A méz valóban jobb, mint az asztali cukor a testtömeg-szabályozásban Az Obudu alapján végzett tanulmány

Közzététel dátuma: 2017. július 05

A méz valóban jobb, mint az asztali cukor a testtömeg-ellenőrzésben? Az Obudu méz és a finomított cukor összehasonlításán alapuló tanulmány

J. Atangwho tétel 1 *, Margaret A. Eno 1, Ashang B. Utu-Baku 2, Godwin E. Egbung 1, Henry C. Okpara 3, Donald Udah 4 és Essien U. Essien 1

1 Biokémiai Tanszék, Általános Orvostudományi Kar, Orvostudományi Főiskola, Calabari Egyetem, Nigéria
2 Orvosi Biokémiai Tanszék, Cross River University of Technology, Okuku Campus, Cross River State, Nigéria
3 Kémiai Patológiai Klinika, Orvostudományi és Sebészeti Kar, Orvostudományi Főiskola, Calabari Egyetem, Nigéria
4 Family Health International (FHI360), Nigéria

* Levelezési cím: Tétel J. Atangwho, a Calabari Egyetem Orvostudományi Főiskolája, Általános Orvostudományi Kar, Biokémiai Tanszék, P.M.B. 1115, Calabar, Nigéria, tel .: 234 -080-555-828-64; E-mail: [email protected].

Háttér: A méz és az asztali cukor, a világ által választott édesítőszerek alapvető szerepe az elhízás világméretű járványában, valamint a méz és a cukor édesítőszerként való használatának preferenciáival kapcsolatos tévhitek tájékoztatták ezt a vizsgálatot.

Cél: Annak meghatározása, hogy az Obudu méznek valóban van-e komparatív előnye az asztali cukorral szemben a testsúly szabályozásában, ha élelmiszer-édesítőszerként használják.

Mód: Harmincöt hím Wistar patkányt (100 g –120 g), egyenlően öt csoportba osztva, csak patkányzsákkal (Normál kontroll; NC), 15% cukorral (S15%), 30% cukorral (S30%), 12% mézzel H12 etettek. %) és 24% méz (H24%) 13 hétig; amelynek során az éhomi vércukorszintet (FBG), a testsúlyt és az étrend bevitelét mérték. Az étrendbe bevitt cukor vagy méz százalékos aránya a közönséges édesített ételek és italok átlagos összetételén, valamint ennek megfelelő kalóriákon alapult.

Eredmények: A vizsgálat végén a mézzel táplált állatok mért paramétereit, köztük az étrend bevitelét, a testtömeg-gyarapodást, a szerveket és a fehér zsírszövet (WAT) súlyát, az FBG-t, a szérum glükózt, az adipokineket (az adiponektint és a leptint), valamint a lipidprofilt. nem különbözik szignifikánsan (p> 0,05) a megfelelő cukortáplált csoportoktól vagy a normál kontrolltól. A WAT szövettani vizsgálata nem mutatta mindkét édesítőszer markáns hatását.

Következtetés: Rövid távon a mézzel édesített étrend nem gyakorolhat súlykontroll előnyt a finomított cukorral édesített étrenddel szemben és fordítva.

Kulcsszavak: Testsúly; Fehér zsírszövetek; Lipid profil; Adipokine; Édesem; Asztali cukor

Rövidítések

WAT: Fehér zsírszövetek; FBG: Éhomi vércukor.

Az asztali cukor, a világ legnépszerűbb édesítőszer, az ókortól kezdve az emberi étrend egyik eleme. Az asztali cukor fokozza az ételek ízét és ízét, ezáltal növelve az ilyen ételek egyidejűleg elfogyasztott összes mennyiségét a nem édesítettekhez képest. A korábbi expozíciót követően az agy neurotranszmittereire és kellemes helyeire gyakorolt hatása szintén ismert a cukorfogyasztás függőségében [1], majd abszolút függőségben vagy kényszeres felesleges cukorfelvételben [2]. Az étrend cukorral való édesítése és az esetleges függőség, valamint a cukor által a kalóriákhoz való tényleges hozzájárulással együtt járó megnövekedett élelmiszer-fogyasztás ezen tényezői felelősek az asztali cukor testtömeg-kontrollban betöltött szerepének jelenlegi érdeklődéséért, sőt, az elhízás járványáért [3].

