Vegyes Berry Cobbler - és más módszerek a felszedett bogyók tálalására

Bogyós szezon van, ahol vagyunk! Amikor Anna azt mondta, hogy a post mindenről, amit megtudott, miközben a családjával bogyózott River Ridge Farm, arra emlékeztetett, hogy HOSSZÚ ideje nem szedünk bogyót. Mit csinálsz az összes u-pick bogyóddal? Bejegyzése arra is emlékeztetett, hogy a házamban hogyan szolgálok fel bogyókat. A kedvenc módszerem vegyes bogyós macskakövet készíteni!

Vegyes Berry C obbler

Cobblert viszonylag egyszerű elkészíteni könnyű lehetőséget kínál a gyerekeknek, hogy segítsenek a konyhában: bogyók öblítése, cukorral, citromlével és héjjal való összekeverése, a macskakeverő összekeverése és a bogyók tetejére helyezése.

Tálaljuk a sütőt melegen a sütőből, akár egy gombóc fagyival, akár jó mennyiségű tejszínnel. Remek íze van másnap reggel reggelinek, kissé melegen és tejszínnel.

Hogyan öblítsük le a bogyókat

A finom bogyókat, mint a málnát és a fekete málnát, csak röviddel azelőtt használom, mielőtt felhasználnám őket. Ellenkező esetben rosszul kezdenek lenni. Azonban más erőteljesebb bogyókat, mint eper, áfonya és szeder, a vásárlás után nem sokkal öblítem.

A bogyók öblítéséhez tegye a bogyókat egy szűrőedénybe. Ezután töltsön meg egy akkora edényt, hogy csapvízzel megtartsa a szűrőedényt. Helyezze a bogyókat tartalmazó szűrőedényt a víz tálba, és mozgassa csak egy kicsit. Ezután hagyja a bogyókat egy-két percig áztatni a vízben. Távolítsa el a szűrőedényt a vízből. (Tedd ezt még párszor eperrel).

Helyezze a bogyókat papírtörlővel bélelt tepsire vagy edénybe, és tárolja hűtőszekrényben. Hosszabb ideig maradnak frissebbek, ha egyetlen rétegben tárolja őket. Át is helyezheti őket egy papírtörülközővel bélelt edénybe, és tegyen rá fedelet.

A bogyók fagyasztásának egyszerű lépései

Anna hazahozta extra áfonyájukat és lefagyasztotta őket. Nagyon egyszerű. Csak egy kis helyet kell kialakítania a fagyasztóban.

Öblítse le a bogyókat és akkor terítse őket egy lepedőre egyetlen rétegben. (Ezúttal nincs papírtörlő. Használhat pergamenpapírt, vagy csak közvetlenül a serpenyőre helyezheti).
Helyezze a serpenyőt a bogyókkal a fagyasztóba. Hagyja őket néhány órán át, vagy akár egy éjszakán át.
Lable fagyasztótáskák a dátummal így tudni fogja, mennyi ideig voltak a bogyók a fagyasztóban. (A legtöbb forrás szerint hat hónapon belül felhasználja őket. De fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket használtam, amelyek egy éve vannak, és rendben vannak).
Vegye ki az edényt a mélyhűtőből, és egy nagy adag kanállal kanalazza a bogyókat négyzet méretű fagyasztózsákokba.
Zárja le a zacskókat, és helyezze vissza a fagyasztóba, amíg készen áll a bogyók használatára.

A bogyók tálalásának több módja

Adjon hozzá bogyókat salátákhoz, gabonafélékhez, zabpehelyhez, palacsintához, gofrihoz
Megszórjuk cukorral, és tejszínt öntünk rájuk. Nagymamám ezt nyáron desszertként szolgálta fel
Adjunk hozzá bogyókat pirítóshoz dióvajjal vagy napvajjal
Szolgáld őket egyedül
Fagyassza le őket, és használja később turmixokban, muffinokban, süteményekben és egyéb pékárukban
Készítsen mélyhűtő lekvárt
Készíts mártásokat (anyósom egyszerű sertés mustármártást készít sertéssülthez)
Gyümölcsbőr (ezt még soha nem készítettem, de megpróbálom)
Popsicles és sorbet

Mi a kedvenc módja a bogyók tálalásának?

Vegyes Berry Cobbler

Recept adaptálva Julee Russo és Sheila Lukins The New Basics szakácskönyvéből

Egy finom macskabab még annál is finomabbá teszi, ha tejszínnel vagy fél és félig felöntve tejszínnel tálaljuk, vagy vaníliafagylalttal töltjük fel. Ha van maradék, másnap remek reggelit készítenek!

Hozzávalók

Töltő

1 korsó áfonya

1 korsó szeder

1 korsó málna

⅓ csésze kristálycukor

Fél citrom héja

1 evőkanál citromlé

Cobbler Topping

2 csésze általános liszt

1 evőkanál kristálycukor

1 evőkanál sütőpor

½ csésze sótlan vajat, apró kockákra vágva és lehűtve

Plusz 2 evőkanál granulált cukor, hogy megszórjuk a macskaköves feltétet, mielőtt az a sütőbe kerülne

Utasítás

Melegítse fel a sütőt 400 F-ra.

Öblítse le a bogyókat. Helyezze őket tálba, és keverje össze a csésze kristálycukorral, a citromhéjjal és a citromlével.

Egy közepes keverőtálban óvatosan keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Adja hozzá a vajat és egy tészta turmixgéppel, 2 villával vagy a kezével, és óvatosan dolgozza össze a vaj és a liszt keveréket, amíg nagyon durva kukoricadarára nem hasonlít.

A tojást enyhén habosra keverjük a tejben, és hozzáadjuk a liszt-vaj keverékhez. Villa segítségével addig keverjük, amíg az összetevők összeállnak. Ezután óvatosan gyúrja össze a keveréket körülbelül 10-15 alkalommal, hogy az összes összeérjen.

* Helyezze a bogyókat egy 11 hüvelykes ovális sütőedénybe, vagy egy kb. 6 hüvelykes és 10 hüvelykes tepsibe. Húzza le a kis tésztadarabokat, és tegye a bogyók tetejére. A tésztadarabok össze fogják érni egymást, és nem igazán láthatja a bogyókat, ha kisebb méretű sütőedényt használ. Megszórjuk kb. 2 evőkanál cukorral.

Helyezze a sütőedényt egy serpenyőre és tegye a sütőbe. 30 percig sütjük, vagy addig, amíg a bogyós keverék nem forog a szélein, és a macskaköves öntet aranybarnára vált. Tálalás előtt vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni körülbelül 10 percig.

Tetejére vaníliafagylaltot vagy valamilyen nehéz tejszínt.

Megjegyzések

* A szokásos 9 hüvelykes és 13 hüvelykes sütőedény akkor is működik, ha azt szeretné, ha a macskakocka feltöltési aránya kevésbé lenne macskaköves és bogyós. A töltelékhez még egy korsó bogyót is felhasználnék. A bogyók tetejére helyezett kockadarabok között helyet hagy.

Tálaljuk nehéz tejszínnel, vagy felét és felét, hogy mindegyik adagot felöntjük vagy tetejére vaníliafagylaltot adjunk.