A nyers vegán paradoxon-túl sok étel elég kalória nélkül

* A folyadék mértékegysége literben és literben van megadva.
A fenti adatforrásokról és bejegyzésekről lásd:

vegán

Most nézzük át és értékeljük az adatokat


Csak zöldségek - a "gorilla diéta"

Hatalmas élelmiszer szükséges. A zöldségek és zöldségek fogyasztását csak gorilla-étrendnek nevezhetnénk, mert a (hegyi) gorillák folivorák, és olyan étrendet fogyasztanak, amely túlnyomórészt levelekből és vegetatív anyagokból áll, bár kisebb mennyiségű gyümölcsöt, gyökeret és rovart is fogyasztanak. (Megjegyzés: a gorillák nem vegánok - szándékosan esznek rovarokat, ha szerény mennyiségben.) Az alföldi gorillák levélevők, több gyümölcsöt és több rovart esznek, mint a hegyi gorillák. Ha csak nyers zöldségből próbál élni, akkor napi 20 fontot kell megennie, csak a kalóriaigény kielégítése érdekében. Ez sok étel, amit minden nap el lehet fogyasztani! Vegye figyelembe az ennyi étel napi szintű elfogyasztásához (és kiválasztásához) szükséges időt. Valójában kénytelen lenne a gorilla életével párhuzamos életet élni - olyan életet, amely elsősorban étkezésből, ürítésből és alvásból áll. (Nem véletlen, hogy sok nyers-élelmiszeripari szakember úgy tűnik, hogy elsősorban az étel témájára koncentrál, és annak nagy részét fogyasztja

Az emberi test nem egy levélevő, bár van néhány (korlátozott) adaptációnk hozzá. A neves összehasonlító anatómiai szakértő, D.J. Chivers, arról számol be, hogy az emberi bél (emésztőrendszer) egy faunivator (húsevő )é, a levélevők néhány adaptációjával. (Hivatkozások: Cambridge Encyclopedia of Human Evolution, 1992, Cambridge University Press, 64; lásd még: DJ Chivers és PJ Langer, Az emésztőrendszer az emlősöknél: étel, forma és funkció, 1994, Cambridge University Press, Más szavakkal, a mindenevő/állatevő kevert adaptációs halmaza, így bár nem pusztán vagy elsősorban folivorák vagyunk, minden bizonnyal nyers zöldségféléket is ehetünk. [Megjegyzés: A Chivers a "mindenevő" kifejezés kissé eltérő meghatározását használja, és azt javasolja, hogy az emberi a belet inkább egy mindenevőnek, mint egy mindenevőnek kell leírni.]

A közönséges zöldségek vízhajtó hatása. A kizárólag nyers zöldségfélékből álló étrend a mennyiségi problémán felül kihívásokat is jelent. Sok közönséges zöldség vizelethajtó: spárga, zeller, pitypangzöld, édeskömény hagyma, hagyma, paszternák és petrezselyem. (Hivatkozások: The Encyclopedia of Herbs and Herbalism, szerk. Malcolm Stuart, 1981, Crescent Books, 154, 161, 235-236, 270-271. Lásd még: A teljes gyógynövény, Penelope Ody, 1993, Dorling Kindersley, 59, 103.) A magas diuretikum-tartalmú étrend végeredménye lehet a krónikus kiszáradás - ami önmagában is súlyos problémákat okozhat. Ez a megjegyzés a zöldséglevekre is vonatkozik, különösen a zöld gyümölcslevekre (amelyek általában zellerlé alapúak és/vagy egyéb vizelethajtókat tartalmaznak).

Mellékjegyzet: Penelope Ody fenti hivatkozása arról számol be, hogy sok édes gyümölcs vizelethajtó: narancs eper alma málna Azok az olvasók, akik magas édes gyümölcsű étrendet követtek, valószínűleg tapasztalták az ilyen étrendeknél oly gyakran előforduló vizeletürítést. Ez közvetlenül a következő témához vezet.


