8 ok a táplálékkal töltött eper megbecsülésére

megbecsülésére

Mint az eper? Ha olyan vagy, mint ennek a gyümölcsnek az átlagos fogyasztója - amely valójában a rózsa család tagja - évente körülbelül 5 font epret fogyasztasz.

Hogyan teszik jót testének az eperek, amelyek a gyümölcs-gyümölcs népszerűségében csak az alma mögött állnak? Nézzünk át néhányat eper táplálkozási tények.

A legtöbb eperkedvelő tudja, hogy egy adag sok C-vitamint tartalmaz. Valójában egy csésze eper (kb. Nyolc közepes méretű bogyó) napi 150 százalékos C-vitamint (DV) eredményez. Beszéljünk a tápanyagsűrűségről! Ez sok C-vitamin csak 50 kalóriára.

Az eper is viszonylag magas rosttartalmú. Egy csésze 3 grammot, vagyis 12 százalékos DV-t tartalmaz.

Néhány pálcika imádó, lelkiismeretes fogyókúra elhagyhat egy marék epret, mert egyetlen adag 12 gramm cukrot tartalmaz. De ha figyelembe vesszük a rostot, az epernek alacsony a glikémiás terhelése; valószínűleg nem fogja megemelni a vércukorszintet, majd összeomlik.

Csak nyugodtan vegye a tejszínhabot, ha üres a kalória-tudata. (A sima eper gyakorlatilag zsírmentes.)

Eper: jó a csontjainak és a hormonoknak

Ha aggódik a csontok egészsége miatt, az eper kiváló forrása a mangán nyomnak, amely elengedhetetlen az egészséges csontstruktúra fenntartásához, a kalcium felszívásához, a csontot építő enzimek létrehozásához és számos más előnyhöz, beleértve a nemi hormonok.

David Handley, a Maine Egyetem Cooperative Extension kisgyümölcs szakembere szerint a kálium és a folát eperfogyasztásból származó rendkívül hasznos tápanyagok is.

"Az időseknek és az idős népességnek néha nehézségei vannak elegendő kálium és folát beszerzésével, ami szintén [segít] a csonttömeg kialakulásában" - mondja Handley az Anyatermészet Hálózatának.

Egy csésze eperben 240 milligramm kálium (7% DV) és 10% DV folát van.

Teljesen radikális (-harcos) antocianinok: Az eperben el nem énekelt hősök

Míg Handley dicséri a bogyók magas C-vitamin-tartalmát, azt mondja, hogy az antocianinoknak nevezett szabadgyökök elleni vegyületek az eper igazi csillagcsillag-összetevői.

"Az antocianin pigmentek rákellenes hatásúak, és a mélyvörös színű bogyók, mint az eper vagy a mélykék, például az áfonya, általában magasak ezekben az antocianinvegyületekben" - mondja Handley, aki hozzáteszi, hogy az eper egy másik természetes antioxidáns vegyületben is gazdag Elaginsavnak hívják.

A Journal of Agricultural and Food Chemistry című tanulmány megerősíti az antocianinban gazdag gyümölcsök egészségügyi előnyeit.

Meg tudja-e akadályozni az eper a rákot?
Bizonyíték van arra, hogy csak lehet. Két évvel ezelőtt az Ohio Állami Egyetem Átfogó Rákközpontjának kutatói által feltárt adatok arra a következtetésre jutottak, hogy hét közös bogyó, beleértve az epret is, megakadályozta bizonyos rákok kialakulását rágcsálókban.

Az Ohio állam tanulmányának eredményei azt sugallják, hogy nem szükséges sok pénzt költeni egzotikus bogyós gyümölcsökre (acai, szeder, farkasok, goji stb.), Hogy ugyanazokat a rákellenes előnyöket elérjék.

"A rákmegelőzés tekintetében nem egyértelmű, hogy az" egzotikus "bogyótípusok hatékonyabbak-e, mint az olcsóbb áfonya, eper és vörös málna" - mondta kutató dr. Gary Stoner mondta a tanulmány sajtóközleményében.

Meg tudja-e akadályozni az eper a memóriavesztést?

Igen, a Harvard's Brigham and Woman's Hospital kutatói szerint. Az Annals of Neurology folyóiratban megjelent tanulmányban a bogyók - beleértve az epret is - akár 2,5 évvel is késleltethetik a kognitív zavarokat.

Azt lehet mondani: "Miért zavarnám a bogyós gyümölcsök fogyasztását, ha úgyis memóriaromlásom lesz? Két és fél év. megéri? "

Figyelembe véve, hogy az antioxidánsokban gazdag bogyókról kimutatták, hogy csökkentik a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség kockázatát, célszerű a szabad gyökök elleni bogyókat bevinni az étrendbe.

Változik-e a tápérték a bio és a hagyományos módon termesztett eper között?

A Maine-i Egyetem Handley-je szerint vannak finom különbségek.

„Olvastam olyan tanulmányokat, amelyek mindkét irányba ugrálnak; többnyire kisebb különbségek. Az egyik tanulmány azt állítja, hogy a hagyományos termesztésű eperek több káliumot tartalmaznak, míg egy másik tanulmány szerint a szerves eperekben nagyobb a cinktartalom ”- mondja Handley, aki szerint szintén nehéz ellenőrizni azokat a vizsgálatokat, amelyek elemzik a biológiai és a hagyományosan termesztett eper közötti különbséget.

"Nem minden kutató használja ugyanazokat a protokollokat az organikus szabványokhoz, és a vizsgálati módszerek is eltérnek" - mondja.

Jó hír a hagyományosan termesztett eperről? Handley azt mondja, hogy az ökológiai gazdálkodók által évtizedekkel ezelőtt a talaj egészségével kapcsolatban kifejtett filozófiák és elképzelések a közelmúltban átterjedtek a hagyományos gazdálkodásra.

"A hagyományos gazdálkodók most már jobban aggódnak a talaj egészsége miatt hosszú távon" - mondja Handley, aki elismeri, hogy bár a hagyományos gazdálkodók továbbra is a fumigációs gyakorlatokra támaszkodnak, a folyamat ma már megszünteti a legtöbb mérgező elemet, például a metil-bromidot, és csepegtető füstölést is alkalmaz. teljes füstöléses támadás az egész növényre nézve.

A hagyományos gazdálkodási gyakorlatok javulása ellenére Handley azt tanácsolja: „Mossa meg a gyümölcsét.”

Szereted az epret? Mondja el nekünk, hogy miért az alábbi megjegyzés részben.

Judd Handler egészségügyi író, székhelye a kaliforniai Encinitas.

Szeretne ötleteket az eper diétába való beépítéséhez? Tessék: