Könnyű taposás: A kalóriákat gyalogos távolságra fordító címkék arra ösztönözhetik az embereket, hogy kevesebbet egyenek

Az étkezés során felhasznált kalória elégetéséhez szükséges fizikai aktivitás beleszámítása átlagosan 200 kalóriával kevesebbet rendelt az emberek számára egy online felmérésben

távolságra

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "adat-hírlevél gomb -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

New York-i polgármester, Michael Bloomberg cukros italok korlátozására irányuló kampánya elveszíti a gyümölcslevet, de egy elképzelés, amelyet a város az ezekre az italokra vonatkozó kalóriainformációk továbbítására használt, valójában lábai lehetnek. A kampány által használt lakossági figyelemfelhívó plakátok megmutatták, hány mérföldet kell megtenni egy személynek, hogy elégesse a 20 uncia szódában lévő kalóriákat, és új kutatások szerint az ilyen fizikai aktivitáson alapuló konverziók valóban rá tudják venni az embereket, hogy egészségesebbé váljanak. választások.

Anthony Viera szerint az észak-karolinai egyetemen (Egyesült Királyság), a Chapel Hill School of Medicine-ben Anthony Viera szerint az éttermi látogatók számára egyedül a kalóriaszám alapján választanak enni vagy inni. "Olyan számítást igényel, amelyet sok ember számára nem könnyű meghozni a döntés pillanatában" - mondja. Tehát Viera és kollégái 802 személy online kutatását végezték, véletlenszerűen bemutatva a négy hipotetikus menü egyikét. Az egyik menü csak a kalóriaszámlálást adta meg, egy másik kiegészítette ezt azzal az információval, hogy hány percet kell megtenni ahhoz, hogy megégesse ezeket a kalóriákat, míg a harmadik menüben a kalóriaszámok és a távozáshoz szükséges távolság szerepel. A negyedik menü semmilyen táplálkozási adatot nem tartalmazott. A gyaloglás fizikai aktivitásának jelölése egy 160 kilós felnőtt energiaköltségén alapult, mérföldenként 30 perc sebességgel - így például egy „szokásos hamburgert” 250 kalóriát tartalmazó egyenértékűnek neveztek. égett 2,6 mérföld alatt, vagy 78 perc gyaloglás alatt.

SZABAD: A kutatók négy címkézési forgatókönyvet teszteltek.
Kép: Dowray et. Jóvoltából. al.

Azok az emberek, akik táplálkozási információk nélkül nézték meg az étlapot, átlagosan 1020 kalóriát ettek, ami lényegesen több, mint az átlagos 826 kalória, amelyet azok rendeltek, akik megtekintették a gyalogtávolságra vonatkozó információkat tartalmazó menüket. A vizsgálat résztvevői az étkezésekből átlagosan 927 kalóriát és 916 kalóriát adtak össze a menükből, amelyek csak kalóriatartalommal vagy kalóriainformációval, valamint percekig jártak, bár a különbségek e két összeg között statisztikailag nem voltak szignifikánsak. Az eredmények az Appetite folyóirat márciusi számában jelentek meg. "A következő lépés annak megismerése, hogyan működhet ez a valós körülmények között" - mondja Sunaina Dowray, az Egyesült Királyság orvostanhallgatója. Orvostudományi Kar és a tanulmány vezető szerzője. Azt mondja, hogy a csapat megpróbálhat együttműködni az iskola kávézójával a címkék koncepciójának ottani tesztelésének lehetőségéről.

Bár a 200 vagy akár 100 kalória különbség nem tűnhet nagynak, a kutatók 2011-es tanulmánya, amelybe az Országos Egészségügyi Intézet tudósai is beletartoztak, úgy számolt, hogy naponta csak 10 kalóriával kevesebbet fogyasztva egy ember kilóra fogyna három év alatt.

Fut az ötlettel
A fizikai aktivitáson alapuló kalóriajelölés fogalma felkeltette az érdeklődést. "Ez egy hatalmas lehetőség a közegészségügyi közösség számára, hogy hasznos információkat nyújtson a fogyasztóknak a kalóriákról" - mondja Sara Bleich, a Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola munkatársa, aki nem vett részt az új tanulmányban. "A kevesebb mentális feldolgozást igénylő információalapú beavatkozások általában sikeresebbek, mint a nagyobb számítási erőfeszítést igénylő információalapú beavatkozások" - teszi hozzá. Bleich társszerzője volt egy, az American Journal of Public Health által közzétett, 2012-es tanulmánynak, amely cukros italok értékesítését vizsgálta az alacsony jövedelmű Baltimore negyed négy sarki üzletében, ahol a tudósok élénk színű táblákat tettek az italtartókra, és ezt kérdezték: tudja, hogy egy üveg szóda vagy gyümölcslé ledolgozása körülbelül 50 perc futást igényel? A fizikai aktivitás becslését magában foglaló jelek csökkentették a cukorral édesített italokat vásárló serdülők esélyét, míg a csak a kalóriatartalmat tartalmazó jelek nem mutattak statisztikailag szignifikáns csökkenést az ilyen esélyekben.

A Big Apple metróversenyzői pontosan ezt a kalóriamennyiséget látták - a fizikai aktivitás egyenértékűségének megközelítése 2011 őszén, amikor a plakátok figyelmeztették őket, hogy három mérföldet kell megtenniük - a manhattani Union Square-től Brooklynig -, hogy elégessék a kalóriákat - uncia szóda. "Megállapítottuk, hogy ez az információ sok ember számára új volt, és segített az embereknek jobban megérteni a cukros italban található kalóriák számát" - mondja Susan Kansagra, a város Krónikus Betegségmegelőzési és Dohányellenőrzési Irodájának segédbiztosa.

New York természetesen ugyanaz a város, amely 2008-ban előírta azt a követelményt, amely előírta, hogy ötnél több étteremmel rendelkező éttermi láncoknak fel kell tüntetniük a kalóriatartalmat az étlapjukon. Bár néhány tanulmány megállapította, hogy a kalóriafogyasztás érezhetően csökkenti ezt a szabályt, néhány ember nem látott különbséget. Eközben a közegészségügy szószólói várják az Egyesült Államokat Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal közzéteszi a 2011 áprilisában javasolt szabály végleges változatát, amely előírja, hogy az országszerte 20-nál több hellyel rendelkező éttermeknek fel kellene tüntetniük a kalóriatartalmat az étlapjukon. Az ügynökség becslései szerint hozzávetőlegesen 1640 lánc és összesen 278 600 létesítmény tartozik országszerte e szabály hatálya alá.

Margo Wootan, a washingtoni székhelyű közérdekű tudományos központ táplálkozási politikájának igazgatója optimista, hogy a kalóriaszámlálás önmagában nagy változást fog eredményezni az elhízási járvány elleni küzdelemben az Egyesült Államokban. "Nem tudjuk, mi a menücímkézés teljes hatása, és nem fogjuk tudni, amíg országosan több éve nem érvényesül" - mondja Wootan. Kevésbé szinkronos a testmozgás címkék hozzáadásával kapcsolatban: "Ez egy okos ötlet, de a legtöbb étterem menüjében valószínűleg nem lenne praktikus." Az ilyen információk hozzáadása azt jelenti, hogy a menük "valóban rendetlenné válhatnak és nehezen olvashatók".

Időközben azok, akik kíváncsiak az elfogyasztott ételek fizikai aktivitásának megfelelőire, ezt megrághatják: a közelmúltban kiadott, Bármit konvertáljon kalóriává, állítólag azt állítják, hogy 350 000 számítógépes egérkattintással egy Big Mac-ben elégetheti a kalóriákat.