Táplálkozási címke elolvasása

Ebben a cikkben

Emlékszel arra, hogy gyerek vagy és kitépted a gabonadobozt, hogy megszerezd a speciális dekódergyűrűt? A mai gabonaféléknek gyűrűvel kell rendelkezniük, amellyel feltörhetik táplálkozási címkéjük kódját. Azok számára, akik megértik annak titkait, a táplálkozási címke értékes információkat tartalmaz a zsír elleni háború megnyeréséhez. Mivel nincs külön gyűrű, a táplálkozási címkék elolvasásakor megadjuk a soványságot.

Vigyázzon az első címke kötekedésével

"Egészséges szív!" "Kalciummal és vitaminokkal dúsítva!" "Zsírszegény!" Az első címke az, ahol a gyártók elmondhatnak, amit csak akarnak. De ha megnézi a tápanyag tényeit a hátoldalon, felmerülhet a kérdés, hogy a két címke ugyanarra a termékre utal-e. "A Speed olvassa el az elülső címkét, és folytassa a táplálkozási tényekkel" - mondja Kerry McLeod, a szerző Az utolsó diétakönyv állva. Elmondja a WebMD-nek, hogy a következő elülső címkekifejezések miért legyenek piros zászlók:

Erősített, gazdagított, hozzáadott, extra és plusz. Ez azt jelenti, hogy a tápanyagok, például az ásványi anyagok és a rostok eltávolításra kerültek, és a vitaminok hozzáadódtak a feldolgozás során. Keressen 100% teljes kiőrlésű kenyeret és magas rosttartalmú, alacsony cukortartalmú gabonaféléket.
Gyümölcsturmix. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg kevés vagy egyáltalán nincs igazi gyümölcs és sok a cukor. Ehelyett keresse meg a "100% gyümölcslé" feliratú termékeket.
Búzából, rozsból vagy többmagból készült. Ezek a termékek nagyon kevés teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak. Keresse meg az "egész" szót a gabona előtt, hogy 100% -ban teljes kiőrlésű terméket kapjon.
Természetes. A gyártó természetes eredetű anyaggal kezdte, de a feldolgozás után az étel nem hasonlíthat semmi természetesre. Keresse meg a "100% -ban természetes" és a "Nincs tartósítószer" kifejezést.
Biológiailag termesztett, növényvédőszer-mentes vagy mesterséges összetevők nélkül. Csak olyan címkékre bízzon, amelyek "Certified Organically Grown" felirattal rendelkeznek.
Cukor- vagy zsírmentes. Ne feltételezze, hogy a termék alacsony kalóriatartalmú. A gyártó egészségtelen összetevőkkel kompenzálta, amelyek nem túl jó ízűek, és itt van a kicker, nincs kevesebb kalóriája, mint az igazi.

A táplálkozási tények címke

Adag

Kezdje el a címkeolvasási kalandot úgy, hogy megnézi a „táplálkozási tények” alatt közvetlenül a „tálalás méretét”. Az adagkontroll fontos része a súlykezelésnek, de ne várja el, hogy az élelmiszer-gyártók megkönnyítsék az Ön számára. A Pop-Tarts például kettőt kap egy csomaghoz. A címke szerint egy adag 200 kalória. A fogás az "egy tészta".

Folytatás

A címkeolvasás akkor egyszerű, ha egy csomagban szerepel egy vagy két adag. A töredékek küldik el a számológéphez. Például a StarKist tonhal vízben lévő 6 uncia-os dobozának címkéje azt mondja, hogy az egyik adag 2 uncia (leeresztett), így azt gondolhatja, hogy a doboz három adagot tartalmaz. De mivel lemerül egy kis súly, a doboz valójában 2,5 adagot tartalmaz.

És amúgy mennyire reálisak azok a nyomtatott adagméretek? A South Beach diétás receptje a South Beach-i apróra vágott salátához tonhalra szólít fel egy 6 uncia dobozos vízzel töltött tonhalat, és ez egyetlen adag salátára vonatkozik.

Kalóriák és kalóriák zsírból

Ezután megnézheti, hogy hány kalória van egy adagban, és hány ilyen kalória származik zsírból. A 2 uncia adag tonhal 60 kalóriát tartalmaz, amelyek közül 5 zsírból származik. Ha az egész kannát elfogyasztja, szorozza meg ezeket az összegeket 2,5-tel, összesen 150 kalóriával és 12,5 zsírgrammal.

Tápanyagok tömeg és a napi érték százalékában (% DV)

Ha zsír vagy szénhidrát grammot számol, ismeri a címke ezen részét. Megmutatja, hogy az egyes tápanyagok mekkora mennyiséget tartalmaznak egy adagban, tömegben grammban és% DV-ben. Ez a szimbólum egy tápanyag ajánlott napi adagját jelöli 2000 kalóriatartalmú étrend alapján (látni fogja, hogy egyes tápanyagok, mint például a cukor és a fehérje, nem rendelkeznek DV tartalommal). A zsírokat "Teljes zsír" néven sorolják fel, és szintén lebontják, így láthatja, hogy mennyi a telített zsír, vagyis az a fajta, amelyet különösen korlátozni szeretne. Sajnos a címke nem tesz különbséget a természetes cukrok, például a gyümölcsben található cukrok és a hozzáadott cukor között. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központja szerint a címkén felsorolt első tápanyagok - az összes zsír, a koleszterin és a nátrium - azok, amelyekkel az amerikaiak a legtöbb étrendet eleget vagy túl sokat fogyasztják. A jó egészséghez elengedhetetlen egyik leginkább figyelmen kívül hagyott tápanyag pedig a rost.

