Fogd a szalonnazsírt!

Az Atkins-diéta még mindig nem működik.

A probléma rendezve. Az Atkins-diéta - a híres magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú rendszer, amely lehetővé teszi a fogyókúrázók számára a sertéshéj és a Scrapple feltöltését, mindaddig, amíg kerülik a burgonyát és a Wheaties-t - működik. Az American Heart Association végig tévedett, ahogyan lényegében a teljesen amerikai orvosi intézmény is. Nemcsak a zsír megemésztése a vékonyodás kulcsa, hanem szív-egészséges is. Mondd tehát a címsorokat:

disznózsírt

• "A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend végre elérheti" (CNN)
• "A zsírok megnyerik a diétás háború legújabb fordulóját" (Chicago Tribune)
• "Az alacsony szénhidráttartalmú Atkins-diéta legyőzi az alacsony zsírtartalmú amerikai szívtársulási tervet a fej-fej összehasonlításban" (CNBC)
• "A magas zsírtartalmú étrend ígéretet mutat a tanulmányban" (AP)
• "Az orvosok varjat esznek a hírességek diétájának betiltásával" (az ausztrál)

A nyilvánosság kiszámíthatóan reagált az Atkins által finanszírozott tanulmány múlt hónapban elfoglalt, Atkins-párti eredményeire. Értékesítés dr. Robert Atkins diétás könyve 900% fölé emelkedett az Amazon.com-on a hír megjelenésének napján. Dr. Atkins új étrend-forradalma mára több mint 10 millió példányban kelt el; az egyik Atkins-stooge szerint több mint 20 millió ember jelentkezett be a diétára. A hírességek, a kallipigikus szerelmesek, Jennifer Lopez és Minnie Driver, a korábban disznótoros Spice Girl, Geri Halliwell és az egyszemélyes testtömegű hullámvasút között, Matthew Perry állítólag egyenesen a mérlegre vitték az Atkins-tervet.

És mindegyiküknek eladták egy zsíros zsírszámlát.

Két kérdés van itt. Az egyik az Atkins-diéta hatása a fogyásra. A másik a koleszterinre és a trigliceridekre, a véráramban keringő és a zsírszövetben tárolt zsíros vegyületek csoportjára gyakorolt ​​hatása.

A szóban forgó tanulmányban dr. Eric Westman, a Duke Egyetem Orvosi Központjából mindkettőt megvizsgálta. Két, egyenként 60 diétás csoportot követett, egyet magas szénhidráttartalmú étrendet, egyet pedig magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú Atkins diétát követve. Beszámolt arról, hogy az Atkins csoport kétszer akkora súlyt vesztett a hat hónapos vizsgálati időszak alatt, mint a magas szénhidráttartalmú csoport. De ez nem meglepő és értelmetlen.

Gary Foster, a Pennsylvaniai Egyetem társszerzője egy gyakorlatilag ugyanúgy végzett tanulmány, mint Westman. Foster, akinek munkája hamarosan megjelenik egy nagyobb orvosi folyóiratban, egyszerű magyarázatot ad az Atkins fogyásra. A rendszer "keretet ad az embereknek ahhoz, hogy kevesebb kalóriát fogyasszanak, mivel ebben a kultúrában a döntések többsége szénhidrát-vezérelt" - mondja. "Idővel az emberek kevesebb kalóriát fogyasztanak."

Randy Seeley, a Cincinnati Egyetem társszerzője egy újabb "testvérvizsgálat", hasonló eredményekkel. Magyarázata megegyezik Fosterével. Végső soron Atkins nem más, mint álcázott alacsony kalóriatartalmú étrend.

Mindenesetre a diéta - legyen az Atkins, pattogatott kukorica vagy zselés bab - fő kérdése nem az, hogy az emberek rövid távon lefogyhatnak-e, hanem az, hogy képesek-e ragaszkodni a rendhez és tartani a fontokat csak fél évig, de lényegében örökké. A médiamániában azonban teljesen elveszett, hogy a Westman csoport 60 Atkins-fogyókúrázója között a vérzsírok elemzése után a lemorzsolódás 43 százalék volt.

Így az Atkins-féle kohorsz csaknem fele hat hónapig sem maradhatott a steak és a szalonna rutin mellett. Összehasonlításképpen: a magas szénhidráttartalmú fogyasztóknak csak 25 százaléka esett ki.

