Tipikus portugál étrend

A portugál konyhát megalapozó földrajzi és történelmi hatások megkülönböztetik a spanyol szomszédok étkezési hagyományaitól. Az Észak- és Dél-Amerikából, Kínából, Japánból és Afrikából származó, a 15. és 16. században végzett kutatások során nyert élelmiszerek őshonos ételekkel kombinálva ízletes, érdekes portugál étrendet hoznak létre.

étrend mindennapjaink

Vágott összetevők

A portugál konyhában gyakran használt kukorica, paradicsom, chili és paprika Észak- és Dél-Amerikából származik. A Baalhau, vagyis a sótőkehal, a portugál partok mentén található helyiségekben szárad. Az Epicurious honlap szerint Portugália többet használ rizset, mint más európai országok, és a kuszkusz, a finom tészta a déli marokkói szomszédainak közös összetevője.

Az Alentejo déli régiójából származó Porco preto vagy fekete disznó zamatos és édes, mert a fekete disznók lehullott makkon legelnek. A Chourico és a linguica gyógyított füstölt kolbász, pirospaprikával, fokhagymával, gyógynövényekkel és borral ízesítve. A Morcela vérkolbász, egy népszerű étel, amely a portugál válasz lehet a szörfözésre és a gyepre - sertéshúsra és kagylóra.

Sajt és tojás

A sajtot Portugáliában gyakran juh- vagy kecsketejből készítik. A Quiejo freskó gyakran használt enyhe puha, krémes sajt. A San Jorge az Azori-szigetekről származó cheddarhoz hasonló sajt, a nyugati partok közelében található szigetcsoport. A portugálok tisztelik a tojást; ez lehet a leggyakrabban használt összetevőjük. A portugálok sültek, húsok és sárgája tetejére helyezve szinte minden fogás során tojást használnak.

Desszert és bor

Az Arroz doce rizspuding fahéjjal. A pudingok gyakoriak. A Flan egy puding, karamellával. A port talán a legnépszerűbb portugál bor. Oportóból, egy északi városból származott. Becsült 40 szőlőfajta, Frommers szerint, és legfeljebb 50 éves érlelés alkotja a port összetett ízét. A típusok a fehértől a testes vörösig terjednek. Gyakran étkezés után fogyasztják, a portokat sajttal és gyümölcsökkel párosítják.