2. fejezet: Útmutatások az egészséges étrend kialakításához.

2. fejezet: Útmutatások az egészséges étrend kialakításához

egészséges

Mi az egészséges étrend? Kövesse az egészséges táplálkozás/a megfelelő étrend-tervezés 3 alapelvét! Az egészségesnek nem kell nélkülözésnek és nyomorúságnak lennie. Fajtaegyensúly moderálása

Változatosság Egyél sokféle ételt (egy élelmiszercsoporton belül) Egyél sokféle színt Ez biztosítja a legtöbb tápanyag elegendő bevitelét. A fitokemikáliák bevonása, amelyekről azt gondolják, hogy blokkolják a rák folyamatát (T 2.1)

Egyensúly Válasszon ételeket a HAT élelmiszercsoportból Gabona Tej és más tejtermékek Hús vagy húspótlók és bab Zöldségek Gyümölcsök Olajok és édességek

Mérsékelt adag adagméret Tervezze meg a napi bevitelét, hogy elkerülje bizonyos tápanyagok túlzott fogyasztását. Kerülje a túl magas nátrium-, zsír- és kalóriatartalmú ételek fogyasztását. NEM „jó étel” vagy „rossz étel”

Tápanyag-sűrűség A vitamin- és ásványianyag-tartalom összehasonlítása a kcal számával Az üres kalória sok kcal-t, de kevés tápanyagot biztosít

Energiasűrűség (T 2.2) Az energiasűrű élelmiszerek sok kalóriát tartalmaznak, de nem sokat nyomnak. Diófélék, aprósütemények, sült ételek Az alacsony energiasűrűségű ételek súlya kevesebb kalóriát tartalmaz, és hozzájárul a jóllakottsághoz is. Több vizet és élelmi rostot tartalmazó gyümölcsök, zöldségek, zabpehely

A táplálkozási egészség kívánatos állapota KERÜLJE ALKALMAZÁS A bevitel megfelel a test szükségleteinek A testnek van egy kis felesleges MD látogatása?

Az alultápláltság bevitele nem éri el a test szükségleteit. A felhasznált üzletek egészsége csökken Klinikai tünetek Bőr, haj, körmök, nyelv, szem Zúzódások, fáradtság

A túl táplálék bevitele meghaladja a test szükségleteit Rövid távú, kevés tünet Hosszú távú, súlyos állapotok Klinikai tünetek Elhízás CV DM HTN

Az Élelmiszer kalauz piramis a tudományt gyakorlati kifejezésekké alakítja. Segíti az embereket a makro- és mikroelemek táplálkozási szükségleteinek kielégítésében.

RÉGI Élelmiszer kalauz

A piramis használata Válasszon alacsony zsírtartalmú lehetőségeket. Növényi fehérjéket tartalmazzon hetente többször. Minden nap tartalmazzon sötétzöld zöldséget. Minden nap tartalmazzon C-vitaminban gazdag ételeket. Válasszon teljes kiőrlésű termékeket.

Ajánlott adagok felnőtteknek 2-3 adag a tej-, joghurt- és sajtcsoportból 2-3 adag a hús- és húspótló csoportból 3-5 adag zöldségcsoportból 2–4 adag a gyümölcscsoportból 6–4 adag a gyümölcsből kenyér, gabonafélék, rizs és tészta csoport

Kalóriák száma 18 teáskanál 12 teáskanál 6 teáskanál Összes cukor Összes zsír 765 Hús 2-3 Tej 432 Gyümölcs 543 Tej 1196 Kenyér 2800 kcal2200 kcal1600 kcalEnergia

Az étrendi irányelvek A tápanyagbevitel és az étrend összetételének általános céljai A megfelelő vitamin- és ásványianyag-bevitel elősegítésére tervezték Csökkentette a krónikus betegségek kockázatát Egészséges gyermekek (> 2 év) és felnőttek számára

Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó szabványok Az FDA két szabvány felhasználásával fejlesztette ki a napi értékeket. Csak az élelmiszer-címkéken használatos