100% édes gyümölcs diéta--
biztos benne, hogy elegendő cukrot kap?:-)

A táblázatból azt látjuk, hogy a kalóriaigény kielégítéséhez naponta 6,7–9,3 font (3,0–4,2 kg) gyümölcsöt kell enni. Ezenkívül a 9,3 font a gyümölcs "keverékére vonatkozik, csak nettó (csak ehető adag) alapon. Feltéve, hogy az átlagos hulladékfaktor (héja, ehetetlen magvak, mag) 28,5% (az USDA kézikönyve szerint - lásd) a nettó gyümölcsfogyasztás 0,715-re becsüli, hogy megállapítsák, hogy a szükséges nettó tömeg eléréséhez naponta 9,3-13 font (4,2-5,9 kg) teljes gyümölcsöt kell megenni.

Ezenkívül a gyümölcs "keverék valamivel meghaladja a 10 tömegszázalék szénhidrátot, amely szinte minden cukor. Ha ezt a szükséges gyümölcs tömegére alkalmazzuk, az azt jelzi, hogy az ember enni fog

0,67-0,926 font (300-420 gm) cukrot naponta. Mondanom sem kell, hogy ez megmagyarázza, hogy sok gyümölcsöző miért tapasztalja a túlzott cukorfogyasztás tüneteit (gyakori vizelés és szomjúság, fáradtság, magas cukortartalom/kékek stb.). Ezenkívül ésszerűnek tűnik egy olyan étrendet is alkalmazni, amelyben a cukor a túlnyomóan túlsúlyos kalóriaforrás (kevés zsír, keményítő vagy fehérje), a "cukor-függőség" egyik formája.


A gyümölcslé-diéták nem jelentenek hosszú távú megoldást

A táblázat azt mutatja, hogy a gyümölcslevek magas kalóriatartalmúak és koncentrált élelmiszerek: a kalóriaigényt 3,7 liter (3,5 liter) lével elégítheti ki. A felszínen úgy tűnik, hogy a gyümölcslevek megoldást jelentenek a kalória paradoxonra. Ennek a lémennyiségnek az elfogyasztása azonban nagyon nagy adagot - kb. 1066 font - jelentene minden nap. Ilyen nagy mennyiségű cukor negatív mellékhatásokat okozhat, különösen a

Néhány gyümölcsös "szakértő" azzal érvel, hogy a kalória-paradoxon elkerülése érdekében levét kell fogyasztania. Míg a gyümölcslevek természetesek, sok mindent meg kell fontolni, mielőtt étrendjét gyümölcslevekre alapoznánk.

    A csimpánzok a nedvszívás nyers formáját gyakorolják, amelyet vattának hívnak. (Ez azt jelenti, hogy egy ételt összetörhet a szájpadlásával, a gyümölcsleveket kiszívhatja, és a maradék pép ki tudja köpni.) Ez azonban az ételbevitelük nagyon kis részét teszi ki; étrendjük tartalmaz teljes gyümölcsöket, levelekkel kiegészítve (a két legnagyobb alkotóelem), valamint rovarokat, húst és egyéb ételeket (amelyek a maradékot alkotják). A szélsőségesek azt szeretnék kiemelni, hogy más állatok általában nem főzik az ételüket. Támogathatja-e a gyümölcslé-diéta akár egy vadon élő főemlős nevét is, amely túlnyomórészt gyümölcslé-étrenden él (kifejezetten gyümölcslé, és nem a gyümölcshús - egyes főemlősök növényevők)?

A gyümölcslevek frakcionált élelmiszerek. A gyümölcslevek természetesek, mivel teljes élelmiszerekből vonják ki őket. Ezek azonban frakcionált (részleges) élelmiszerek - amelyek a nyers élelmiszerek hívei általában a naturalizmus általános elveivel szemben vitatkoznak. A gyümölcslevekben nincs rost, és az egyik fő turmixgépgyártó beszámolója szerint a gyümölcslevekből maradt pép táplálóbb, mint a lé.

Az elektromos facsarók természetellenesek. Az elektromos gyümölcscentrifugák, amelyek nagy mennyiségű lé fogyasztásához szükségesek, nem természetesebbek, mint az elektromos kályhák. A szélsőségesek azt szeretik mondani, hogy nem kályhával a hátadon születtél. Ez igaz, és nem egy facsaróval születtél a hátadon (vagy a szádban), (Megjegyzés: Természetesen az emberi száj lágy gyümölcsöket gyümölcsözhet, de lassú és nem hatékony. Ezenkívül kiterjedt érintkezés a gyümölcssavval köztudottan rombolja a fogzománcot.)

A fentiek többnyire elméleti kihívások a gyümölcslé étrenddel szemben. Gyakorlati szempontból relevánsabbak a következő aggályok:

    Nagyon kevés alapember él kizárólag gyümölcslével, vagy akár olyan étrenddel, amelyben a gyümölcslevek vannak túlsúlyban. A hosszú távú gyümölcsökre nagyon kevés, ha van, hiteles sikerpélda-

Az édes gyümölcslé cukor/inzulin tüskét okozhat. A gyümölcsleveket a szervezet gyorsabban felszívja, mint a teljes ételeket. Az édes gyümölcslevek nagyon magas cukortartalmúak (

1,05 font cukor naponta, asztalonként). Nagyon könnyű gyorsan (gyorsan) gyümölcsleveket inni, különösen az édes gyümölcsleveket. Ennek az az eredménye, hogy az édes gyümölcslevek cukorszintet és inzulincsúcsokat eredményezhetnek, amelyek szélsőségesebbek, mint az egész gyümölcs elfogyasztása által okozott reakció. (Lásd: The Diabetic's Total Health Book, June Biermann és Barbara Toohey, 1992, Jeremy P. Tarcher/Perigee Books, 88–89.) Lehet, hogy hasnyálmirigyed és májod rövid távon képes kezelni ezt, de ilyenek a szélsőségek jót tesznek Önnek, naponta többször, a

A gyümölcslevek hatása súlyosbítja az éhségérzetet, a vágyat és a falási problémákat, amelyek már jelen vannak a gyümölcsös étrendben. A "cukor sokk" kiváltása túlzott fogyasztás mellett nem kielégítő. Levet iszol, és rövid idő múlva éhes vagy. A gyümölcsösség híres a vágyakozásról és a falatozásról; ha gyorsan felszívódó, magas cukortartalmú gyümölcslevekből álló exkluzív étrenden akar élni, az csak tovább súlyosbítja a problémát.

A csak gyümölcslevekből álló étrendben hiány lehet a fehérje, még akkor is, ha az alacsony fehérjetartalmú követelményeket alkalmazzák, amelyeket azok a hajtómű-tudományelméletek támogatói támogatnak, amelyek azt állítják, hogy a fehérje "bizonyítja" a "mérgező", abban az értelemben, hogy a fehérje metabolikus melléktermékei a fehérje emésztése állítólag káros. "Az ilyen elméletek a" toxinok "irracionális, kóros félelmén és azon elképesztő tudatlanságon alapulnak, hogy az emberi test megfelelő felszereléssel rendelkezik a fehérje emésztés anyagcsere-melléktermékeinek ártalmatlanításához. Lásd:" A fehérje mérgező? " [még nem áll rendelkezésre] a fehérjékkel kapcsolatos különféle értelmetlen, de befolyásos elméletek mélyreható vizsgálatához.

A mai napig az ilyen elméletek általában a teljes gyümölcs fehérjetartalmán alapulnak, nem a gyümölcsleveknél. A gyümölcslé fehérjetartalma összehasonlítható - vagy nem - az alapul szolgáló gyümölcsével (a pont megállapításához tápértékelemzési adatokra van szükség). Ne feledje, hogy a fehérjehiány még a gyümölcsös étrendben is ritka vagy egyáltalán nincs. Három lehetséges magyarázat: A test korlátok között képes alkalmazkodni az alacsony fehérjetartalmú étrendhez, a gyümölcslé-diétákon (túlzottan) nagy mennyiségű gyümölcslét fogyasztanak, és mindenképpen megfelelő fehérjét kapnak (rengeteg ilyen fontos tápanyaggal együtt, vagy a gyümölcslé-diéta hívei fehérje csalással és falatozással. Véleményem: ez utóbbi, a # 3, a legvalószínűbb magyarázat.

