Végső téli saláta

Natalie Perry-től, Perry tányérjától.

súlya Aprított kelkáposzta

Kis citrom, leves

Extra szűz olívaolaj

súlyú aprított zöldségek, például kelbimbó, káposzta, sárgarépa

Közepes alma, magozott és kockára vágott

Kandírozott pekándió (lásd megjegyzés)

súlyú Morzsolt kecskesajt

Sült butternut tök (lásd megjegyzés)

RUHÁZÁSHOZ:

Vörösborecet

Teljes kiőrlésű gabona vagy dijoni mustár

Tiszta juharszirup

Őrölt feketebors

Extra szűz olívaolaj

Tegye az aprított kelkáposztát egy nagyon nagy salátástálba. Adjunk hozzá citromlevet és extra szűz olívaolajat. Kezével masszírozza a citromlevet és az olívaolajat a zöldekbe, körülbelül egy percig. A zöldeknek enyhén meg kell hervadniuk és mélyzöld színt kell felvenniük.

Adja a tálba a többi aprított zöldséget/zöldséget, valamint az apróra vágott almát és pekándiót.

Az öntetet úgy készítse el, hogy az öntet összes összetevőjét fedett üvegedénybe vagy konzervedénybe egyesíti. Erősen rázzuk 30 másodpercig, majd öntsük a salátára. Jól összekeverni.

A tetejére tegyük a morzsolt kecskesajtot, a butternut tököt és a gránátalma arilt. Szolgál.

Megjegyzések:
• A kandírozott pekándió elkészítéséhez tegye a pekándiót egy kis serpenyőbe, 1 evőkanál tiszta juharsziruppal és 1 evőkanál teljes kiőrlésű mustárral. Főzzük közepesen alacsony hőfokon, amíg a dió meg nem pirul és ragacsos lesz, 5-6 percig. A serpenyőben nem maradhat folyadék. Adjunk hozzá egy csipet sót, és vegyük ki a serpenyőből kihűlni, mielőtt hozzáadnánk a salátához.
• Sült vajmogyorótök elkészítéséhez tegye a tököt egy kis tepsire. Dobjon fel 1 evőkanál avokádóolajat és egy-két csipet tengeri sót. Pörköljük 425ºF-on, amíg meg nem barnul és puha, körülbelül 15–20 percig.

A beletörődő ételek után (főleg az ünnepek alatt!) Általában frissebb dolgokat szeretnék enni. De olyanok, amelyek nem tartanak túl sokáig, mert még mindig felépülök az említett engedékeny ételek elkészítéséből.

És általában ezekre a nagy étkezésekre való felkészülés: Nagyon jó móka, de nagyon sok munka, tudod?

Ennek a salátának az volt a célom, hogy legyen valami friss, színes, mégis elég kiadós ahhoz, hogy egyedül álljon étkezésként. De nem igényel sok aprítást.

Örömmel hallja, hogy ez a saláta bejelöli ezeket a négyzeteket - ideértve a szezonális jellegét is.

(És csak egy almát kell felaprítania!)

Az előkészített zöldségtrend, amelyet egyre többször láttam, izgalmas számomra. Most mindenféle apróra vágott zöldséget vásárolhat, aprítva, kockára vágva és spirálozva is. Ez sokkal könnyebbé teszi a zöldségek mennyiségének növelését az étrendünkben!

Ezt a salátát néhány előre felaprított kelkáposztával kezdtem.

Volt már masszírozott kelkáposzta saláta? A citrusfélék és az olaj kelkáposztába dörzsölése a leveleket lágyabbá és kevésbé keserűvé teszi. Minden alkalommal citromlevet és olajat masszírozok kelkáposztába, amikor azt tervezem, hogy nyersen eszem. (Hacsak nem dobok egy marékot egy turmixba.)

Szeretek ehhez extra szűz olívaolajat használni. És csak egy kis szitálás kell.

Használja a kezét a citromlével és az olívaolajjal a zöldekbe. Legalább egy teljes percig masszírozni szeretné.

Talán kérdezd meg, hogy telik a napja is.

Most látja a különbséget? A kelkáposztát ilyen enyhén és mélyzöld színnel kell megfonnyítani.

Ehhez a lépéshez hozzáadhat bármilyen előkészített vagy felaprított zöldséget. Adtam hozzá aprított kelbimbót, sárgarépát és néhány káposztasaláta keveréket.

Az egyik dolog, amit szeretek ebben a salátában, az az, hogy az összes zöldség kiadós, így miután felöltöztetem a salátát, egyik napról a másikra nem válik nyálkává. Az ilyen saláták kiválóan alkalmasak az étkezés elkészítésére!

Adtam hozzá pár apróra vágott almát, és készítettem néhány kandírozott pekándiót.

A kandírozott dió rendkívül egyszerű: 5-6 percre egy juhar és mustár kombinációjával egy kis serpenyőbe dobtam őket, hogy utánozzuk az öntetet (az utasításokat lásd a recept megjegyzéseiben).

Ha már az öltözködésről beszélünk, ez is egyszerű - egyszerű juhar-mustáros vinaigrette. Csak néhány összetevő: vörösborecet, teljes kiőrlésű vagy dijoni mustár, juharszirup és néhány extra szűz olívaolaj. Könnyű, igaz?

Rázza fel TÉNYLEG jó. Ezt előre elkészítheti, de ha lehűti, az olaj kissé megszilárdul. Csak hagyja ki egy órára a pulton, mielőtt használni kívánja, vagy tartsa az üveget meleg folyó víz alatt, hogy fellazuljon.

Öntsük az egész salátára!

Nagyon jól keverd fel.

Ezen a ponton kapsz egy szilárd salátát. Itt megállhat, ha úgy tetszik.

Ha ezt szeretné elérni a végső szintig, adjon hozzá még néhány dolgot. Ezek teljesen opcionálisak, de TÉNYLEG imádtam a kombinációt.

Találtam néhány áfonyával bevont kecskesajtot, ami maradt az ünnepekből, így szétmorzsoltam és a tetejére dobtam.

Egyébként teljesen okos lépés. A kecskesajt volt a tökéletes ízes adalék ehhez a salátához. Használhat akár szokásos kecskesajtot is.

Volt néhány megmaradt butternut tök kockám is! (Kedvencem az előkészített zöldségek közül. A vajmogyoró szétszerelése nem halvány szívű.)

Szóval megpörköltem őket, és azokat is betettem.

És a fináléhoz: gránátalma aril. Ezek hamarosan túl vannak a szezonban, ha még nem, akkor ragadjon meg néhányat, ha látja őket! Szeretem, hogy milyen ékszerszerűek. Istenem, csinosak.

Milyen kiadós, hangulatos dolgokat szeretsz enni télen?