A hamis hús és a szabad piacok enyhítik az észak-koreaiak éhségét

INJOGOGI: Ez a húspótló segített az észak-koreaiaknak éhínségen túlélni. Itt van szárított formájában. REUTERS/Kim Hong-Ji

A gazdag streetfood menü megmutatja, hogy az emberek hogyan élték túl az elmúlt évtizedeket, de a kívülállók számára is megnehezíti, hogy a szankciók sértik-e az egyszerű embereket.

Iktatott nov. 2017. 3. 3, 10 óra GMT

Vegyük a szójababolaj készítéséből maradt maradványokat, amelyek általában a sertések etetésére szolgálnak. Nyomja meg és görgesse homokos színű pasztává. Töltsd meg rizzsel, tetejére pedig chilis szószt. Az étel neve, injogogi, ember által készített húst jelent

Észak-Koreában évekig a túlélés receptje volt. Ma népszerű utcai élelmiszer, más áruk és szolgáltatások mellett kereskednek az informális piacokon, jangmadang néven. A tévedők szerint több száz ilyen piac van. Az injogogik és más élelmiszerek létrehozása és informális kereskedelme ablakot kínál egy cserekereskedelmi gazdaságba, amely Észak-Koreát éveken át tartó elszigeteltség, visszaélések és szankciók ellenére is talpon tartotta.

A napokban az emberek injogogiakat töltöttek be a hús helyettesítésére - mondta Cho Ui-sung észak-koreai, aki 2014-ben déli irányba tért el. Most az emberek az ízéért eszik.

Észak-Koreát a Szovjetunió, mint szocialista állam támogatásával hozták létre. Az 1991-es szovjet összeomlás megbénította az észak-koreai gazdaságot, és leépítette központosított élelmiszer-elosztó rendszerét. Három millió ember halt meg. A túlélőket arra kényszerítették, hogy takarmányozgassanak, cserekereskedjenek és ételt találjanak ki, bármit is találtak. Amióta az emberek elkezdték használni saját kezdeményezésüket, a tanulmányok azt mutatják, hogy a személyes kapcsolatok az észak-koreaiak milliói által szerzett alapvető szükségleteket, például ételt és ruházatot.

A költségekB emelkednek, a támogatás csökken

Észak-Korea ízei

Észak-Korea fókuszban

De az informális piacok elterjedtsége az észak-koreai gazdaság pontos helyzetének megértését is megnehezíti. Ez pedig megnehezíti annak mérését, hogy az észak-koreai élelmiszerimportra nem alkalmazandó szankciók mennyire sértik az átlagembereket.

Phenjan szerint a járdaszegélyek veszélyeztetik gyermekei túlélését. A tévedők szerint az idei rossz kukoricatermés megnehezítette a vidéki térségekben élők táplálkozását. Azok az ügynökségek, akik segíteni akarnak, mindezt nehezen mérhetik.

Phenjan szerint az észak-koreaiak 70 százaléka továbbra is az állam központi elosztórendszerét használja fő táplálékforrásként, ugyanannyi embert, mint az Egyesült Királyság. becslések szerint az élelmiszerek bizonytalanok. Az Egyesült Államok szerint a rendszer következetesen alacsonyabb élelmiszeradagot biztosít, mint a kormány napi célja. Élelmiszerügynökség, a World Food Program (WFP). Az Egyesült Királyság ezt az információt arra használja fel, hogy felhívja a tagállamokat Észak-Korea élelmiszer-segélyének biztosítására - csak a táplálkozási támogatásra - 76 millió dollár csak a legutóbbi kérésére -, amelyből 42 millió dollárt kapott.

De a felmérések és a hibás anekdotikus bizonyítékok azt sugallják, hogy a legtöbb észak-koreai a magánpiacokból származik. BAN BEN

- Egyfajta nevetségessé válik Észak-Koreában az élelmiszer-elosztás elemzése egy olyan archaikus rendszerre összpontosítva, amely az elmúlt évtizedek során annyira veszített jelentőségéből - mondta Benjamin Silberstein, a Külpolitikai Kutatóintézet munkatársa, aki az észak-koreai kutatást végezte gazdaság.