Megjegyzés: Kétségtelen, hogy a gyümölcslé-diéták szószólói elmondják, hogy a sóvárgás és az éhség egyszerűen a méregtelenítés jele, és elmúlik, ha eléggé "tiszta" vagy. Gyümölcsözőként szerzett közvetlen tapasztalataim szerint - 8+ év, beleértve

2 év 100% -os gyümölcsön - azt tudom tanácsolni, hogy a vágyakozás egy időre valóban elmúlik. Egy kis gyümölcsdió után egy idő után a "régi barátaid", a sóvárgás és az éhség visszatérhetnek és valószínűleg visszatérnek - erősebbek, mint valaha, és hiányoznak, miután elmentek

Összefoglalva: A gyümölcslé-diéták elméleti, nem gyakorlati jellegűek, és nem jelentenek hosszú távú hatékony megoldást a kalória-paradoxonra. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gyümölcsleveket terápiás étrendben is használhatják és használják, és a változatos étrend részeként mérsékelten fogyaszthatók. Nem szeretném itt démonizálni a gyümölcsleveket (vagy más ételeket). Megfelelő használat esetén a gyümölcslevek (beleértve a gyümölcsleveket is) elősegíthetik az egészséget; de a túlnyomórészt édes gyümölcslevekből álló étrenden való próbálkozás nem a


Szárított gyümölcs - tömény cukor

A táblázat azt mutatja, hogy a szárított gyümölcs tömény étel: csupán 1,71 font biztosítja a napi kalóriaigényt. Mivel magas a cukortartalma, ez a mennyiségű szárított gyümölcs biztosítja

1,1 font cukor. Ismét az édes gyümölcs étrendben - legyen az friss, gyümölcsleves vagy szárított - az elsődleges kalóriaforrás a cukor.

Nem jó ötlet, ha csak aszalt gyümölcsökből álló étrenden él. A szárított gyümölcsök közismerten felfúvódást okoznak. A koncentrált cukor egyes embereknél elősegítheti vagy súlyosbíthatja a gyomorból kijövő reflux-emésztő savakat. Dr. Stanley Bass, amelyet Viktoras Kulvinskas idézett a Survival into the 21. Century című cikkében, arról számol be, hogy a szárított gyümölcs fogyasztása súlyosbíthatja az aranyereket is. (Ne feledje, hogy a Túlélés. A könyv egyes szakaszokban a gyümölcsös folklór összeállítása. Érdekes, hogy a gyümölcsösséget dicsőítő könyv az étrend néhány lehetséges problémáját is megemlíti.) Tehát a szárított gyümölcs, mint alkalmi kezelés, rendben lehet néhány ember számára, de az étrend középpontjába állítása a

Összefoglaló táblázat: Az összes napi cukor durva becslései
Fogyasztás különböző édes-gyümölcs diétákon

Napi cukorfogyasztás

Kilogramm

0,42

0,48


Édes gyümölcs
(4 keverék)
Édes gyümölcslé
Szárított gyümölcs
A semleges gyümölcs nem oldja meg a paradoxont ​​/

Egyes gyümölcsös "szakértők" a semleges gyümölcs - elsősorban az uborka és/vagy a paradicsom - fogyasztását szorgalmazzák a modern hibrid gyümölcsökben elterjedt felesleges cukor problémájának megoldásaként. A fenti táblázat azt mutatja, hogy egy ilyen megoldás CSAK rövid távon működhet. Ahhoz, hogy napi kalóriaigényét megkapja az uborka, minden nap hatalmas mennyiséget kellene elfogyasztania - 33,9 fontot

