Vegán hasított borsóleves

Hangulatos, akár egy tál forró házi vegán hasított borsóleves egy hideg téli napon. Ez a húsmentes leves recept könnyen elkészíthető, és csak néhány összetevőt tartalmaz.

Zöldborsóleves

Felnőtté válva a leves vörös és fehér címkés dobozból származott. Nem lennék hajlandó megenni, ha bármi más lenne, csak csirke tészta vagy paradicsom. A borsóval készített leves ötlete túl undorító volt ahhoz, hogy kezelni tudják. A borsó volt az egyik legkevésbé kedvelt ételem, és SOHA sem volt mód, hogy belőlük készített levest ennék. Pedig ez rendben volt, mert úgy tűnt, a szüleimnek sem tetszik az ötlet, és anyám soha nem vette meg.

Tizenéves koromban anyámmal rövid ideig a családbarátoknál maradtunk, miután visszatértünk New Jersey-be a Midwest felől. Néha együtt ettünk velük, néha anyukám főzött saját ételeket. Emlékszem, egyik nap leültem vacsorázni, és borsólevest ettek. Hot dog szeletek úsztak benne. Felajánlottak egy tálat, és nem tudtam elég gyorsan elutasítani. Csak nézni, ahogy eszik, megfordult a gyomrom.

Gondolom, azok a hot dog szeletek helyettesítették a sonkacsülköket, amelyeket hagyományosan hasított borsóleves készítéséhez használnak, bár akkor még nem ismertem.

Vegán hasított borsóleves

Valahogy az évek során a hasított borsóleves az egyik kedvencem lett. Vegán stílusban, természetesen sonka vagy hotdog nélkül. Nem igazán tudom, hogyan történt, de szerintem azért, mert Dennis mindig is élvezte.

Nemrégiben vegán hasított borsóleveset vásároltam a Trader Joe-nál. A hüvelyes rájuk nézett és azt mondta: "Ez egyszerűen nem ugyanaz a sonkacsülök nélkül". Mondtam neki, hogy vegán vagyok, ezért nem eszem meg sonkával, és így válaszolt: "Ó, szóval hiányzik!" Nem. Nem, én nem. Erre egyszerűen nincs szükség.

Bár ez a kedvenc, én általában nem készítek saját hasított borsólevest. Egész télen a Whole Foods vagy a Trader Joe hetilapjában vásároltam a friss (jól, friss) leves tartályait. Egy tál leves a Whole Foods-nál 8,99 dollár, és két adagot tartalmaz. Nemrég vettem észre, hogy egy font zsák hasított borsó körülbelül 3 dollár, és körülbelül 9 vagy 10 adagot tartalmaz. Nyilvánvaló, hogy tenni kell valamit a leves szokásom ellen.

A vegán hasított borsóleves valójában nevetségesen egyszerű, és csak néhány hozzávalóra van szüksége. Rendkívül költséghatékony is.

Borsóleves készítése

A legtöbb más babtól eltérően a hasított borsót nem kell áztatni. Amikor velük dolgozik, először át kell válogatnia őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a keverékben nincsenek-e apró kövek vagy más, nem borsóból készült tárgyak. Célszerű nekik is öblíteni.

A legtöbb osztott borsóleves recept zellert igényel. Bár szeretek zellert adni a salátákhoz egy kis ropogtatás céljából, nem szívesen eszem főtt állapotban, ezért kihagytam. Hozzáadtam egy kockára vágott krumplit a szívből. És ezt a csúnya sonka csülköt kicseréltem egy kis tempeh szalonnával.

Néhány osztott borsóleves recept apróra vágott hagymát ír elő, de itt egy póréhagymát használtam. A póréhagyma a hagymával egy családba tartozik, és enyhébb ízűek. Jó lehetőség, ha egy kis hagymára vágysz, de nem akarod, hogy elnyomja az edényedet. A póréhagyma nagyon koszos lehet, ezért ügyeljen arra, hogy jól mossa meg őket. Úgy tisztítom meg, hogy felszeletelem őket, és a szeleteket néhány percre egy tál hideg vízbe teszem. Ezután a szeleteket összegyűjtjük, szűrőedénybe helyezzük és leöblítjük.

A vegán hasított borsóleves elkészítése levesből könnyű!

(Elnézést a sajtos szójátékért.)

Először megdinszteljük a póréhagymát, a fokhagymát és a sárgarépát egy nagy edényben.
Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a hasított borsót, a zöldségalaplét és a fűszereket.
Ezután forraljuk fel a levest. Amint felforrt, a hőt pároljuk, és lefedjük az edényt.
Körülbelül 60 perc múlva elkészült a leves! Tetszés szerint apróra vágott főtt tempehel tálalhatjuk.

Jobban szeretem a levest borsóval, amely szuper pépes, addig a pontig, ahol már nem igazán borsó. A leves főzésének ideje a kívánt konzisztenciától függ. Ha azt szeretné, hogy a hasított borsó még mindig hasonlítson a hasított borsóra, akkor a levese valószínűleg körülbelül 60 perc alatt elkészül. Kicsit tovább tart, ha hozzám hasonlóan a krémesebb levest részesíted előnyben.