A méz édesítőszer, amelyet különösen a méhek állítanak elő, az Apis mellifera a virágos növények nektárjából, és megbízható energiaforrásként szolgál az ember számára, valamint a méhek számára is. Bár a jelentések szerint legalább 181 anyagot tartalmaz, megközelítőleg a méz szárazanyagának 95% -a szénhidrát, fő szénhidrátként glükóz és fruktóz. A méz átlagosan 1–1,5-szer édesebb, mint a finomított cukor száraz tömeg alapján, és a finomított cukorhoz hasonlóan a méz is természetesen higroszkópos. Számos tanulmány számolt be a méz egészségügyi előnyeiről, amelyekről azt állítják, hogy az asztali cukorhoz képest előnyösebb édesítőszer. Ezek közé tartozik a glikémiás kontroll javulása normál és diabéteszes patkányokban; a testtömeg-növekedés csökkenése kísérleti patkányokban a szacharózhoz képest; a vér lipid-, homocisztein- és C-reaktív fehérje (CRP) szintjének csökkentése normál és hiperlipidémiás egyéneknél. Más jelentések azt is kimutatták, hogy a méz stimulálja az inzulin szekréciót, csökkenti a vércukorszintet, emeli a hemoglobin koncentrációt és javítja a lipidprofilt .

A kalorimetrikus mérések azonban azt mutatták, hogy a természetes méz kalóriasűrűbb, mint a finomított cukor: Egy evőkanál finomított cukorral és mézzel 49, illetve 68 kalóriát tartalmaz; azaz 1: 1 ¼ kalóriaarány [16]. Ezenkívül a méz glikémiás indexe (GI) 32 és 85 között változik, szemben a finomított cukor 68 ± 5 értékével [7,17]; és a lényegében magas glikémiás index felső határokkal rendelkező étrendek (például a méz) károsak lehetnek az egészségre és egyes metabolikus patológiákra, például a cukorbetegségre az étkezés utáni magas és/vagy elhúzódó hiperglikémia miatt [15]. Ezenkívül a nagyon ízletes kalóriatartalmú étrendek elhízást válthatnak ki, függetlenül a kalória étrendi forrásától, mivel ezeknek a kalóriáknak a nagy részét végül zsírként tárolják [18].

Ezért tűnik paradoxnak, hogy a mézet étrend-kiegészítőként lehet ajánlani a cukorbetegek számára, de nulla tolerancia az asztali cukorral szemben ugyanazon betegek esetében. Közben seriff és mtsai. megjegyezték, hogy a cukorbeteg betegek mézfogyasztása hiperglikémiához vezethet, és hogy ilyen körülmények között történő folyamatos használata súlyosbíthatja az amúgy is bizonytalan állapotot. Ezenkívül Kadirvelu és Gurtu kimutatták, hogy a normális egyének túlzott mézfogyasztása valóban fokozhatja a testtömeg-növekedést, amelyről ismert, hogy hajlamos a cukorbetegségre vagy rontja annak prognózisát. Valójában bizonytalanságok merülnek fel a méznek a cukorbetegség és az energiával összefüggő állapotok kezelésében történő alkalmazásában, mivel ez erősen vitatható és vitatható, és rendkívül aggasztó tény, hogy a felhasználók többsége nem vesz tudomást a kapcsolódó egészségügyi kockázatokról előnyeinek túlzott hangsúlyozása, ezért a visszaélések tendenciája.

Következésképpen ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy értékelje és összehasonlítsa a hím Wistar patkányokban édesítőszerként használt méz és finomított cukor egyenértékű kalóriáinak az energia-anyagcsere kapcsolódó biokémiai paramétereire gyakorolt hatását.

Felszerelés

A mézet az Obban Cattle Ranch-tól (Obanliku helyi kormányzati terület, Cross River State, Nigéria) szerezték be, míg finomított cukrot a Golden Sugar Company-tól (Apapa, Lagos State, Nigéria) vásároltak. Digitális elektronikus analitikai mérleg (3600 ba Bench Scale az Avery Weigh-Tronix Company-tól, Smethwick, Anglia) és a glükóz-érzékelő mérője a megfelelő tesztcsíkokkal, azaz Elemzés céljából Accu-Chek-t (Roche Diagnostics GmbH, Mannheim, Németország) nyertünk. Minden felhasznált vegyi anyag analitikai minőségű volt.

