A Modern Market, a Lemonade éttermi csoportot hoz létre, külön márkák maradnak

éttermi

A Lemonade Restaurant Group és a Modern Market Eatery összefogtak a Modern Restaurant Concepts megalkotásában, hogy mindkét márka segítsen javítani mindent a háttér-képességeiktől és a vásárlói tapasztalattól az élelmiszerköltségekig - mondta Anthony Pigliacampo, a Modern Market társalapítója és társelnöke.

"Ez az egyesülés olyan szintű platformot hoz létre, amely az éttermi táj valódi megzavarásához szükséges" - mondta a FastCasualnak adott interjúban. Pigliacampo a Modern Restaurant Conceptsnél folytatja ezt a szerepet Rob Rob McColgan, a lánc másik társalapítója és vezérigazgatója mellett. Bár az egyesülés azt jelenti, hogy a vállalatok megosztják operatív platformjaikat, a franchise és az engedélyek mellett a vállalati növekedés révén továbbra is külön működnek és bővülnek.

"Mindketten a szakács által vezérelt, fenntartható élelmiszerek mellett állunk, de nagyon különböző módon csináljuk, és arra gondoltunk:" Ha összerakjuk őket, akkor megkapjuk az 1 plusz 1 = 3 értéket. " Nagyobb márkanévvel rendelkeznénk, és jobb előnyöket és támogatást tudnánk nyújtani az alkalmazottaknak. "

Például mindkét lánc, amelyek mindegyike körülbelül 30 egységgel rendelkezik, nem GMO repceolajat használ, és most már csaknem 60 egységű vállalatként szerezheti be.

"Ez megváltoztatja a beszállítói hálózatot, mondta Pigliacampo." Kiváló minőségű termékeket kapunk elfogadható áron. "

Ez csak egy az összevonás számos előnyéből. Mások magukban foglalják az ügyfélintegráció fejlesztését az általuk megosztott harmadik fél szállítókkal és az emberi erőforrások kínálatának növelését, ideértve a jobb munkavállalói juttatásokat és a képzést.

"Mindketten azt terveztük, hogy egyedül érkezünk ide, de most gyorsabban meg tudjuk csinálni" - mondta.

Mit szólsz emberevés?

Mivel a Lemondae székhelye Kaliforniában, a Modern Market pedig a texasi Colorado államban, Arizonában, Washington DC-ben működik. és Maryland, nem ugyanazokon a piacokon versenyeznek. Ugyanakkor ugyanaz a befektető - Butterfly - egy los Angeles-i székhelyű magántőke-társaság. A tranzakció részeként a KKR globális befektetési vállalkozás hozzájárul a limonádéba történő befektetéséhez az egyesüléshez, és a Butterfly és a menedzsment csapat mellett a Modern Restaurant Concepts részvényese lesz. A tranzakció pénzügyi feltételeit nem hozták nyilvánosságra.

"Miután az elmúlt években sokat dolgoztunk a Limonádéval és a Modern Market Eatery-vel, biztosak vagyunk abban, hogy ez az egyesülés két nagy márkát fog össze egy hihetetlen csapattal" - mondta Adam Waglay, a Butterfly társalapítója.

Larry Kurzweil, a Lemonade legfrissebb vezérigazgatója folytatja a Butterfly operációs partnere és a vállalat tanácsadójaként betöltött szerepét.

"A Lemonade egyesülése a Modern Market Eatery-vel mindkét márka fejlődésének egyik fő pontja, és várakozással tekintünk arra, hogy összefogjunk a Modern Market Eatery csapatával" - mondta Ian Olsen, a Lemonade társalapítója, aki szintén csatlakozott az újonnan alakult társasághoz. .

A Modern Restaurant Concepts ma bejelentette azt is, hogy felvette az étterem veterán vezetőjét, Jim Sullivant, a Carl's Jr. volt CDO-ját. és Hardee szülője, a CKE Restaurant Holdings, mint CDO.

"A Limonádé és a Modern Piaci Étterem egy fedél alatt kínálatunk lesz, amely az Egyesült Államokban több piacon és nem hagyományos élelmiszer-kiszolgáló üzletben fog virágozni, mint bármelyik hasonló koncepciójú vállalat" - mondta Sullivan. "Bízunk benne, hogy az egész országban franchise-tulajdonosokkal és bérbeadókkal léphetünk kapcsolatba, hogy ezeket a nagyszerű koncepciókat eljuttassuk piacaikhoz és ügyfeleikhez."

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler a Networld Media Group szerkesztőségének alelnöke és a FastCasual.com vezető szerkesztője. 2012 óta foglalkozik az étteremiparral. Bevezetése sok más mellett megjelent a Forbes, a Kansas City Star és az American Fitness magazinokban.

Lépést tartani az éttermi történésekkel

Iratkozzon fel most a Éttermi üzemeltető naponta, amely a Fast Casual, a Pizza Marketplace és a QSR Web legfrissebb híreit tartalmazza.