A Tudnivalók a nutrigenomikáról című cikkben

Itt, az IFIC Alapítványnál és a táplálkozáskutatóként eltöltött időm alatt tanulmányok halmát olvastam, amelyek azt mutatják, hogy egyes kutatási alanyok egészségügyi előnyöket mutattak az étrendi beavatkozás során, míg mások ellenkezőleg reagáltak, vagy egyáltalán nem változtak . Az egyik tipikus magyarázat az, hogy a „genetikai variáció” szerepet játszott a különbségekben. De mik ezek a genetikai variációk? Hogyan hatnak az általunk fogyasztott ételek a génjeinkkel? És hogyan viszonyul ez általános egészségi állapotunkhoz? Ezek a kérdések a tudomány fejlődő területének, a nutigenomikának a középpontjában állnak.

Az első dolgok: Beszéljünk a genetikáról

Mielőtt valóban belemélyedhetnénk a részletekbe, hasznos lehet egy kis Genetics 101 (tudom, tudom (). Visszagondolva a középiskolai természettudományi órákra, ne feledje, hogy a gének az apró információdarabok, amelyek mindent kódolnak, a „göndörödő hajadtól” az „új izomsejt készítéséig” - alapvetően ezek a test használati útmutatója. A gének alkotják a DNS-ét, és a genom a teljes DNS-készletünk. Amikor a génjeinkben kódolt információ aktiválódik, gén expressziónak nevezzük. Bár nem tudjuk megváltoztatni a génjeinket, megváltoztathatjuk a génexpressziónkat azáltal, hogy olyan dolgokat csinálunk, mint a testmozgás, az alvás vagy az érdeklődési körünkben az étkezés.

Mi a Nutrigenomics?

Most, hogy áttekintettük a genetika néhány alapját, beszéljünk a nutrigenomikáról. A nutrigenomika azt vizsgálja, hogy az egyéni genetikai összetételünk hogyan járul hozzá ahhoz, hogy feldolgozzuk azt, amit eszünk és iszunk, és hogy ez hogyan befolyásolhatja az olyan egészségügyi eredményeket, mint az elhízás vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Megvizsgálja a tápanyagok és más étrendi vegyületek kölcsönhatását az emberi genommal - egészen molekuláris szinten. A nutrigenomikai munka körülbelül 15 évvel ezelőtt kezdődött az Emberi Genom Projekt lezárása után, ahol megtudtuk, hogy bár mindenki génjeinek 99,9 százaléka azonos, a fennmaradó 0,1 százalék felelős az egyének közötti hatalmas különbségekért. Ez magában foglalja az étrendre adott válaszunkat.

Gének + étrend = egészségi állapot

Egy ideje tudjuk, hogy van néhány specifikus gén, amelyek a laktóz-intoleranciához, a koffein- és alkohol-érzékenységhez, valamint az egészségi állapotokhoz, például a lisztérzékenységhez kapcsolódnak. De ami a betegségek megelőzését vagy kezelését illeti, a nutigenomikai megközelítést leggyakrabban alkalmazták az elhízás vizsgálatában. Míg az elhízás komplex állapot, egyetlen konkrét ok nélkül, számos elhízással összefüggő gén létezik, amelyek kifejezését az étrend választása megváltoztathatja. Például a zsírtömeget és az elhízással társított fehérjét (FTO) kódoló gén egyik változata magasabb BMI-vel és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával függ össze. Kutatások kimutatták, hogy amikor mediterrán étrendet követnek (gondoljunk csak növényi eredetű ételekre, sovány fehérjére, teljes kiőrlésű gabonákra, olívaolajra és diófélékre), akkor az ilyen génvariációval rendelkező embereknek alacsonyabb a cukorbetegség kockázata, mint azokhoz, akik nem eszik mediterrán ételt. -stílus.

Ezeknek az összefüggéseknek a megértése azt jelenti, hogy többé nem kell találgatásokat játszanunk, amikor új ételeket vagy étkezési szokásokat próbálunk ki. A genetikai összetétel ismeretében megjósolhatnánk testünk reakcióját az ételekre, még mielőtt az ajkainkat is megcsodálná. De természetesen nem hagyhatjuk figyelmen kívül életünk egyéb aspektusainak, például az életkor, a nem és a fizikai aktivitás hatásait. Ezek a tulajdonságok az általunk fogyasztott élelmiszereken és italokon kívül nagy szerepet játszanak általános egészségi állapotunkban.

Mit nem tehet (mégis)

Bár mindez nagyon izgalmasan hangzik (a jövő most van!), Fontos megjegyezni, hogy a táplálkozási tudomány területe még gyerekcipőben jár - csak azért menekültünk, hogy megfejtjük az étrend, az anyagcsere és a genetikai összetételünk közötti bonyolult összefüggéseket. . A technológia fejlődése lehetővé tette a nutrigenomikai kutatások gyors bővülését, de sokkal több munkát kell elvégezni, mielőtt a tervezői étrend készen áll a főműsoridőre. Számos tanulmány megkísérelte az étrend testreszabását fogyás vagy koleszterinszint csökkentése céljából a kutatók genetikai információi alapján, de sokukat csalódást keltő eredmények tapasztalták.

Ennek ellenére nem nehéz elképzelni egy olyan jövőt, amikor orvoshoz vagy regisztrált dietetikushoz fordulva megnézzük a genetikai profilját, és kimennek az irodájából egy étkezési tervvel, amely optimalizálva csökkenti az olyan állapotok kockázatát, mint az elhízás vagy a cukorbetegség, receptötletekkel és egy élelmiszerbolt listával kiegészítve. Rengeteg munka vár arra, hogy elérjük ezt a pontot, és amikor odaérünk, továbbra is fennáll a kérdés:?