    Uborka. Ahhoz, hogy megkapja az egy font (vagy kg) édes gyümölcsnek megfelelő kalóriaértéket, 4-5 font (1,8-2,3 kg) uborkát kell megennie. Az uborka vagy a paradicsom cseréje az édes gyümölcsökhöz jelentős súlycsökkenést okoz, hacsak nem esznek SOKKAL nagyobb mennyiségű uborkát vagy paradicsomot, hogy ugyanannyi kalóriát kapjon. Sokan úgy vélik, hogy az uborka "nehéz" étel, és nagyon nehéz enni, akár 2,2 fontot is. Ezért az a gondolat, hogy 33,9 fontot kell elfogyasztani egy nap alatt, nevetséges. Továbbá az uborkára való támaszkodás, mint az étrend túlnyomó tápláléka, hosszú távon elősegítheti (egyenértékű) az anorexia nervosát (egyes anorektikumok uborka- és zeller-étrenden élnek).

A paradicsom nem sokkal jobb, mint az uborka. A kalóriaigények kielégítéséhez napi 23,2 fontra lenne szükség. Ezenkívül sok ember érzékeny a nyers paradicsomra, és negatív (és kellemetlen) reakciók nélkül nem eheti őket mennyiségben. A paradicsom általában savas, és még az alacsony savtartalmú fajtákból is 23,2 fontot nyerhet

Megjegyzések más semleges gyümölcsökről:

    A legtöbb semleges gyümölcs nagyon alacsony kalóriatartalmú, és nehéz enni mennyiségben, mivel durvaak, nehézek, nem túl étvágygerjesztők és/vagy mellékhatásokat okozhatnak.

A cukkini (cukkini) csak 14 kal/= 63,5 kal/font; padlizsán (padlizsán) 26 cal/=

118 cal/font; sárga nyári crookneck tök 19 cal/=

86 cal/font; okra 38 cal/=

172 kalória/font.

Az édes paprika (25 cal/= 113,4 cal/font) népszerű semleges gyümölcs; a nyers édes paprika azonban híres arról, hogy gázokat okoz - mind gyomorgáz (böfögés), mind puffadás. Az étrend alapja az édes paprika (és/vagy más semleges gyümölcs) valóban nehéz lenne.

Egyes gyümölcsös "szakértők" nem tudnak különbséget tenni semleges és savanyú gyümölcs között. Néhány gyümölcsös támogató semlegesnek minősíti a következő savas gyümölcsöket: citrom (29 cal/= 131,5 cal/font), lime (30 cal/= 136 cal/font), áfonya (49 cal/=

222 cal/font). Azonban itt ismét érvényes egy figyelmeztetés, amelyet a gyümölcsök szószólói gyakran nem vesznek észre: nagy mennyiségű savas gyümölcs fogyasztása súlyos károkat okozhat a fogzománcában. Sajnálatos, amikor az úgynevezett "szakértők" nem tudnak különbséget tenni a sav és a semleges gyümölcs között, és nem figyelmeztetik az olvasókat a nagy mennyiségű savas gyümölcs fogyasztásának kockázataira.

Csemegekukorica (86 cal/=

390 cal/font) egy másik élelmiszer, amelyet egyesek semleges gyümölcsnek minősíthetnek. A csemegekukorica azonban 19,02% szénhidrátot tartalmaz, beleértve a jelentős cukrot, és a csemegekukorica megfelelőbb osztályozása az édes gyümölcs kategóriába tartozik. (A modern hibrid csemegekukorica nagyon magas cukortartalmú lehet.)

Egyes gyümölcsös "szakértők" nem tesznek különbséget a lédús semleges gyümölcs és az olajos gyümölcs között, és az avokádót és az olajbogyót semleges gyümölcsnek minősíthetik. A cikkben alkalmazott rendszer szerint azonban az avokádót (és az olajbogyót) zsíros gyümölcsnek tekintik.