Whitefish-tó

egyél

Íz és táplálkozás

A tósihalnak a legfinomabb íze van Wisconsin bármely kereskedelmi hala közül, és magasabb omega-3 zsírsav (EPA és DHA) szintet tartalmaz, mint az atlanti tőkehal.

A fehér tőkehal csúcspontja hidegebb időben van, amikor a hús szilárdabb és zsírosabb. A finom, enyhe íz inkább hasonlít a lazachoz, mint a pisztránghoz, húsa közepesen kemény, nagy pelyhével.

Hogyan nevelkednek

A fehér tőkehalokat a Michigan-tóban és a Superior-tóban elsősorban csapdahálókkal szedik be. Michigan történelmileg a fehér tőkehal nagyobb termelője volt, mint a Wisconsin a Superior-tóban; az utóbbi években azonban a termés nagyjából megegyezett a két állam között. A Superior-tó minnesotai vizein nem lehet halat halászni.

Fogyasztási tanácsok

Az állami egészségügyi ügynökségek megállapították, hogy biztonságos a Superior-tó és a Michigani-tó havasi havonta egyszeri étkezése. Ha nem biztos a whitefish eredetében, akkor kövesse a legszigorúbb ajánlást (havonta egyszer).

Látogassa meg ezeket a linkeket, ha további információt szeretne a Wisconsin és a Nagy Tavak haltanácsairól:
Wisconsin Természeti Erőforrások Tanszéke: Eszik a fogást
2014 Ohio Sport Fish Health and Consumption Advisory

Biológia és történelem

A tósihal, a Salmonidae pisztráng-/lazacfélék családjának gyorsan növekvő tagja, iskolai élőhelye és kivételes íze miatt már régóta a Nagy-tavak kereskedelmi fogásának alappillére.

A tavi tőkehal olyan fenéken élő halak, amelyek sokféle fenéken élő gerinctelen és apró halból táplálkoznak. A whitefish ragadozói közé tartozik a pisztráng, az északi csuka, a rombuszhal és a pézsma. A tengeri mályva a tavi fehér tőkehal táplálkozik, de a populációkra gyakorolt ​​hatás nem nagy. A whitefish idejének nagy részét a Michigan-tóban és a Superior-tóban tölti 100 és 300 láb között, de a mélyebb vízből a sekélyebb vízbe költöznek éjszaka. Inkább az iskolákban úsznak, így könnyű célpontot jelentenek a kereskedelmi halászok számára.

Történelmileg a tavi tőkehal fontos szerepet játszott az őslakos amerikai gazdaságban, mivel rendelkezésre áll. A közép-nyugat felső részének megnyílásával az európai település a tósihalat gyorsan kihasználta a halászok. A favágás és a fűrészüzem szennyezése szintén a Superior-tavakban és a Michigan-ben szedte meg az áldozatait, mivel eltakarta a sok fehérhal ívó medrét. Míg számuk drámaian csökkent a túlhalászás és a szennyezés következtében, a tavi tőkehal nagyon ellenállónak bizonyult. Amióta az 1990-es években behatoltak a Nagy Tavakba, a zebra és a quagga kagyló megváltoztatta a Nagy Tavak táplálékhálóját, aminek következtében alacsony volt a tósihal - a Diporeia nevű apró garnélarák - előnyös tápláléka. A közelmúltban a halászok arról számoltak be, hogy a whitefish menekült ahhoz, hogy alkalmazkodjon ehhez az élelmiszerhiányhoz más halak elfogyasztásával, a kicsi száj és a foghiány ellenére.