Kalória nélküli természetes édesítőszer útközben

A Stuviaából készült Truvia várhatóan idén debütál; Egyéb Stevia termékek fokozzák

kalóriatartalmú

2008. június 5. - Splenda. NutraSweet. Sweet'N Low. Egyenlő. Ezeknek a kalóriatartalmú édesítőszereknek hamarosan új versenyük lesz a stevia-ból, egy Dél-Amerikában őshonos cserjéből.

Stevia nem új. Évszázadok óta használják édesítőszerként Dél-Amerikában, és Japánban használják.

De az Egyesült Államokban a stevia csak étrend-kiegészítőként értékesíthető - édesítőszerként vagy élelmiszer-adalékanyagként nem - az FDA biztonsági aggályai miatt. De ez változhat.

A Truvia, a Cargill és a Coca-Cola által kifejlesztett új stevia-termék nem elégszik meg a kiegészítő státusszal. Ez év végén debütál asztali édesítőszerként és bizonyos Coca-Cola termékek összetevőjeként.

Truvia verseny lesz. A Pepsi saját stevia-termékkel rendelkezik, és a stevia-kiegészítők áttérhetnek a mainstreambe. Ez a zümmögés felpezsdítheti édességének versenyét.

De vajon rendben vannak-e a biztonsági kérdések?

Természetesen kalóriamentes

Nincs kalória nélküli édesítőszer a piacon. Az FDA öt mesterséges anyagot hagyott jóvá:

  • Aszpartám: A márkanevek közé tartozik a NutraSweet és az Equal.
  • Szukralóz: A márkanév Splenda.
  • Szacharin: A márkanevek között szerepel a Sweet'N Low, a Sweet Twin és a Necta Sweet.
  • Aceszulfám-K: A márkanevek között szerepel a Sunett és a Sweet One.
  • Neotame: Sokféle étel, köztük pékáruk, üdítők, rágógumi, lekvárok és szirupok összetevőjeként engedélyezett.

A Truvia különbözik ezektől a termékektől, mivel természetes és azért különbözik a jelenlegi stevia termékektől, mert átfogó biztonsági tanulmányok támasztják alá - jegyzi meg Ann Tucker, a Cargill kommunikációs igazgatója.

Ezek a tanulmányok, amelyeket a Élelmiszer- és kémiai toxikológia, nem mutatják a lehetséges egészségügyi problémák - például vérnyomás, vércukorszint és reproduktív hatások - jeleit, amelyeket néhány, de nem minden stevia-vizsgálat főleg állatokon végzett.

A Cargill és a Coca-Cola által finanszírozott vizsgálatokban a Truvia nem befolyásolta az egészséges emberek vérnyomását vagy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők vércukorszintjét. Patkányokon végzett további vizsgálatok nem mutatnak hatást a szaporodásra, a termékenységre vagy más egészségügyi problémákra.

Folytatás

Mikor debütál Truvia?

"Van egy menet? Igen, ez a menet" - mondja Ann Tucker, a Cargill szóvivője Truvia-ról. De nem tudja pontosan megmondani, hogy mikor lesz elérhető Truvia.

"Ez a gazillió dolláros kérdés" - mondja Tucker, hozzátéve, hogy Truvia "szigorú áttekintést" kap a tudományos közösség részéről, mielőtt piacra kerül.

Az FDA közli, hogy felül fogja vizsgálni Truvia esetét, amelyet "általánosan biztonságosnak kell tekinteni", ami megnyitná az utat annak, hogy az első élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett stevia-termék legyen az Egyesült Államokban.

A Watchdog Group perspektívája

"Egyetlen vállalat sem tudta bizonyítani a biztonságát az FDA-nak" - mondja David Schardt, a közérdekű nonprofit közérdekű tudományos központ (CSPI) vezető táplálkozási szakértője. - Most talán Cargill tette ezt. Talán.

A CSPI nem volt kedves a stevia-ban a lehetséges biztonsági problémák miatt.

"Jó okból az FDA és sok más iparosodott ország nem engedte élelmiszer-adalékként való felhasználását, amíg ezek a biztonsági kérdések nem oldódtak meg. A Cargill szerint ezt megtették. Legalábbis azzal a kivonattal, amelyet" újra eladók "- mondja Schardt.