A WFP és az Egyesült Királyság másik fő élelmiszer-segítő ügynöksége, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet közölte, hogy az Egyesült Királyság minden rendelkezésre álló információra és információra támaszkodik, beleértve a hivatalos statisztikákat is. Az ügynökségek állandó irodával rendelkeznek Phenjanban, és rendszeresen ellátogatnak Észak-Korea nyilvános terjesztési központjaiba, farmjaiba és esetenként piacaira.

"Elismerjük, hogy az adatok és forrásaik korlátozottak, de ez a legjobb, ami jelenleg rendelkezésre áll" - mondta az Egyesült Királyság. ügynökségek közös nyilatkozatában, hivatkozva az észak-koreai kormány hivatalos adataira.

Az ügynökségek szerint nem láttak semmi jelet arra, hogy a szükségesnél több ételt szállítanának észak-koreaiaknak. A fő kérdés egy monoton étrend, „főleg rizs/kukorica, kimchi és babpép”, amelyből hiányoznak az esszenciális zsírok és fehérjék - áll a közleményben.

Az észak-koreai genfi diplomáciai képviselet nem válaszolt arra a kérdésre, hogy a nemzetközi szankciók hogyan károsíthatják az élelmiszerek hozzáférhetőségét, és hogy U.N. a segélyszervezetek Észak-Korea piacaihoz jutottak, hogy értékeljék a kínált termékeket.

Tavaly Észak-Korea gazdasága 3,9 százalékkal nőtt - ez a leggyorsabb 17 év alatt és gyorsabb, mint sok fejlett gazdaságé - állítja Dél-Korea központi bankja. Jórészt bányászat, piaci reformok és Kínával, a szomszédos és ma a világ legnagyobb gazdaságával folytatott kapcsolatok segítették. A riporterek a krónikus éhség jeleit észlelték Észak-Koreában még 2013-ban, de a hibás emberek szerint az élelmiszerellátás az elmúlt években javult.

Nyolc hibás a Reuters hírügynökségnek elmondta, hogy ugyanazt ették, mint a déli emberek. Az élelmiszer-szekrények tartalmára vonatkozó kérdésre a legtöbben azt mondták, hogy saját termesztésű zöldségekkel, helyben készített rágcsálnivalókkal és rizzsel, vagy ha gyengék voltak, kukoricával, ami olcsóbb alapanyag.

A fiatalabb és tehetősebb fogyatékosok szerint rengeteg húsuk volt, bár ez gyakran szezonális volt, mert az elektromos energia túl szabálytalan ahhoz, hogy a hűtőszekrényeket bekapcsolja. A sertéshús gyakori, de a kártevők beszéltek kutyahús, nyúl és borz fogyasztásáról is.

Ennek ellenére az észak-koreaiak átlagosan kevésbé táplálkoznak, mint déli szomszédaik. A WFP szerint körülbelül minden negyedik gyermek nőtt alacsonyabbra, mint dél-koreai társaik. Egy 2009-es tanulmány szerint az óvodás gyermekek északon akár 13 cm-rel (5 hüvelykkel) alacsonyabbak és legfeljebb 7 kg-mal könnyebbek voltak, mint a délen nevelkedettek.

Az északi nyilvános terjesztési rendszer (PDS) előírja, hogy az emberek 70 százaléka kapja meg az adagszelvényeket, amelyeket az állami disztribútorokban költhet el. A másik 30 százalék olyan mezőgazdasági termelő, aki nem jogosult tápszerre, mert magánterületen saját zöldségeket termeszt. A WFP szerint a PDS-t 2006-ra állították vissza.

A tévedők szerint a 2011-ben hatalomra került Kim Dzsong Un is csendesen fellazította a magánkereskedelem szabályait.

Egyes piacok, úgynevezett „szöcske piacok”, a kereskedők felállításának és lebontásának gyorsasága miatt továbbra is illegálisak. De vannak olyan hivatalosan szankcionált piacok is, ahol a kereskedők szabadon vásárolhatnak és adhatnak el, feltéve, hogy az eladási díjat fizetik az államnak.

Az ilyen bódékban forgalmazott élelmiszerek közé tartoznak az olyan találmányok, mint az injogogi. Alacsony kalóriatartalmú, de fehérjében és rostokban gazdag, hogy elősegítse az izomnövekedést és az éhséget. - mondta Lee Ae-ran, az észak-koreai Hyesan város séfje, aki táplálkozási doktori címet szerzett Szöulban. - Mivel annyira sok fehérjét tartalmaz, nagyon rágósak is - mondta Lee.