Sőt, általánosan elfogadott tény, hogy a lemorzsolódás bárhol ennek a szintnek a közelében teljesen érvényteleníti a tanulmányt, mert nem tudja, hogy ezek a lemorzsolódások hogyan befolyásolták volna az eredményt. Lehet, hogy azok az Atkins-diétázók nem csak a szénhidrát utáni vágyakozás miatt hagyták abba, hanem azért is, mert nem voltak elég fogyókúrájuk vagy fogyásuk elég gyors ahhoz, hogy kielégítsék őket.

Miért különbözne annyira Westman értelmezése, mint Foster és Seeley? Segíthet nemcsak tudni, hogy ezt a tanulmányt az Atkins Center fizette, hanem azt is, hogy egy hosszú távú finanszírozási megállapodás része.

Az olyan elemzések, mint például a New England Journal of Medicine (NEJM) 2000. májusában közzétett elemzései, azt mutatták, hogy a finanszírozási források valóban befolyásolják a tanulmány eredményeit és ezen eredmények értelmezését (vagy ha úgy akarja „forgatni”). "Amikor az ipar és az egyetemi orvoslás határai ugyanolyan elmosódnak, mint most, az ipar üzleti céljai többféle módon befolyásolják az orvosi iskolák küldetését" - jelentette ki a kísérő NEJM vezércikk.

Westman csupán néhány hónap alatt megfigyelt néhány alanyán alapuló értelmezése közvetlenül ellentmond a szakértők által áttekintett folyóiratokban közzétett, három évtizedes randomizált, kontrollált tanulmányoknak. Ezek több mint 200 áttekintése, amelyet tavaly egy nagy orvosi folyóiratban publikáltak, egyenesen arra a következtetésre jutott, hogy "a BMI [a tömeg helyettesítő mértéke] szignifikánsan alacsonyabb volt a magas szénhidráttartalmú étrendet folytató férfiaknál és nőknél; a legmagasabb BMI-t azoknál figyelték meg, akik alacsony szénhidráttartalmú étrend. "

De mi van a vérleletekkel? Nem volt igazán megdöbbentő, hogy az Atkins-fogyókúrázók, akik nagy mennyiségű zsírt fogyasztottak, HDL ("jó koleszterin") szintjüket 11 százalékkal növelték, míg a káros trigliceridek 49 százalékkal csökkentek? (Az LDL vagy a "rossz koleszterin" szintje változatlan maradt.)

"Gyakran pusztán a fogyás önmagában javítja a triglicerid és a koleszterin szintjét" - mondta az American Heart Association elnöke dr. Robert Bonow elmondta. Mivel az Atkins-diétázók valóban többet fogytak, mint a magas szénhidráttartalmú diéták, csak okkal igazolható, hogy a vérszintjük összehasonlítása szintén jobban javul.

Seeley szerint Westman "fogyási adatai ugyanúgy néznek ki, mint a miénk, és az az érvem, hogy a fogyás okozza a jótékony hatásokat".

Westman azt mondta nekem, hogy nem hiszi, hogy ez a helyzet, mert egy másik tanulmány, a 2002. júliusi Journal of Nutrition állítása szerint hasonló javulást tapasztalt egy Atkins-típusú étrendben, függetlenül a fogyástól. De ugyanazok a kutatók, ugyanazon fogyókúrázók segítségével, egy másik tanulmányt tettek közzé, egyidejűleg arról számoltak be, hogy az Atkins-diétások átlagosan 7,5 fontot vesztettek hat hét alatt. Tehát megint a vérzsírszint csak csökkent a testzsírszinttel.

Végső soron ez a zsíros esemény egyetlen tanulmány során nem mutat mást, mint a média elképesztő képességét, hogy kiválassza és kitűnő akaratot mutasson be - még azon a ponton is, hogy egy amerikai hálózat többször is használta a levegőben készült interjúkat a Atkins Intézet az Atkins Intézet által fizetett tanulmány értelmezésére!

Miért? Egyre elhízottabb populációnk kétségbeesetten keres valamilyen mágikus formulát, hogy elkerülje azt a fiziológiai törvényt, miszerint a testzsírt a kalória és a kalória határozza meg. A média megpróbálta kielégíteni az igényt, de végül kudarcot vallott a nyilvánosság előtt. "Ez csak zavarttá és csalódottá teszi az embereket" - mondta egy dühös Seeley. Igen, és napról-napra kövérebb.