Tematikus éttermek: orosz!

Sok olvasó számára azonnal felmerül a New York-i orosz teázó. A Nyugat 57. utcán alapította 1927-ben Jakob Zysman lengyel bevándorló, aki csokoládégyárat működtetett a kis teázóban, ahol balerinák lógtak. A vállalkozás hamarosan az utca túloldalára költözött, ahol gazdát cserélt, és teljes értékű étteremmé bővült. Hosszú története során számos tulajdonosa volt, köztük Faith Stewart-Gordon, aki 1967-től 1995 végéig vezette. A Warner LeRoy éttermi impresszárió átfogó felújítása után 1999 őszén újra megnyílt. LeRoy 2001-ben és az RTR-ben halt meg. a következő évet zárta.

történelem

De meg kell jegyezni, hogy a háborúk közötti orosz más éttermektől eltérően az RTR-t nem egy fehér orosz indította, és nem volt kifejezetten orosz emigráns ügyfélköre a hivatali ideje nagy részében. Állítólag egy időben a bárban kísért oroszok nem voltak hajlandóak pártfogolni a helyet, mert hajlandóak voltak elidőzni, miközben a régi időket dicsérték. Az RTR főleg egy híres hírességeként volt híres.

Amikor az RTR megkezdődött, más orosz teázók is működtek New Yorkban és az Egyesült Államok környékén, néhányan pontosan ezen a néven haladtak, mások olyan nevekkel, mint a Samovar. Polakoff nevű művészi áruk importőre, cár, aki reklámjában királyi címet használt, orosz művészeti és kézműves foglalkozásokkal teli orosz teázót vezetett a chicagói South Michigan Blvd.-n. Különlegesség volt a Petrograd Supreme, egy magas szendvics, amelyhez az étkező a tetején lévő előétel rétegtől közeledett, és az alsó desszert rétegig dolgozott. Az 1930-as években Valentina Alekseevna Vernon orosz teatermet vezetett San Franciscóban. Erős véleményű nő, az amerikaiakat ugyanolyan ellenállónak találta egyes orosz ételekkel szemben, mint az ételekét. "Nem érintenék sem fagylaltos üdítőt, sem gyümölcssalátát" - jelentette ki büszkén. Szintén San Franciscóban volt az 1932-ben megnyílt moszkvai kávézó, ahol lángoló marhahús Stroganoff és kozákok lángoló kardokat egyensúlyoztak. Néhány orosz étterem Philadelphiában, Bostonban, New Haven CT-ben és Miamiban is megtalálható volt az 1930-as években.

A fehér orosz éttermek által bevezetett ételek mellett nemcsak Marhahús Stroganoff volt, hanem Blini kaviárral és Nesselrode pudinggal is. Bár menükben szerepelhet a Borscht, Darra Goldstein az The Oxford Companion to American Food and Drink című könyvében rámutat, hogy ezt az alázatos ukrán répalevest korábban bevándorolt ​​orosz zsidók hozták.