A fagyasztva szárított gyümölcs egészséges?

A fagyasztva szárított gyümölcs kényelmes, tápláló és szórakoztató a különböző receptekhez adva. Azonban még mindig elgondolkodhat azon, hogy „a fagyasztva szárított gyümölcs egészséges-e számodra, mint a friss gyümölcs?”

gyümölcs

A rövid válasz igen, még mindig nagyon tápláló, mert tápanyagtartalmának nagy részét a fagyasztva szárítás során tartja. Az ebben az útmutatóban található információk alapos áttekintést nyújtanak a fagyasztva szárított gyümölcsök tápértékéről.

Mi a fagyasztva szárított gyümölcs?

A fagyasztva szárított gyümölcs fagyasztva szárítási folyamaton megy keresztül, amely magában foglalja a szublimálást, a fagyott víz elpárologtatásának folyamatát. A szublimáció akkor következik be, amikor a gyümölcs egy vákuumkamrában lefagy, majd a fagypont alatti hőmérséklet fokozatosan emelkedik. Ez arra kényszeríti a szilárd jeget, hogy vízgőzként elpárologjon, ami azt jelenti, hogy a víztartalom soha nem kerül folyékony állapotba.

A fagyasztva szárítás a nedvességtartalom akár 99% -át is eltávolítja, így hatékony módszer az élelmiszerek tartósítására. Megállapítja azt is, hogy sok gyümölcs alkalmas fagyasztva szárításra, beleértve:

  • Almák
  • Áfonya
  • Szeder
  • Málna
  • Cseresznye
  • Eper
  • Banán
  • Őszibarack
  • Körte
  • Ananász

A fagyasztva szárított gyümölcs tápláléktartalma

Fagyasztva szárított gyümölcsök tele vannak számos tápanyaggal, köztük nélkülözhetetlen vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Számos különböző gyümölcs tartalmaz bioaktív tápanyagokat, például polifenolokat és karotinoidokat. Annak ellenére, hogy a gyümölcs cukrot tartalmaz, a térfogat fajtánként eltérő lehet. Egyes gyümölcsök cukortartalma alacsonyabb, mint másoké, például az áfonya, amelynek cukortartalma körülbelül 3,5%. Táplálkozás szempontjából, ha nem ehet friss, a fagyasztva szárított gyümölcs a következő legjobb lehetőség.

Vessen egy pillantást néhány elérhető fagyasztva szárított gyümölcs termék alapvető tápanyagtartalmára, szem előtt tartva, hogy 28 gramm egyenlő körülbelül egy unciával:

  • Fagyasztva szárított eper: 120 kalória és 15 gramm cukor 34 grammos adagonként
  • Fagyasztva szárított banán: 150 kalória és 30 gramm glükóz 40 grammos adagonként
  • Fagyasztva szárított alma: 130 kalória és 22 gramm cukor 34 grammos adagonként
  • Fagyasztva szárított cseresznye: 98 kalória és 22 gramm cukor 28 grammos adagonként
  • Fagyasztva szárított málna: 130 kalória és 13 gramm cukor 34 grammos adagonként
  • Fagyasztva szárított szeder: 102 kalória és 14 gramm cukor 30 grammos adagonként
  • Fagyasztva szárított áfonya: 108 kalória és 19 gramm cukor 28 grammos adagonként
  • Fagyasztva szárított körte: 25 kalória és 4 gramm cukor 1/4 csésze adagonként (vagy körülbelül két uncia)
  • Fagyasztva szárított őszibarack: 130 kalória és 24 gramm cukor 35 grammos adagonként
  • Fagyasztva szárított ananász: 70 kalória és 14 gramm cukor 100 grammos adagonként

Ha meg szeretné tudni, hogyan viszonyulnak ezek a fagyasztva szárított gyümölcsök kalória- és cukortartalma, nézze meg a következő kalória- és cukortartalmat ezekben a friss gyümölcsegyenértékekben:

