A sunyi új, kézműves sörök híznak

Úgy érzi, hogy a farmerje feszesebbé válik annak ellenére, hogy kötelességtudóan betartja a felelősségteljes felnőtt sörkorlátot? Ez nem a képzeleted (vagy ami még rosszabb, ha az anyagcseréd azt mondja neked, hogy már nem vagy 21 éves). Ha hiszed, ha nem, a szeretett kézműves sörfőzők valójában egyre kalóriásabbak.

újszerű

A Mintel piackutató cég új adatai szerint a 2014-ben kiadott új sörök közel negyedének ABV-értéke 6,5% fölött volt - ez nagyjából háromszorosa a 2011-ben kiadott mennyiségnek. És mivel mindannyian emlékszünk a Nutrition 101-re, hogy egy gramm alkohol 7 kalóriát, míg egy gramm szénhidrát csak 4 kalóriát tartalmaz, az erősebb kortyok új termése egy-két rovatot lazíthat az övén.

Ja, és az FYI, a növekvő lázadtság nem csak a sötét sörökkel jár. Míg a hagyományosan kiadósabb sörök, mint a császári stoutok és a portékák, már régóta ismertek magas alkoholtartalmukról (általában 10% ABV körül), a sör színe nincs hatással a kalóriaszámra. Más szavakkal, a halványabb sörök ugyanolyan borsot tudnak csomagolni.

"A sötét sörök sötét malátákból származnak, amelyeket hosszabb ideig pörköltek" - mondja Matt Simpson, a The Beer Sommelier, egy sörtanácsadó cég tulajdonosa. De ennek a sült időnek semmi köze ahhoz, hogy egy sör mennyi alkoholt fogyaszt. Ehelyett ezt a sörfőző által az erjesztési folyamat előtt hozzáadott cukor mennyisége határozza meg. "Bizonyos élesztő törzsek jobban tolerálják az alkoholt, és több cukrot kell etetni velük, hogy több alkoholt termeljenek" - mondja.

Az extra cukor az oka annak, hogy sok magas ABV sör, mint például a belga sör vagy az árpabor, hajlamos az édesre torzulni. De ez nem mindig így van. Keserű amerikai IPA-k esetében a sörfőzők sok cukrot adnak hozzá a hoppiness kiegyensúlyozásához, aminek eredményeként az ABV 12% körül mozoghat.

Ezért, ha el akarja kerülni a desszert söregyenértékének fogyasztását, akkor figyelnie kell az ABV-re. Célozzon 6% -nál alacsonyabb értéket - javasolja Julia Herz, a Sörfőző Szövetség kézműves sör programigazgatója. Vagy keressen session söröket, amelyek általában 5% ABV-vel vagy kevesebbel büszkélkedhetnek.

Természetesen, ha haldoklik, hogy kipróbálja azt az új 11% -os négylábút, akkor inkább egy kört tartson, mint például négyet. A derékvonal - és a test többi része - reggel megköszön.