A tanulmány megállapítja, hogy a minneapolisi élelmiszer-törvény nem sokat változtatott a fogyasztói szokásokon (eddig)

Az egészséges ételek fokozott rendelkezésre állása ellenére a vásárlói felmérések és az otthoni ételek elemzései azt mutatták, hogy a rendelet eredményeként nem nőtt az egészséges ételeket vásárló emberek száma Minneapolisban.

A hónap elején a minneapolisi városi tanács egyhangúlag megszavazta a vágott élelmiszerekről szóló rendelet módosítását, leegyszerűsítve azt a várospolitikát, amely előírja, hogy a nem hagyományos élelmiszerüzletek, például sarokboltok, benzinkutak, gyógyszertárak és dollárüzletek bizonyos mennyiségű egészséges élelmiszert készítsenek.

De nem ez az egyetlen hír, amely a törvényből származik, amely 2008-ban elfogadásakor az első ilyen jellegű politika volt az országban. A múlt hónapban, négy év munka után a Minnesotai Egyetem csapata A Közegészségügyi Iskola összegyűjtötte az adatokat a törvény városra gyakorolt hatásairól.

A cikk a hirdetés után folytatódik

És bár az U-csapat a következő évet az adatok elemzésével tölti, néhány megállapítás már egyértelmű - többek között az a tény, hogy bár az egészséges ételek ma már lényegesen jobban elérhetők Minneapolisban, mint egykor voltak, az egészséges élelmiszerek vásárlása a városban valójában nem nőtt az elmúlt négy évben.

Hogyan készült a tanulmány

Míg Minneapolisban versengő szövetkezetek és nagy élelmiszerboltok működnek, sok városrészben nincs megfelelő, teljes körű szolgáltatást nyújtó élelmiszerbolt, így a sarokboltok és a benzinkutak a hiányosságokat pótolják. A teljes körű szolgáltatást nyújtó élelmiszerboltokhoz képest a nem hagyományos élelmiszerüzletekben kevesebb az egészségesebb lehetőség, és amit csinálnak, az általában magasabb árakat kínál.

Azzal, hogy ezeknek a kisebb kiskereskedőknek 10 kategóriában, például tejben, tojásban, gyümölcsökben és zöldségekben, valamint teljes kiőrlésű gabonákban meghatározott mennyiségű egészséges ételt kellett készletezniük, a minneapolisi rendelet a nem hagyományos üzletek gyakori vásárlóinak egészségét igyekezett növelni.

A törvény hatásának tanulmányozásához az U of M kutatói dr. Vezetésével Melissa Laska, a nem hagyományos élelmiszerboltokból gyűjtött adatokat, kezdve a 2014-es előrendelési adatokkal. „Interjúkat készítettünk az üzletvezetőkkel, és több mint 3000 embert kérdeztünk meg, akik kijönnek az üzletekből” - mondta Laska. "Végeztük ezeket a vevői lehallgatási felméréseket és a táskaellenőrzéseket, amikor éppen azok az ügyfelek léptek ki az üzletből, akik úgy tűntek, mintha valamit vásároltak volna, megkérdeztük:" Hé, beszélhetünk Önnel öt percig? "

Az ügyfeleket ezután megkérdezték, miért döntöttek úgy, hogy az üzletben vásárolnak, milyen gyakran vásároltak ott, és milyen messze éltek az üzlettől. Vásárlásaikat későbbi táplálkozási elemzés céljából rögzítették. Később az önkéntesek kisebb csoportját, akik az üzlet közelében lakóhellyel számoltak be, a kutatók felkeresték egy házi-étel elemzés elvégzésére, amelyben rögzítették és elemezték kamráik és hűtőszekrényeik tartalmát.

A tanulmány elsődleges eredményei azt mutatják, hogy az egészséges élelmiszerek elérhetősége Minneapolisban az utóbbi években jelentősen javult. Ennek ellenére a különbség Minneapolis és St. Pál, akinek nincs hasonló rendelete, és kontrollként használták a vizsgálat során, nem jelentős. Annak ellenére, hogy az egészséges ételek fokozott rendelkezésre állása ellenére a vásárlói felmérések és az otthoni ételek elemzései nem mutattak szignifikáns növekedést azokban az emberekben, akik egészséges ételeket vásároltak Minneapolisban a rendelet alapján.

