A főiskolák remélik, hogy a hallgatók táplálkozási információkat használnak a jó étkezési szokások kialakításához egy életen át

CLEVELAND, Ohio - A főiskola első éve magával hozza azt a szédítő szabadságérzetet: későn maradni, aludni. . . eszik, amit csak akar, amikor csak akar.

Ez az oka annak, hogy Margo Wootan táplálkozáspolitikai szakértő szerint az utóbbi években az egykor "Gólya 5" néven ismert - a kezdő elsősök fontjainak gyarapodása - a "Gólya 15", majd a "Gólya 30" lett.

De valami változik az egyetemi campusokban. Számos ohiói egyetem - köztük Cleveland State, Bowling Green, Kent State és Ohio State - megkönnyíti a hallgatók számára, hogy megismerjék az egyetem éttermeiben megrendelt ételek tápértékét (és kalóriatartalmát).

Bizonyos értelemben a főiskolák előzetes pillanatképet kínálnak arról, hogy mi fog történni az ország egész területén 2012 közepén, amikor a szövetségi előírások megkövetelik, hogy a 20-nál több telephellyel rendelkező éttermek kötelezzék az összes táplálékra vonatkozó táplálkozási bontást. Ez már a törvény New York City-ben, Seattle-ben (King County, Wash.), Philadelphiában, valamint Vermont és Kalifornia államokban.

A kérdés a következő: Vajon az étel kalóriájának és mondjuk zsírgrammjának ismerete befolyásolja-e az emberek döntéseit? Ez azt eredményezi, hogy az éttermek és étkezők alacsonyabb kalóriatartalmú és alacsonyabb zsírtartalmú lehetőségeket kínálnak?

Az információ elérhetősége új jelenség. "Segít, ha van valamilyen promóció és oktatás, amely együtt jár a címkézéssel" - mondja Wootan, a Közérdekű Tudományos Központ táplálkozási politikájának igazgatója, amely az elmúlt hét évben szorgalmazza az étlapok címkézésének törvényét.

"Ez soha nem fogja befolyásolni mindenki döntéshozatalát" - mondja.

"Valószínűleg olyan emberek 15-20 százaléka van, akik már jól étkeznek; további 20 százalék, aki bármit is csinál, soha nem fog jobban enni. De még ha csak 15-20 százaléka is van ennél jobban, ez valami. "