A szósz finom lehet - mondta Cho. • A tenger mellett lakók aprított szardellát tettek a szószba; a vidéken élők fűszeres paprikát használtak. A part közelében éltem, így aprított homokangyánt használtam

A jangmadangot távolról figyeli a Daily NK nevű weboldal, egy szöuli központú művelet, amelynek észak-koreai defektus újságírók dolgoznak. Az augusztusban nyilvánosságra hozott jelentés szerint 387 hivatalosan szankcionált piac van az országban, amely több mint félmillió standot foglal magában. Több mint 5 millió ember vagy közvetlenül, vagy közvetetten támaszkodik a piacokra, és megszilárdítja az észak-koreai társadalomban elfoglalt helyét, mint a túlélés szerves és visszafordíthatatlan eszközét - áll a jelentésben.

2015-ben Byung-yeon Kim, a Szöuli Egyetem professzora 1017 defektort felmérve megállapította, hogy az olyan hivatalos csatornák, mint a PDS, az emberek táplálékfelvételének csupán 23,5 százalékát teszik ki. A válaszadók mintegy 61 százaléka szerint a magánpiacok a legfontosabb táplálékforrások, a fennmaradó 15,5 százalék pedig saját termesztésű növényekből származott.

Tehát a hivatalos rendszer kevés észak-koreai számára jelenthet keveset.

A WFP folyamatosan kérte (az észak-koreai kormányt), hogy végezzen részletesebb tanulmányt a piaci tevékenységről és a piacok szerepéről a háztartási élelmezésbiztonság elérésében - mondta egy szóvivő.

PIZZA PYONGYANG-ban

Mint más országokban, Észak-Korea gazdagjai is választhatnak. A főváros lakói pizzát rendelhetnek Phenjan több száz éttermének egyikében - mondják a rendszeres látogatók. Sok éttermet állami tulajdonban lévő vállalkozások működtetnek. Néhányan csak a turistákat látták el. Most is egyre több dollárt és eurót gyűjtenek a helyiektől.

A Kwangbok utcán például az emberek, akiket olasznak ismernek, a pénzben járó helyiek és a nyugati turisták egyaránt szedhetnek vongólésztákat 3,50 dollárért, vagy pepperoni pizzákat 10 dollárért - írja a menü. Ez összehasonlítható a piacon 0,30 dollárral egy kilogramm kukoricával vagy 0,50 dollárral egy adag injogogi esetében.

A Reuters nem tudta meghatározni, hogy az étterem hogyan hozza elő összetevőit, például a pepperoni-t, bár Észak-Korea feldolgozott húsokat és sajtokat importál európai országokból és Délkelet-Ázsiából - ez az import törvényes. A menüben szereplő telefonszámokra történő hívások sikertelenek voltak, és a Phenjan kapcsolótáblájának üzemeltetője azt mondta, hogy a számok nem kapcsolhatók nemzetközi vonalakhoz.

Amint Észak-Korea gazdasága megváltozott, megváltozott az új ételek kipróbálására vágyó pénzes középosztály ízlése. Az állami média szerint Kim Dzsong Un több hazai gyártású árut szorgalmazott, és több a helyben készült édesség, snack és cukorka. Az ország nem tesz közzé részletes importadatokat, de Kína Észak-Koreába irányuló exportja az idén január és szeptember között 44 725 tonnára emelkedett - mutatják a kínai adatok. Ez Kína teljes cukorexportjának körülbelül a fele, összehasonlítva a 2016-os 1236 tonnával és a 2015-ös 2843 tonnával.

Észak-Korea nem termel cukrot. A Nemzetközi Cukorszervezet szerint az északi cukorfogyasztás meglehetősen állandó, körülbelül 89 000–90 000 tonna évente - ez nagyon szerény mennyiség fejenként. Minden dél-koreai ennél körülbelül kilencszer többet fogyaszt.

A társadalmi skála másik végén a kínai adatok azt mutatják, hogy az észak-koreai kukoricaexport szintén megugrott az idei év első kilenc hónapjában, közel 50 000 tonnára, szemben az egész 2016-ban alig meghaladó 3000 tonnával.