"Mindig azt mondtuk a fogyasztóknak, hogy nem fogsz holtan esni, ha a teád édesítéséhez használod [stevia]" - mondja Schardt. "De aggodalomra ad okot, hogy élelmiszer-adalékként használják, és sok olyan termékbe teszik, amelyet emberek millióinak adnak el."

A CSPI Truvia-val kapcsolatos ítélete még nincs. De Schardt óvatosan optimista. "Reméljük, hogy a stevia kivonat valóban biztonságosnak bizonyul."

Édesség mértékkel

Elaine Magee táplálkozási szakember, MPH, RD - a WebMD "Receptorvosa" és a Élelmiszer-szinergia -- blogot írt a "várj és láss" stevia nézetről.

"Nem számít, mi az alternatív édesítőszer, beleértve a steviat is, a mértékletességet javasolnám" - írja Magee egy e-mailben. "Úgy gondolom, hogy az csalja testünket, hogy megkóstolja az édességet, és ne vegye fel a véráramba a szénhidrátokat, amelyekre a test akkor számít. Néhány embernél gyanítom, hogy ez később később vágyat vagy túlevést okozhat."

Ez valószínűleg "kisebb mennyiségekkel (például napi egy diétás szódával) nem történik meg" - írja Magee. "De vannak olyan emberek, akiknek sok diétás üdítőjük van naponta. Ez aztán kiszorítja az egészségesebb italokat is, például a zöld teát, vizet, vagy a zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejet."

Ez az elmélet nem bizonyított. De felmerült a diétás üdítők és a súlygyarapodás korábbi kutatásaiban. Ez a kutatás nem kapcsolódott a sztíviához.

Folytatás

A Stevia verseny felmelegszik

David DeCecco, a PepsiCo szóvivője egy e-mailben elmondta a WebMD-nek, hogy a Pepsi azt tervezi, hogy az FDA jóváhagyása után különlegesen új, tisztított, nulla kalóriatartalmú, teljesen természetes stevia édesítőszert - amelynek még nincs neve - tartalmaz.

Eközben a Zevia nevű seattle-i cég már forgalmazza a Zevia-t, a sztíviát tartalmazó szénsavas étrend-kiegészítőt. A vállalat termékét "a világ egyetlen természetes cukormentes alternatívája a diétás szódának" tartja. De Zevia nem töltötte be az "étrend-kiegészítő" címkét.

Derek Newman, a Zevia elnök-vezérigazgatója e-mailben elmondta a WebMD-nek, hogy a vállalat tökéletesítette a stevia ízét a Zevia-val.

"Döbbenten lennék, ha a Cargill terméke közel olyan jó lenne" - írja.

A Tucker által e-mailben elküldött nyilatkozatában Zanna McFerson, a Cargill Health and Nutrition üzleti igazgatója azt mondja: "Manapság sok stevia keverék kapható étrend-kiegészítőként. Nem tudunk kommentálni az összes változatot, és csak annyit tudunk, hogy következetesen biztonságos, tiszta és következetes termék. "

A Truvia kutatása nem feltétlenül alkalmazható más stevia-termékekre - jegyzi meg Schardt.

"Ha úgy gondolja, hogy a Cargill, a biztonságát alátámasztó kutatás egy bizonyos kivonaton, egy tiszta kivonaton [Truvia] zajlik, és hogy nem feltétlenül vonatkozik másra, ami nem teljesen ugyanaz. Tehát ez egy olyan kérdés, amelyről azt hiszem, az FDA meg kell szólítania "- mondja Schardt.

Források

Ann Tucker, a Cargill kommunikációs igazgatója.

David Schardt, a közérdekű tudományos központ vezető táplálkozási szakértője.

Elaine Magee, MPH, RD, WebMD "Receptorvos"; szerző, Élelmiszer-szinergia.

David DeCecco, a PepsiCo szóvivője.

Derek Newman, elnök-vezérigazgató, Zevia.

E-mail nyilatkozat, Zanna McFerson, üzleti igazgató, Cargill Health and Nutrition