nzherald.co.nz

Hirdetés

Azok az emberek, akik szigorúan betartják a nyers ételek vegetáriánus étrendjét, vékonyak, de meglepően robusztus csontokkal rendelkeznek - jelentették hétfőn amerikai kutatók.

egészségesek

Bár a táplálkozási szakemberek és az élelmiszeripar arra figyelmeztettek, hogy a tejtermékek nélküli étrend csonthígító betegség csontritkuláshoz vezethet, a St. Louis-i Washingtoni Egyetem Orvostudományi Karának csapata. Louis úgy találta, hogy az általuk tanulmányozott vegánoknak sok jele volt az erős csontoknak.

"Úgy gondoljuk, hogy lehetséges, hogy ezeknek az embereknek nincs nagyobb törési kockázata, de alacsony csonttömegük összefüggésben áll azzal, hogy könnyebbek, mert kevesebb kalóriát vesznek fel" - mondta Dr. Luigi Fontana, aki a tanulmányt vezette, nyilatkozta.

"A nyers étel vegetáriánusok hisznek abban, hogy csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, amelyeket nem főztek, nem dolgoztak fel vagy más módon változtattak meg természetes állapotukból" - írta Fontana csapata a Belgyógyászati ​​Archívum e heti számában.

"Alacsony kalóriatartalom és alacsony fehérjebevitel miatt a nyers étel vegetáriánusok testtömeg-indexe alacsony (BMI) és alacsony az összes testzsírtartalma. Jól dokumentálható, hogy az alacsony BMI és a fogyás szorosan összefügg az alacsony csonttömeggel és megnövekedett törési kockázat, míg az elhízás véd a csontritkulás ellen. "

Fontana csapata 18 szigorú, 33–85 év közötti nyers ételekből álló vegánt vizsgált. Mindegyik olyan étrendet fogyasztott, amely készenléti ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, diót és csírázott gabonát tartalmazott. Átlagosan 3,6 éve voltak ezen a diétán.

A csapat még 18 átlagos amerikaival hasonlította össze őket. A nyers ételcsoport átlagos testtömeg-indexe 20,5, míg az átlagos csoport kissé túlsúlyos volt, 25-es BMI-vel.

A BMI egy nemzetközileg elfogadott magasság-súly mérés, és a 18,5-24-es BMI tekinthető egészséges tartománynak.

Fontana arra számított, hogy a vegánok alacsony D-vitamin-szinttel rendelkeznek, mert kerülik az összes állati terméket, beleértve a tejtermékeket is. De valójában a D-vitamin szintjük "jelentősen magasabb" volt az átlagnál.

A D-vitamint a bőr állítja elő, ha a test napfénynek van kitéve, és kulcsfontosságú az erős csontok megtartásában. A tejhez és más élelmiszerekhez adják, mert annyira fontos.

"Ezek az emberek elég okosak ahhoz, hogy napfénynek tegyék ki magukat, hogy növeljék a D-vitamin koncentrációját" - mondta Fontana.

A vegánoknál pedig alacsony volt a C-reaktív fehérje, egy gyulladásos molekula, amely egyre inkább társul a szívbetegségek, a cukorbetegség és más krónikus betegségek kockázatával.

Ezenkívül alacsonyabb volt az IGF-1 szintje, amely növekedési faktor összefügg a mell- és prosztatarák kockázatával.

A Fontana nem támogatja a nyers étrendet. De azt mondta, hogy a rák és a szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében az embereknek több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát kell enniük.