A tévés szakács szakácskönyv-ételei "kevésbé egészségesek, mint a készételek"

A tévés szakácsok, köztük Jamie Oliver és Nigella Lawson receptjei „kevésbé egészségesek”, mint a készételek - állítják a kutatók.

A tanulmány szerint a legjobb TV-séfek könyveiből válogatott étkezések "lényegesen több" zsírt, telített zsírt, energiát, fehérjét és kevesebb rostot tartalmaztak, mint a szupermarketek kész ételei.

Sem a készételek, sem a receptek nem feleltek meg az Egészségügyi Világszervezet (WHO) összes táplálkozási ajánlásának - javasolja a tanulmány.

Évente az Egyesült Királyság lakói 2,5 milliárd fontot költenek készételekre - amelyeket gyakran egészségtelennek tartanak.

Eközben sok ember étrendjét befolyásolják a népszerű TV-séfek által készített receptek - amelyeket "néha egészségesnek hirdetnek".

Az NHS Tees és a Newcastle University kutatói összehasonlították az ételek tápanyagtartalmát.

2010 decemberében a kutatók az amazon.com webhelyen kiválasztották az öt tévés szakács receptkönyvet, köztük Jamie Oliver 30 perces ételeit és Élelmezésügyi Minisztériumát, Lorraine Pascale által készített Sütést megkönnyítették, Nigella Lawson konyháját és Hugh Fearnley-Whittingstall mindennapos River Cottage-t.

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

Összehasonlították a könyvekből véletlenszerűen kiválasztott 100 recept tápanyagtartalmát a Tesco, az Asda és a Sainsbury's 100 sajátmárka készételével.

A British Medical Journal karácsonyi kiadásában, a bmj.com-on megjelent tanulmány megállapította, hogy egyetlen recept vagy készétel sem felel meg a WHO összes táplálékfelvételi céljának az étrenddel kapcsolatos betegségek megelőzésében.

A tévés szakács receptjei szintén nagyobb valószínűséggel kaptak piros jelzőlámpás címkéket, mint a készételek.

"A televíziós szakács receptjein alapuló étkezések kevésbé voltak egészségesek, mint a készételek" - írták a szerzők.

"Jelentősen kevesebb volt az ajánlott tartományban a rostsűrűség és a szénhidrátból és zsírból származó energia százalékos aránya között, és egy adagban lényegesen több energiát, fehérjét, zsírt és telített zsírt, valamint lényegesen kevesebb rostot tartalmazott.

"A receptek szintén nagyobb valószínűséggel kaptak piros lámpás címkéket az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynökségének (FSA) kritériumai szerint.

"Annak ellenére, hogy az ipar arról számolt be, hogy csökkenti az ételek sótartalmát, a készételek mindössze 4% -a teljesítette a WHO ajánlását."

A szerzők azt javasolják, hogy az egészségtelen ételeket készítő TV-séfeket 21 órás vízválasztónak kell alávetni. Azt is kijelentik, hogy a receptkönyveknek több táplálkozási útmutatást kell tartalmazniuk, például azokat, amelyeket számos élelmiszer termék előlapján ábrázolnak.

Jamie Oliver szóvivője elmondta: "Örömmel fogadunk minden olyan kutatást, amely vitát indít ezekről a kérdésekről, és valójában Jamie legújabb könyve, a 15 perces ételek minden ételhez tartalmaz kalóriatartalmat és táplálkozási információkat adagonként.

"Hamarosan újraindítjuk a Jamie Oliver weboldalt is, amely táplálkozási információkat tartalmaz a receptekről. Mindazonáltal a kulcskérdésnek az élelmiszeroktatást tekintenénk, hogy az emberek tisztában legyenek azzal, hogy melyik ételek vannak minden nap, és melyeket kezelik. néha élvezte. "

Lorraine Pascale szóvivője elmondta: "Lorraine könyvében található receptek némelyike egészséges, néhány nem annyira.

"Rengeteg saláta, leves és könnyű étel van, valamint a gazdagabb ételek.

"Eddigi könyvei és műsorai nem az egészséges táplálkozásról szóltak, hanem a főzésről. Azonban nagyon jókedvűen következő sorozatának és könyvének témája kifejezetten az egészséges táplálkozással foglalkozik."

A Tesco szóvivője elmondta: "Elismerjük szerepünket az egészséges ételek mindenki számára való hozzáférhetővé tételében és az egészséges választáshoz szükséges információk megadásában az ügyfelek számára.

"2005 óta csökkentjük a só, a cukor és a telített zsír szintjét a tartományon belül, és egyik saját márkás termékünk sem tartalmaz mesterséges transzzsírokat, mesterséges színezékeket vagy ízeket."

A Sainsbury szóvivője hozzátette: "Továbbra is csökkentjük a saját márkájú termékeinkben a só, a telített zsír, a zsír és a cukor mennyiségét, és vezető szerepet vállalunk az egyértelmű táplálkozási információk biztosításában, lehetővé téve ügyfeleink számára, hogy megalapozott döntéseket hozzanak."

A TV-szakács 1/1 szakácskönyv-étele "kevésbé egészséges, mint a készétel"

A tévészakács szakácskönyv-ételei "kevésbé egészségesek, mint a készételek"

Hozzászólások

Ossza meg gondolatait és vitassa meg a nagy kérdéseket

Ról ről A független hozzászólás

Független prémium Megjegyzéseket tagsági rendszerünk, az Independent Premium tagjai tehetnek fel. Lehetővé teszi legelkötelezettebb olvasóink számára a nagy kérdések megvitatását, saját tapasztalataik megosztását, a valós megoldások megvitatását és egyebeket. Újságíróink megpróbálnak válaszolni a szálak csatlakozásával, amikor létre tudnak hozni egy igazi találkozót a független Premium-tól. Az összes témával kapcsolatos leglátványosabb megjegyzéseket naponta dedikált cikkekben teszik közzé. E-mailben is megadhatja, ha valaki válaszol a megjegyzésére.

A meglévő Open Comments szálak továbbra is léteznek azok számára, akik nem iratkoznak fel az Independent Premiumra. E megjegyzésközösség puszta skálája miatt nem vagyunk képesek minden bejegyzésnek ugyanolyan figyelmet szentelni, de a nyílt vita érdekében megőriztük ezt a területet. Kérjük, továbbra is tartsa tiszteletben az összes hozzászólót, és hozzon létre konstruktív vitákat.

Feliratkozás az Independent Premium szolgáltatásra a cikk könyvjelzővé tételéhez

Könyvjelzővel szeretné ellátni kedvenc cikkeit és történeteit, hogy később elolvashassa vagy hivatkozhasson rá? Kezdje meg Independent Premium előfizetését még ma.