Az NK napi riporterei azt mondják, hogy hetente többször is felhívnak titkos forrásokat Észak-Koreában, hogy megkapják a rizs, a kukorica, a sertéshús, az üzemanyagok és a nyert pénznem piaci árát - amelyet a dollár körüli árfolyamon 8 100 körül kereskednek, szemben a hivatalos árfolyammal. 100 dollár körül.

További Reuters-vizsgálatok és hosszú formájú elbeszélések

Van egy bizalmas hírtipp? A Reuters Investigates számos lehetőséget kínál újságíróinkkal való biztonságos kapcsolatfelvételre

Eddig jelentéseik szerint a benzin és a gázolaj ára megduplázódott az Egyesült Királyság legutóbbi fordulója óta. A Biztonsági Tanács állásfoglalásai. A rizs és a kukorica piaci ára kevésbé meredeken emelkedett. A Reuters nem tudta függetlenül megerősíteni jelentéseiket.

És az észak-koreaiak más módon is kiegészíthetik étrendjüket.

- Apám gyakran kapott kenőpénzt.

Magas rangú köztisztviselő volt. A megvesztegetések között kapott kecskehúst, kutyahúst és szarvashúst - mondta.

AZONNALI ÖSSZEFOGLALÁS: Seokdujeon (ejtsd: Sock-do-john), ami gyorsüteményt jelent, az észak-koreai piacok egyik legnépszerűbb harapnivalója. Sütés nélkül elkészíthető kukoricalisztpor és víz keverésével. "Még a hegyekben dolgozó emberek is eljuthatnak" - mondta Hong Eun-hye, aki ma észak-koreai éttermet vezet délen. REUTERS/Kim Hong-Ji

SZUPERFINZS: Dububab, vagyis a tofu rizs az ország legtöbb piacán megtalálható. A tofu bőrét rizzsel töltjük meg, amelynek tetejére egy chili szósz kerül. - Nagyon finom volt - mondta Song Byeok, egykori propagandaművész, aki 2002-ben elzárkózott Dél-Koreába. Az étel akkor vált népszerűvé, amikor az állam abbahagyta az élelmiszer-ellátást. - A Dububab jó étel volt - mondta Song. REUTERS/Kim Hong-Ji

HAMIS HÚS: A dububabhoz hasonlóan az injogigibab is észak-koreai utcai étel. A szójaolaj készítéséből visszamaradt maradékból készül, szárítva, orsókban értékesítve és rizzsel töltve. Az öntet a régiótól függ. Egyesek a halalapú mártást részesítik előnyben, mások a chilis pasztát használják. Bab jelentése rizs, az injogogi pedig hús. „REUTERS/Kim Hong-Ji

• SUNDAE: • Sertésvérből készített kolbász, szemekkel, általában rizzsel és zöldségekkel töltött, hagyományos étel, Dél-Koreában és Észak-Koreában széles körben kapható. Hasonló ízek népszerűek Európában: Franciaországban van boudin, az Egyesült Királyságban fekete puding. REUTERS/Kim Hong-Ji

SZÜLETÉSNAPI KEZELÉS: Észak-Korea piaci eladói már régóta elkészítették saját édességüket. Az Alsatang B házi készítésű cukorból és ecetből készült csemege, hasonlóan a hagyományos cukorszilvához. Kis táskákat adnak át az iskolás gyerekeknek olyan különleges alkalmakkor, mint április 15-én, Kim Il Sung észak-koreai alapító elnök születésének évfordulóján. REUTERS/Kim Hong-Ji

POPBEAN: Méretében és színében hasonló a pattogatott kukoricához, a kongsatang azt jelenti, hogy babcukorka. A nyers szójababot megpirítják, majd cukorral bevonják. Ha kevés a cukor, az észak-koreaiak egyfajta szőlőből készült glükózt használnak. Alsatanghoz hasonlóan a kongsatangot is különleges alkalmakkor osztja ki az állam. REUTERS/Kim Hong-Ji

UJJOS NAPOK: Ezek a kenyérsütemények lisztből és vízből készülnek. Hasonlóak a ladyfingershez, de kívül keményebbek, középen pedig rágósabbak. Lisztből, élesztőből, cukorból és szőlőcukorból készülnek. REUTERS/Kim Hong-Ji

Heekyong Yang szöuli, Nigel Hunt londoni és Vincent Lee pekingi beszámolói