  • Egy nagy alma: 130 kalória és 23 gramm cukor
  • Közepes méretű banán: 105 kalória és kilenc gramm cukor
  • Egy csésze Áfonya: 84 kalória és 15 gramm cukor
  • Egy csésze szeder: 62 kalória és hét gramm cukor
  • Egy csésze málna: 54 kalória és öt gramm cukor
  • Tucat meggy: 60 kalória és 12 gramm cukor
  • Két szilva: 61 kalória és 14 gramm cukor
  • Egy közepes barack: 58 kalória és 13 gramm cukor
  • Egy csésze eper: 46 kalória és hét gramm cukor
  • Egy közepes méretű körte: 101 kalória és 17 gramm cukor
  • Egy csésze ananász darab: 82 kalória és 16 gramm cukor

Fagyasztva szárított gyümölcsök vs. Friss gyümölcsök

Bár a fagyasztva szárított és a friss gyümölcsök is tele vannak tápanyagokkal, van néhány különbség közöttük. Egyrészt a tápérték változhat a friss és a fagyasztva szárított között, mivel a friss gyümölcs hajlamos az érés folytatására, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs tápértéke idővel csökkenhet.

A fagyasztva szárított gyümölcsökben azonban a gyümölcsök érettségük csúcsán leszedik és gyorsfagyasztják az összes tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot. A vízoldható C-vitamin és a gyümölcshéjakban található számos más tápanyag kivételével a tápanyag-tartalom nagy része fagyasztva szárításkor a gyümölcs belsejében marad.

Bár úgy tűnik, hogy a fagyasztva szárított gyümölcs több cukrot hordoz, mint a friss gyümölcs, ez egyszerűen nem így van. A legfontosabb az adagméret, mivel több adag fagyasztva szárított gyümölcsöt fogyaszthat, és nem érezheti jóllakását, mint egy banán vagy alma esetén. Ez azt jelenti, hogy minél nagyobb adag fagyasztva szárított gyümölcsöt fogyaszt, annál több cukrot fogyaszt. Tehát a trükk az, hogy figyelje az adagokat.

Fagyasztva szárított gyümölcsök gyakran olcsóbbak mint friss az adagméret miatt. Egy alma akár két-három különálló, fagyasztva szárított adagot is hozhat, így amikor megfizet egy fagyasztva szárított termék egy csomagjának árát, akkor valóban kevesebbet költhet nagyobb adag esetén.

Az ízek fagyasztva szárított gyümölcsök és frissek között is változhatnak. A fagyasztva szárított gyümölcsök többségének nem ugyanaz az illata, mint a friss gyümölcs társainak, míg egyesek egy csomó illatot csomagolnak, például a banánt. Személyes preferenciáitól függően előnyben részesítheti a fagyasztva szárított bogyók enyhe ízét a friss savanyúságához képest. Ízlés esetén csak kísérletezzen különböző fagyasztva szárított gyümölcsökkel, hogy megtalálja azt, ami a legjobban tetszik.

A fagyasztva szárított gyümölcs hosszabb eltarthatósággal rendelkezik, mint a friss gyümölcs. Néhány fagyasztva szárított gyümölcs, ha megfelelően csomagolják, akár 25 évig is eltarthat. A közös tartomány két és 25 év közötti, egyesek eltarthatósága pedig 30 év. Ez komolyan hosszú tárolási idő, összehasonlítva a friss gyümölcsökkel vagy akár a szárított gyümölcsökkel. Mivel a fagyasztva szárított gyümölcsök eredeti nedvességtartalmának alig 1% -át tartalmazzák, ezért ideális hosszú ideig tárolni.

A fagyasztva szárított idő időt takaríthat meg saláta és turmix receptek. Az előre csomagolt fajtákkal csak annyit kell tennie, hogy bedobja a turmixba vagy a salátába, és máris mehet. Még a fagyasztva szárított gyümölcsöket is poríthatja, hogy a turmix keverése még könnyebb legyen.

A lényeg az, hogy ha frissen ehet, tegye meg, de ha a fagyasztva szárított gyümölcsöket tartja a legkényelmesebb lehetőségnek, ne aggódjon a tápérték miatt. A friss gyümölcs minden előnyét megkapja - csak kényelmesebb csomagolásban.

Regisztráljon még ma, és kezdje el megkapni a legfrissebb híreket és szakértői tanácsokat az egészségesebb életmódról!