Tegye a legjobb villát előre - Nemzeti táplálkozási hónap

Március ismét itt van, és már majdnem elmúlt, és bár sokan még mindig melegebb időre számítunk, ez az év tökéletes ideje az egészséges táplálkozáshoz - Nemzeti Táplálkozási Hónap (NNM)! A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia idei témája: „Tegye előre a legjobb villáját”. Ez a téma arra emlékeztet minket, hogy mindannyian képesek vagyunk egészségesebb döntéseket hozni magunknak minden nap. Naponta több bizonyíték támasztja alá a helyes táplálkozás szerepét a hosszabb életben és az egészségesebb életben. Ezen a Nemzeti Táplálkozási Hónapon mindenkit arra bíztatok, hogy emlékezzen a 2015–2020-as étrendi irányelvekben javasolt egyszerűbb váltásokra az egészségesebb étkezési szokásokra. Könnyű elkapni azt a varázslatos összetevőt keresve, amely súlycsökkenéshez és javuló egészséghez vezet, de az egészséges táplálkozási szokások az életmód kiigazítása, soha nem késő elkezdeni dolgozni.

Több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon
Ez az ajánlás talán a legismertebb diétás tanács az összes közül, de az amerikaiak többsége még mindig elmarad az ajánlásoktól. Minden tizenévesnek és felnőttnek napi 2 csésze gyümölcsre és legalább 3 csésze zöldségre kell törekednie. A gyerekeknek naponta körülbelül 1 1/2 csésze gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztaniuk. A világon oly sokféle gyümölcs és zöldség mellett mindenki megtalálhatja a kedvére valót! Szórakoztató NNM tevékenység a családok számára, hogy március minden hetére kipróbálnak egy új gyümölcsöt vagy zöldséget. Ne álljon meg itt; hátha talál egy-egy újat, amelyet minden hónapban kipróbálhat a következő Nemzeti Táplálkozási Hónapig! Nézze meg ezt az ingyenes nagyszerű gyümölcs- és zöldségforrást receptekkel és egyebekkel.

Válassza a tápanyag-sűrű tejterméket
A tejtermékcsoport nélkülözhetetlen tápanyagokat, köztük fehérjét, kalciumot és D-vitamint biztosít. Mindezek a tápanyagok támogatják a gyermekkori növekedést és a csontok egész életciklusa alatt. A tejtermék gyakran a negatív sajtó célpontja, de egy 2016-os áttekintésben Thorning et al. talált tejtermékek támogatták a testösszetétel egészséges változását a fogyás során. Továbbá a tejbevitel a csont ásványianyag-sűrűségének javulásával, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár. Tápanyag-sűrűbb lehetőségekért cserélje ki a sajtot alacsony zsírtartalmú joghurtra és tejre, vagy próbáljon ki valami újat, például a kefirt! Ahelyett, hogy hozzáadott cukorral ízesített tejtermékeket vásárolna, adjon hozzá saját friss gyümölcsöt, diót vagy magot, hogy különböző ízeket keverjen hozzá. Ha mégis tejpótlót választ, győződjön meg róla, hogy ugyanazokat a fontos tápanyagokat tartalmazza. Például a Ripple növényi tej tartalmazza az összes fehérjét, kalciumot és D-vitamint laktóz, szója vagy dió nélkül!

Különböző fehérjeforrások
A fehérje csoport olyan, amelyben sok amerikai rendszeresen megfelel vagy meghaladja az ajánlásokat. Mindannyian tudjuk, hogy a hús elsődleges fehérjeforrás, és semmi sem képes hébe-hóba elfogyasztani egy lédús hamburgert. A húsétel azonban gyakran tartalmaz nagy mennyiségű telített zsírt, nátriumot és koleszterint. Az alternatív fehérjeforrások bevonása ugyanolyan előnyöket jelenthet a telített zsír és nátrium nagyobb bevitelének kockázata nélkül. Jó alternatívák a hal, a tojás és a növényi fehérje, beleértve a hüvelyeseket, a dióféléket, a szóját és a szemeket, például a quinoát. Nézze meg a Hús nélküli hétfő receptötleteket!

Próbálja ki ezeket a recepteket a Nemzeti Táplálkozási Hónap során a 2017-es egészséges étrendi váltások részeként, vagy látogasson el egy regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberrel egyénre szabott tanácsokért.

Cajun sült zöldségek - 6. tálalás

Hozzávalók
1 édesburgonya, vastag, julienned
2c brokkoli virág
2c karfiolvirágzat
1c baba sárgarépa
1/2 hagymát, karikára vágva
4 gerezd fokhagyma, vastagra szeletelve
2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál só
2 teáskanál fokhagyma por
2 1/2 teáskanál paprika
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál hagymapor
1 teáskanál cayenne bors
1 1/4 ek szárított oregánó
1 1/4 ek szárított kakukkfű

Útmutatások
1. Adjon minden zöldséget egy nagy tálba. Adjunk hozzá olívaolajat és ételízesítőket, és kézzel keverjük össze a bevonattal.
2. Permetezzen egy tepsit tapadásmentes főzőspray-vel. Kenjünk zöldségeket, és főzzük 20 percig 375-nél.

Táplálkozási információk adagonként: Kalória: 97, Fehérje: 2g, Szénhidrát: 11g, Zsír: 5g

Töltött Poblano Peppers
A pár főz jóvoltából - 4 tálalás

Hozzávalók
4 Poblano paprika
2c barna rizs, főtt
2c fekete bab, lecsepegtetve
1 1/2c salsa
1 teáskanál kömény
1 teáskanál chili por
1/2 teáskanál cayenne
1c aprított sajt, 1/2c-os adagokban

Útmutatások
1. Vágja félbe a paprikát, távolítsa el a magokat és a bordákat. Brillírozzunk 5 percet bőrfelülettel felfelé, fordítsuk meg és fújjuk 5 percig.
2. Keverje össze egy tálba a rizst, a babot, a salsa-t, az 1/2c sajtot, a köményt, a chili port és a cayenne-t.
3. Töltsön paprikát keverékkel, töltse fel a maradék aprított sajttal, és forraljon addig, amíg a sajt megolvad.

Táplálkozási információk adagonként: Kalória: 375, Fehérje: 18g, Szénhidrát: 53g, Zsír: 10g