácsákat. Ha újszülött vagy és nem tudod, hogyan kell őket párolni anélkül, hogy pépes lennél, akkor ezt ellenőrizheted hamburger recept ahol minden lépést részletesen bemutattam képekkel.

A pogácsák sütése: Ezeket serpenyőben sütik, hogy egy kicsit egészségesebbek legyenek. Grillezhetjük őket a sütőben is. Nem próbáltam még ezeket a pogácsákat.