Készletek cseréje, nem viselkedés

Az adatok egyik tényezője a megfelelés hiánya. Míg az egészségügyi osztály megállapította, hogy összességében a város 242 engedéllyel rendelkező élelmiszerboltja teljes körűen megfelelt 38 százaléknak, az U csapat tanulmánya szerint a nem hagyományos hagyományú élelmiszerboltok csupán 10 százaléka teljes mértékben megfelelt.

"Nehéz azt mondanom, hogy megvan a végleges válasz arra a hatásra, amelyet a politika gyakorol az ügyfelekre, amikor ilyen kevés üzlet teljes mértékben megfelel" - mondta Laska.

A rendelet betartása nem az egyetlen mérőszám az áruház készleteinek egészségességének meghatározásához, és a városi tanács által a közelmúltban elfogadott változtatások célja, hogy megkönnyítsék az üzletek számára a megfelelést anélkül, hogy csökkentenék a táplálkozási normákat. A legutóbbi változások előtt a szárított bab és a babkonzerv külön kategóriákba sorolták; most egyben vannak. A módosítások emelik az eladható fagyasztott gyümölcsök és zöldségek számát is, amelyek a törvény szerint még mindig számítanak.

A cikk a hirdetés után folytatódik

Ha azonban az ügyfelek nem vásárolnak egészséges ételeket, akkor a rendelet betartása nem sokat jelent. A vásárlási szokások megváltoztatásához pedig nem csak egészséges ételek polcokra kerülése szükséges. "Nem tudom, hogy mindannyian meglepődtünk, hogy a vásárlási adatok ezen a ponton nem mozogtak jelentősen" - mondta Klingler. "Úgy gondolom, hogy a viselkedés megváltoztatása elég sok időt vesz igénybe, és a rendeletet valóban úgy tervezték, hogy a készletet az üzletekbe juttassa."

Mivel a nem hagyományos élelmiszerboltok továbbra is egészségesebb választékot kínálnak, az a remény, hogy a vásárlók úgy gondolják majd, hogy ezek az üzletek megbízható helyek az élelmiszerek megvásárlásához - mondja Gretchen Musicant, Minneapolis egészségügyi biztosa. Amikor a vásárlók nem hagyományos élelmiszerboltok mellett járnak, azt akarja, hogy kezdjék el gondolkodni: "Ó, igen, álljunk meg a sarki boltban, mert tudjuk, hogy mindig kaphatunk ott paprikát, vagy mindig hagymát kaphatunk." "

A költség természetesen egy másik tényező, mivel az árak befolyásolják mind az üzlet megfelelőségi képességét, mind a fogyasztói keresletet. És bár a város megkövetelheti az áruházaktól, hogy készítsen bizonyos mennyiségű egészséges ételt, ez nem tudja meghatározni az árát, és a kis kiskereskedők nem kapják meg a szupermarketek nagykereskedelmi kedvezményeit, így az egészséges ételek drágábbak lesznek az ott vásárlók számára.

Míg az U csapat készen áll az adatok gyűjtésére, az elemzésükre irányuló erőfeszítések még legalább egy évig folytatódnak. A cél több különböző kérdés megválaszolása, például: milyen tényezők befolyásolják a megfelelést; mit gondolnak a boltok tulajdonosai az élelmiszerpolitikáról; és mit keresnek a gyakori vásárlók a nem hagyományos élelmiszerboltokban?

Eközben az egészségügyi osztály a pénzügyi ösztönzők kidolgozásának kezdeti szakaszában van azoknak az ügyfeleknek, akik javítani kívánják vásárlásaik egészségességét. "Nem leszünk képesek végrehajtani az alapvető élelmiszerekről szóló rendeletet, és megakadályozni a rákot vagy az elhízást, vagy bármilyen kimenetelt, amit nézel" - mondta Laska. "De együttesen, ha elegendő fronton tudunk dolgozni, hogy egészségesebb környezetet teremtsünk az egész területen - ahol az egészségesebb döntéseket könnyebb meghozni, és az embereket támogatják, ha egészségesebb döntéseket akarnak hozni -, akkor talán képesek leszünk valamilyen valós rendszerszintű változás a történésekben. ”