4 főzési titok a pokol konyhai szakácsától

Fotó Barret Beyer jóvoltából

A Cutthroat Kitchen és a Hell's Kitchen rabja? Nekünk is. Villogó kések, egzotikus alapanyagok, tüzes indulatok ... ez a siker receptje, ami motivál bennünket arra, hogy leporoljuk a konyhai kütyüt és munkába álljunk. Kérdés: Hol kezdjem? Ha a Google a kijelölt sous-chef, ne féljen. Annak érdekében, hogy a konyhai készségei újraindulhassanak, megkaptuk Barret Beyer séftől, a Hell's Kitchen 11. évadának rajongói kedvencétől és a Daily Burn 365 egyik vendégétől ezen a héten.

4 főzési tipp ennek a pokolnak a konyhai szakácsától

1. Legyen egyszerű, hülye.
Nem csak Michelin-csillagos szakácsnak kell lennie, csak azért, hogy vacsora kerüljön az asztalra. "Ne főzzön semmit, ami bonyolult lesz" - mondja Beyer. - A háziak főznek, ők akarnak a következő Gordon Ramsey lenni. De csak azért, mert látja a tévében, még nem jelenti azt, hogy el kell kezdenie a meggyújtott filé mignont, ha konyhai kezdő vagy. Beyer tanácsa: Az ételednek négy-öt összetevőből, tetejéből kell állnia. (Helló, három összetevőből álló harapnivalók.)

2. Vágjon késekkel, amelyeket szeret.
"A kés a legjobb barátom" - mondja Beyer. - Olyan kést szeretne választani, amely jól érzi magát a kezében. És miután megtalálta az önnek megfelelő eszközt, a gyakorlat tökéletesít. "Késes tudásom az évek során 150 százalékkal jobb lett" - mondja Beyer. Fordítás: Gyorsabb lesz a darabolás, a kockára vágás és a darálás. Minél gyorsabban készítheti el az összetevőket, annál kevesebb időt kell eltöltenie a konyhában - ez nyer könyvünkben! Összetevőspecifikus online oktatóanyagokért tekintse meg a Serious Eats Knife Skills videókat.

3. Fűszerezd céllal.
Egy csipet fűszer mindent széppé tehet. Amikor Beyer rúgással kedveskedik valamihez, szeret cayenne-t vagy valamilyen Cajun-fűszert adni az ételekhez. "Egy kicsit hosszú utat tesz meg" - jegyzi meg. Ez a séf pedig csípős tud - palackozza saját forró mártását. Szüksége van néhány ízötletre? A citromlétől a kurkumáig 19 irányba haladva adhat hozzá alacsony kalóriatartalmú ízt ételéhez.

4. A jobb mártásokhoz turmixoljuk.
Mely konyhai eszközök uralkodnak a Beyer konyhájában? Bot botmixer és konyhai robotgép az ő menete. Ha mégis valami kedvelőt akar felvenni, ezek az eszközök segítenek abban, hogy remek fűszereket és mártásokat készítsen. "Sokkal jobban emulgeálja a dolgokat [mint habverővel]" - mondja. (Bónusz: A turmixgép választása segít megmenteni a kar erejét ehhez a tricepsz és bicepsz edzéshez!)

Szeretne többet hallani Beyerről? Nézze meg ma a Daily Burn 365-en.