Bassza meg, hadd egyenek süteményt

Mivel együtt veszítünk az időérzékből, az ünnepi receptek - és a születésnapi sütemények, ha nincs születésnap - az a salve, amire szükségünk van

Írta: Lesley Suter
2020. március 27-én 15:20

Múlt hétvégén a gyerekeim tortát kértek. Kétrétegű csokoládétorta, vanília habgal és szivárványos szórással - házunkban más néven „Születésnapi torta” néven. A családomban mindenki a születésnapján megkapja ennek a süteménynek azt a változatát, amelyet egyik este gyertyákkal szeletelünk és tálalunk, majd a hét folyamán folytatjuk a szedést, villáinkkal bekukucskálunk az ónfólia kupolája alá, hogy egyenesen lecsússzuk a falatokat a tálról.

De a múlt hétvége nem volt senki születésnapja - jelenleg senki sem osztja ugyanazt az 1600 négyzetméteres önálló elszigetelő negyedet, amelyben éltünk az elmúlt hetekben. És egy percig kiböktem. Mi a helyzet egy gyümölcsös tortával? Vagy Rice Krispies kezeli? Vagy néhány snickerdoodle vagy csokoládé aprósütemény, vagy bármilyen más teljesen normális, nem alkalomközpontú desszert, amelyet általában hétköznap készítene - várjon, hétköznap volt? Megesküdtem, hogy vasárnap van. De talán kedd volt? Várj, mondd meg, hogy most milyen nap van, és visszaszámolhatok ...

Bassza meg, én készítettem a tortát.

A COVID-19 járvány következtében kialakult számos váratlan kulturális jelenség közül az egyik legfélelmetesebben a fantasztikus sci-fia az időtlenség kialakulóban lévő kollektív érzése. Mivel egyik sem a szokásos menetrend van érvényben, amellyel az idő múlását jelöljük - napi ingázások és iskolai órák, valamint műszakos és gyakorlási rutinok -, mindannyian kissé lekötöttek vagyunk. A hétvégék és a hétköznapok összekeverednek, és az évszakok már nem számítanak, ha úgyis bent ragadtok. Olyan, mintha mindannyian egy vegasi kaszinó közepén lennénk, nincsenek ablakai és órái, rengeteg koktél és kétségbeesés. Válaszul az emberek elkezdték a Halloweenre fenntartott kísérteties gyepdíszeket elhelyezni és a karácsonyi fényeket újra felakasztani (ugye. Mivel ezeket teljesen levettük), mert hé, a múlt, a jelen és a jövő közötti különbség csak egy makacsul kitartó illúzió, amirit?

Szóval igen, én készítettem a születésnapi tortát. Mert ez az az idő, hogy bármit is készítsen, amire vágysz, amikor csak akarsz, ha ez különösen megnyugtató egy őszintén félelmetes és elszigetelő pandémia idején. Más ottani szakácsoknak is felhatalmazást kell érezniük arra, hogy felkorbácsoljanak más „időspecifikus” ételeket, vagy ételeket, amelyeket hagyományosan az ünnepi ünnepekre tartanak.

A menetrendek legyenek átkozottak, készítsen mézeskalács házat. Készítsen hamantaschen és hold süteményeket, latkeket és escudella-t és carn d’olla-t. Grill hot dogot egy havas Webberen; forró fekete szemű borsó hónapokat forraljon az új évbe; királytortát sütni (aki megkapja a babát, kerüli a félelmetes álarcos és kesztyűs élelmiszerboltot). Mivel most mindannyian kovászos varázslók vagyunk, mit szólnál ahhoz, ha mindazokat a kérges gombócokat felhasználnánk töltelék készítéséhez? És amíg itt tartunk, teljes Hálaadás ünnepe? (A krumplihoz jelenleg nem kaphatok burgonyát, de a sütőtök pite talán a végső kamra desszert.)

A Great Apart ebben az időszakában az ünnepi ételek az összetartozás emlékének érzését hordozzák magukban. Az ilyen lakomázás - még önmagában is - nem kényeztetés, hanem pszichológiai szükségszerűség. Sokan ezt a tartós elszigeteltségi időszakot használják arra, hogy kipróbálhassanak valami újat - nem gyúrható kenyeret, kombuchát, tésztát a semmiből. És igen, ha új főzési területre kényszeríted magad, akkor a monotonitás idejéhez eljöhet valami nagyon szükséges cél.

De ahogy a legtöbben már kitaláltuk, bár most nagyszerű alkalom lehet egy új nyelv elsajátítására és Emerson összegyűjtött műveinek meghódítására, ez még jobb idő a melegítőnadrág és a Tiger King számára. Mindezen „projekt” főzés közepette fontos helyet foglalni az ismertebb dolgoknak, amelyek kényelmet nyújtanak számunkra, kiváltják a biztonság és a nosztalgia érzését, amelyek a Jobb Napok sajátos ízére emlékeztetnek minket. Olyan dolgok, mint a buñelos és a szegy, a nankhatai és a cukros süti és a tangyuan.

Maga az élet jelenleg elég megfélemlítő; a főzésünknek nem kell lennie. Szóval igen, hadd egyenek süteményt.