Állatok és a lakás állapota

Harmincöt 100–120 g súlyú hím Wistar patkányt (Rattus norvegicus) nyertünk a Calabari Egyetem Genetikai és Biotechnológiai Tanszékéről, és felhasználtuk a kísérletben. Normál laboratóriumi ketrecekben helyezték el őket (szobahőmérséklet kb. 28 ° C és páratartalom 50–64%), és 12:12 órás fény/sötét ciklusban tartották ugyanannak a tanszéknek az állattartó létesítményében, ahol az állatkísérleteket is elvégezték. végrehajtják.

Kísérleti protokoll

Minta kollekció

A vizsgálat végén rögzítettük a végső testtömegeket és az FBG-t, és a patkányokat elpusztítottuk. A teljes vért szívszúrás útján gyűjtöttük össze, és sterilizált, nem heparinizált csövekbe ürítettük, ahonnan a szérumot használták biokémiai vizsgálatokhoz. A teljes WAT (fehér zsírszövet) párnát (periális és epididymális zsírok) és a belső szerveket (máj, vese, szív és herék) boncoláskor műtéti úton eltávolítottuk, Whatman szűrőpapírral töröltük és analitikai mérleggel lemértük. A relatív összes WAT zsír- vagy szervtömeg kiszámítása így történt: w/W × 100 százalék, ahol w a zsírpárna vagy szerv nedves tömege és W az állat végső testtömege közvetlenül az eutanizálása előtt. Ezután a WAT-ot 10% -os hivatalos fiziológiás sóoldatban szuszpendáltuk szövetrögzítés céljából, előkészítve a szövettani feldolgozást.

B szérumiokémiai vizsgálatok

A szérum glükózkoncentrációt a Randox Laboratories Ltd. analitikai készleteivel határoztuk meg. (Ad more Diamond Road, Crumlin Co., Antrim, Egyesült Királyság). Bio Vendor ELISA készleteket Asheville-ből, USA-ból alkalmaztunk az adiponektin és a leptin koncentrációinak értékelésére. A triacil-glicerint (TG), a teljes koleszterint (TCHOL) és a nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterint (HDL-C) a Randox laboratories Ltd. analitikai készleteivel határoztuk meg. Számításokkal becsültük meg a nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein - koleszterin (VLDL-C) és az alacsony sűrűségű lipoprotein - koleszterin (LDL-C) értékét.

Szövettani vizsgálatok

A fix WAT-ot paraffinviaszba ágyazás után mikrotómával (5 µm vastagsággal) metszettük, és tárgylemezeken festettük Harry Hematoxylin és Eosin festési eljárásainak megfelelően. Ezt követően a tárgylemezeket Distrene, Plastifikátor és Xilol (DPX) rögzítőszerre rögzítettük, fedéllel megcsúsztattuk és fénymikroszkóp alatt megtekintettük (Olympus CKX41, Olympus, Japán), és fotómikrográfokat készítettünk (400 ×).

Statisztikai elemzések

Az összes adatot átlag ± SD-ként fejeztük ki. Az adatok elemzéséhez ANOVA-t használtak, majd ezt követte az LSD utólagos összehasonlítása. Az elemzéshez az SPSS szoftver 20.0 verzióját (IBM SPSS Inc, Chicago, IL, USA) használtuk. A különbségeket szignifikánsnak tekintettük a p eredményeknél

A testtömeg időbeli változásai

A patkányok testtömeg-változásainak eredményeit a 13 hetes vizsgálati periódus alatt az 1. ábra mutatja. Az eredmény eredményeként a mézzel édesített étrendet fogyasztó patkányoknál megfigyelhető kezdeti testtömeg-csökkenés (azaz H12% és H24%) ) az etetés első három hetében, valószínűleg a mézalapú étrendhez való alkalmazkodhatatlanság miatt. A negyedik hétre azonban a mézzel és a cukorral táplált csoportok szekvenciális növekedést mutattak a testtömeg-növekedésben, ami statisztikailag nem volt szignifikáns a kontrollhoz képest. Emellett összefüggés volt a patkányok testtömege és táplálékfelvételük között, ami arra utal, hogy a testtömeg-növekedés az elfogyasztott étrendtől függ.

