Tejmentes burgonyapüré

Tejszínes, bársonyos tejmentes burgonyapüré vaj nélkül! A legjobb burgonya, és egy nagyon fontos titkos összetevő. Tejmentes, paleo, egész 30, gluténmentes.

adok hozzá

Nem izgathatnám jobban, hogy itt az ősz. Otthon volt egy hangulatos hétvégénk, és még esett is! Amint így hűl az idő, vágyakozó őszi vacsorákra vágyom. Az őszi vacsorák legjobb kísérője pedig a burgonyapüré.

Korábbi krumplipüré receptem nem volt a legegészségesebb. Vajjal és krémsajttal volt tele. Finom, de nem túl barátságos alak.

Még mindig megpróbáljuk a lehető legtöbbet elkerülni a tejtermelést házunkban, és még soha nem éreztük magunkat jobban. De egyetlen tejüzem sem zárta ki a burgonyapürét ... amíg meg nem hoztam ezt az elme fújóan finom tejtermék nélküli burgonyapüré receptjét. Semmiféle vajat vagy tejterméket nem használ. De még mindig ugyanolyan finom, mint a hagyományos burgonyapüré. És ez is paleo, gluténmentes és Whole30!

Ezeket a tejmentes burgonyapürét egész ősszel és télen elkészítem, különösen hálaadáskor és karácsonykor. És tudom, hogy a vendégeim nem fognak tudni mást. Feltételezik, hogy ezek a krémes és bolyhos burgonyapürék vajba vannak csomagolva, amikor valóban egészségesek.

Van néhány alapvető összetevője ezeknek a tökéletes tejmentes burgonyapürének a készítéséhez.

Az első a burgonya. Bio yukon aranyburgonyát kell használnia. A Yukon aranykrumpliban nincs annyi keményítő, így krémes és bársonyos lesz, ha pépesítjük őket, ráadásul önmagukban is több a vajas íz, mint más burgonyának.

A yukon aranyburgonya bőre nagyon vékony, és ahol az összes vitamin található, ezért nem is hámozom meg őket. A bőröket rajta hagyom. Kiváló textúrát és rágást biztosít a kész burgonyapüréhez.

A szokásos módon vízben felforralom, lecsepegtetem, és jó minőségű bio csirke alaplét adok hozzá. Ez rengeteg ízt ad a burgonyának, könnyű és bolyhos.

Mivel nincs szükségünk vajra, hogy extra ízt adjunk hozzá, én további 2 alapvető összetevőt adok hozzá. Az egyik fokhagyma por. Csak 1 teáskanál. Kipróbáltam friss fokhagymát és sült fokhagymát, és ez túlságosan elárasztja. (Ráadásul nem igazán akarok belemenni a fokhagymás pörkölésbe, legyünk őszinték.) A fokhagymapor tökéletes, és kellemes kis ízelítőt ad neki.

És az utolsó titkos alapvető összetevő a fekete szarvasgomba olaj! Használtál már fekete szarvasgomba olajat? A legintenzívebb, legfinomabb, umami íz. Pontosan mire van szükség ezeknek a tejmentes burgonyapürének. Egy kicsit hosszú utat tesz meg.

A megmaradt krumplipüré légmentesen lezárt tartályban marad 5 napig, ezért gyakran megduplázom a receptet, a másik felét pedig vacsorára spórolom a hét későbbi részében.