Toszkán lazac kókusz bazsalikomos mártással

ELŐRE: 2 perc
TELJES IDŐ: 22 perc

mártással

    • 2 lazacfilé (egyenként 4-6oz)
    • 1/2 teáskanál só
    • 1 TB kapribogyó
    • ½ c tégelyes/konzerv articsóka szív, apróra vágva
  • 1 doboz teljes zsírtartalmú kókusztej
  • 1/4 c csomagolt bazsalikom, apróra vágva
  • 1/2 ek őrölt fekete bors
  • 1/2-1 teáskanál citromhéj

  1. Először készítse el a mártást. Hevítsen egy közepes serpenyőt lassú tűzön, és öntsön bele kókusztejet. Hozzáadjuk a borsot, és hagyjuk, hogy a mártás megpároljon. Hozzáadjuk a bazsalikomot és a citrom héját. A lazac elkészítése közben időnként megkeverve fedjük le.
  2. Melegítsen egy serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat) közepesen magas hőfokon. Megszórjuk a lazacot sóval. Olvassa fel a kívánt főzési zsírt (én mindig ghee-t használok a lazachoz, de az avokádóolaj itt is jól fog működni), és bőrrel lefelé tegye a lazacot. Hagyja főzni 4-6 percig mindkét oldalon, vagy addig, amíg a hús villával könnyen meg nem pépesedik.
  3. Vegye le a bazsalikomos kókuszszószt a tűzről. Helyezzen minden lazacfilét a saját lemezére hússal felfelé. Minden filét töltsön fel kapribogyóval és apróra vágott articsóka szívvel. Végül kanalazza a kívánt mennyiségű mártást minden filére. Díszítsük friss bazsalikomlevelekkel, ha szükséges, és tálaljuk.