Hogyan főzzünk friss articsókát

A friss articsóka főzése ezzel az egyszerű útmutatóval egyszerű.

Az articsóka főzése megfélemlítő lehet, de ez ne akadályozza a füves, édes íz megtapasztalását. Van néhány bolondbiztos módszerünk az articsóka-fóbiával szembenézésre - mindegyik csak néhány egyszerű lépést tesz meg.

Hogyan készítsünk articsókát

1. Éles késsel vágja le az articsóka felső 1/2 hüvelykjét.

2. Vágja le 1/2 - 1 hüvelyknyire a szár végétől, és ha a szár rostos, hámozza meg zöldséghámozóval.

3. Távolítsa el a levél kicsi, kemény külső rétegét a szárvégéről, és konyhai ollókkal vágja le az összes megmaradt tüskés hegyet a többi külső levélből.

4. Dörzsölje meg az egész articsókát, különösen a vágott adagokat egy citrom felével. A citromlé megakadályozza, hogy az articsóka olyan gyorsan megbarnuljon.

Hogyan főzzünk articsókát

Most, hogy tudod, hogyan kell elkészíteni az articsókát, háromféleképpen főzheted az elkészített articsókát:

Hogyan lehet párolni az articsókát

1. Helyezze az articsóka szárvégét egy pároló kosárba, 2 hüvelyk víz felett, egy nagy, mély edénybe.

2. Forraljuk fel a vizet nagy lángon. Fedjük le és pároljuk addig, amíg a szár és az alap nem lesz puha, ha éles késsel átszúrjuk, 25–30 perc közepes articsóka esetén, 40–45 perc jumbo méretű articsóka esetén.

Hogyan lehet grillezni articsókát

1. Töltsön meg egy nagy edényt háromnegyedig vízzel; hozzáadjuk 1 citrom levét.

2. Helyezze az articsóka szárvégét a vízbe. Fedjük le, forraljuk fel, és főzzük addig, amíg a szár és az alap villával átszúrva szinte megpuhul, közepes articsóka esetén 10–12 perc, jumbo méretű articsóka esetén 12–15 perc. Távolítsa el a vízből, és hagyja kihűlni, miközben a grillt közepesre melegíti.

3. Vágja félbe az articsókát hosszában; kanalazzuk ki a fojtót és az első néhány belső levelet. Kenje meg olívaolajjal, és szórja meg sóval és borssal.

4. Grillezzük puhára és enyhén elszenesedve, oldalanként kb. 5 percig.

Hogyan mikrohullámú articsóka

1. Helyezze az articsóka szárvégét egy nagy üvegtálba vagy mély üvegtálba; adjunk hozzá 1/2 csésze vizet (vagy fehérbort) és egy facsaró citromot.

2. Szorosan takarja le műanyag burkolattal (vagy üveg fedéllel). Mikrohullámú sütő magasan, amíg a szár és az alap szinte puha nem lesz, ha villával átszúrják, 6-10 percig. (A főzési idő az articsóka méretétől és/vagy a mikrohullámú teljesítményétől függ.) Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és hagyja fedve állni 5 percig a főzés befejezéséhez.

További ötletek az articsóka főzéséhez

Az articsóka élvezetének egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a töltelék. Az articsóka meglehetősen semleges ízű, ezért jól felveszi a merész ízeket. A napon szárított paradicsom és feta töltött articsóka receptünkben teljes articsókát töltsön tele teljes kiőrlésű zsemlemorzsával, fetával, szárított paradicsommal és fokhagymával, és dinsztelje fokhagymával és citromlével ízesített húslevesben.

Ha baba articsókát talál a piacon, akkor grillezze meg őket! Ezek a szelíd, a szezonban elsőként előállított articsókák a füstből kellemes füstös ízt kapnak. Miután előkészítette az articsókát és citrom-vízben megfőzte, hosszában kettévágja és megsütjük.

Ha inkább a konzerv articsóka helyett a friss, ez a recept nyertes:

A sült articsóka alja az angol muffinok számára áll ebben a gyors, mégis elegáns vacsorában. Helyettesítsen sült gombát a pancettánál vegetáriánus lehetőség esetén. Tálaljuk sült újburgonyával vagy feldobott salátával.