Vitaminok és ásványi anyagok

Folytatás

A vitaminokat és ásványi anyagokat csak a% DV sorolja fel. Különös figyelmet fordítson az A-vitaminra, a C-vitaminra, a kalciumra és a vasra. Ők szerepelnek elsőként. Az FDA szerint az amerikaiak többségének nem jut elegendő étrend.

Hozzávalók

Az összetevőket a legnagyobb mennyiségtől a legkisebbig sorrendben soroljuk fel. Csak mennyi a "gyümölcs reggeliző bár" gyümölcs? McLeod azt tanácsolja, hogy a terméket hagyja a polcon, ha a "dúsított búzaliszt" vagy a "cukor" kifejezés megjelenik a "gyümölcs" előtt. Ezt az ökölszabályt is kínálja: minél kevesebb az összetevő, annál jobb. "Ha van egy hosszú lista az ijesztő összetevőkről, amelyeket nem tudsz kiejteni, érdemes visszahelyezni." Egyes címkék a 2000 kalóriatartalmú étrend tápanyagainak ajánlott napi teljes mennyiségét is mutatják.

A fontos kifejezés, amely nem szerepel a címkéken

A fogyás vágya lehet a fő oka annak, hogy odafigyel arra, amit eszel. De a jó egészség elősegítésére való étkezésnek is megfontolást kell fontolnia. A címkék segíthetnek. 1993-ban az FDA előírta a gyártók számára, hogy a táplálkozási címkéken tegyék fel a telített zsírokat és a koleszterint. Most a transz-zsírokról van szó.

Vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek a transzzsírok szabotálják a jó koleszterint, és fokozzák a rossz koleszterint, a triglicerideket és az artériákat elduguló lipoproteineket, amelyek szívbetegséget okoznak. Azt is gyanítják, hogy szerepet játszanak a cukorbetegségben és a rákban. De nem találja a transz-zsírokat számos táplálkozási címkén, legalábbis még nem. Az FDA 2006 januárjáig engedélyezte a gyártókat, hogy sorolják fel őket. Néhány gyártó már betartotta. Eközben a címke összetevőinek listájában figyelni kívánt kódszavak "részben hidrogénezettek".

A transz-zsírok mindenhol megtalálhatók feldolgozott élelmiszerekben. A floridai Gainesville-ben élő McLeod elolvassa és megérti a táplálkozási címkéket. De nem mindig. - Azt hittem, tápláló ételeket eszem. Megdöbbent, amikor előhúzta a kamrából és a hűtőszekrényből a csomagolt ételeket. "A legtöbbet kidobtam. A transz-zsír szinte minden egyes csomagolt élelmiszerben volt házamban."

Címkeolvasás futás közben

A munkából hazafelé megállva az élelmiszerboltban veszi fel a vacsorát. A címkék kutatása nem prioritás. Fogd az árut és menj. Itt egy címkeolvasó parancsikon. Először hagyja figyelmen kívül az eladást. Menjen egyenesen hátulra, és nézze meg a% DV elemet. Az FDA szerint meg kell keresnie azokat a tápanyagokat, amelyeket szeretne, például a rost, amelyek 20% vagy annál nagyobb DV-t képviselnek, és azokat a tápanyagokat, amelyeket korlátoznia kell, például a zsírt, legfeljebb 5% -ot. Következő pillantás az adag méretére. Ha ennek a mennyiségnek a kétszeresét eszi meg, akkor duplázza meg a% DV számot, vagy ha a mennyiség felét eszi meg, akkor a% DV számot felezze meg. Ne feledje, hogy a DV napi 2000 kalórián alapul. Általában napi 1000–1200 kalóriát tartalmazó étrend ajánlott a legtöbb fogyni próbáló nő számára, és a fogyni próbáló legtöbb férfihoz 1200 és 1600 közötti étrendet kell választani.

Folytatás

Ha siet, talán a legjobb, ha összehasonlítja ugyanazon termék három márkáját, például a chilit. Szerencsére a gyártók általában szabványosítják az adagok méretét. Chili esetében ez 1 csésze. Tehát, ha megvizsgálja a különböző márkákat% DV-re, akkor könnyen beláthatja, hogy melyik több tápanyagot szeretne, és kevesebbet ne.

Források

FORRÁSOK: Táplálkozási akció Egészségügyi levél, 28. sz. 2001. július 6./augusztus Kerry McLeod, a The Last Diet Book Standing, Gainesville, Fla. Nemzeti Szív, Tüdő és Vér Intézet webhelye. U. S. Food and Drug Administration, Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központ webhely.