Diéta bevitel

Az étrend fogyasztási mintáját a 13 hetes vizsgálati perióduson belül a 2. ábra mutatja. A cukor és a méz étrendbe való beépítése nem befolyásolta a fogyasztási arányt, mivel a tesztcsoportok és a kontrollcsoportok között nem volt szignifikáns különbség az elfogyasztott étrend heti mennyiségében. (p> 0,05). Általában a diéta bevitele a különböző csoportokban a kísérlet kezdetétől fogva fokozatosan nőtt, bár kismértékben, a 8. héten tetőzött, majd a vizsgálat végéig szintén fokozatosan csökkent (p> 0,05).

Hatás a vércukorszintre

A heti éhomi vércukorszint (FBG) (3a. Ábra) és a kísérlet végén mért szérumglükóz (3b. Ábra) eredményei a természetes mézzel édesített étrend nem jelentős hatását mutatták ki a vércukorszintre az asztali cukorral édesített étrendekhez képest, ill. a kontroll (p> 0,05). A mindkét vizsgálati étrenddel kezelt állatok mért vércukorszintje a vizsgálaton belül és annak végén a normál kontroll tartományba esett.

Hatás a relatív szerves súlyokra

A 4. ábra a szív (H), a vesék (K), a máj (L) és a herék (T) relatív átlagtömegét (g) mutatja a teszt és a kontroll patkányokban. Nem volt szignifikáns különbség az édesített étrendet tápláló csoportok és a kontroll csoport között a relatív vese- és szívtömeg tekintetében. A legmagasabb százalékos mézet tartalmazó étrenddel etetett állatok májsúlya (H24% csoport) nagyobbnak bizonyult, mint a kontroll (p> 0,05), de nem az ekvivalens cukorcsoport. Továbbá a mézzel táplált csoportok herájának relatív súlya (H12% és H24%) csökkent a megfelelő cukorral táplált csoportokhoz (S15% és S30%) és a kontrollhoz (p Relatív szerves súly (g) az etetett állatokhoz képest természetes méz és asztali cukorral édesített étrend. Szív (H), vese (K), máj (L) és here (T). α = P 0,05 vs NC és β = P 0,05 vs ekvivalens energiacsoport. Az értékek az átlagokat jelentik ± SD, n = 7.

Hatás a fehér zsírszövet súlyára

Az 5. ábra mutatja a teljes fehér zsírszövet (WAT) súlyát, amely a 13 hetes vizsgálat végén mért perirenális és epididymális zsírpárnák összegéből áll. Az abszolút (ABF) és a relatív (REF) összes WAT tömeg is a cukor alapú étrenddel etetett állatcsoportok nem különböztek szignifikánsan a megfelelő méz alapú csoportoktól vagy a kontroll csoporttól (p> 0,05).

Hatás a szérum lipidprofiljára

A teszt és a kontroll patkányok szérum lipidprofil vizsgálatának adatait a 6. ábrán mutatjuk be. A lipidprofilban nem volt szignifikáns különbség, azaz teljes koleszterin (TC), alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (LDL-C), triacil-glicerin (TG), nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (VLDL-C) és nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterin (HDL-C) koncentrációk a cukor alapú étrendben a megfelelő méz diétával kezelt csoportokhoz vagy a normál kontroll csoporthoz viszonyítva (p> 0,05).

Hatás a kiválasztott szérum adipokinekre

Összességében a jelen tanulmányból nyert adatok azt mutatják, hogy sem a méz, sem a cukorral édesített étrend nem változtatta meg szignifikánsan a mért szérum adipokinek (adiponektin és leptin) koncentrációját sem az egyenértékű energiacsoportok összehasonlításával, sem a normál kontrollal (7a, b ábra) ), ami azt jelenti, hogy a 3 hónapos vizsgálati perióduson belül nem jelentős hatással van a zsírszövetben történő energiatárolásra.

Az EUE és az IJA megtervezte és megtervezte a vizsgálatot; A táplálkozási kísérleteket a MAE és a GEE, a laboratóriumi elemzéseket a HCO és a DU végezte. Az EUE, az IJA és a GEE felügyelte és irányította a vizsgálatot, az IJA, a MAE és az ABU pedig elkészítette és korrektíven elolvasta a kéziratot. Minden szerző elolvasta és jóváhagyta a kéziratot.

A szerzők kijelentik, hogy a cikk megjelenésével kapcsolatban nincs összeférhetetlenség.