A vörös hús elfogyasztása olyan kövérvé teszi, mintha cukorral tompítaná

A cukor lemondása az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében gyakorlatilag nem gond. A szóda értékesítése zuhan, a feldolgozott élelmiszer-ipari vállalatok és a gyorsétterem-óriások pedig megküzdenek a cukortartalom csökkentése érdekében kínált kínálatuk újrafogalmazásával. De lehet még egy bűnös, aki kinyújtja Amerika derékvonalát: vörös hús.

Évtizedek óta ismert, hogy a vörös hús számos egészségügyi problémához járul hozzá, a szívbetegségektől és a magas koleszterinszinttől a megnövekedett rákkockázatig. De az Adelaide-i Egyetem új kutatása rámutatott, hogy a vörös hús ugyanúgy hozzájárul az elhízás arányához, mint a cukor.

A BMC Nutrition és a Journal of Nutrition & Food Sciences folyóiratban megjelent kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a vörös húsban található fehérjét a test nem gyakran használja fel azonnal, hanem gyakran zsírként tárolja, akárcsak a túl sok cukrot.

"Ez azt jelenti, hogy a hús fokozott hozzáférhetősége jelentősen hozzájárulhat a globális derékméretekhez" - számol be az Independent.

A globális húsfogyasztás az utóbbi években folyamatosan növekszik, mivel a fejlődő nemzetek több pénzügyi forrással a modernségbe vonzják magukat a vörös hús elfogyasztására, amelyet gyakran státuszos ételnek tekintenek.

"Miután figyelembe vették az országok közötti különbségeket, beleértve az urbanizáció szintjét, a fizikai aktivitást és a kalóriabevitelt, a kutatás megállapította, hogy a hús rendelkezésre állása az elhízás arányának 13% -át teheti ki - ugyanolyan szintet, mint a cukor" - jegyezte meg az Independent.

Az eredmények megkérdőjelezik az étrendről és a meleg étrendről szóló jelenlegi gondolkodásmódokat, például a paleo diétát, amely a karcsúbb testek számára hangsúlyozza a fehérjét és a zsírt a szénhidrát felett. Az étrend mögött az az elmélet áll, hogy a gabonafélék és a magas szénhidráttartalmú ételek (és korábban a zsírral kapcsolatos tévhitünk) okolhatók járványos elhízásunkban. De ez nem teljesen igaz - állítják a kutatók.

Míg a szódabikarbónák és a feldolgozott élelmiszerek révén történő cukorfogyasztás csökkentése fogyáshoz vezet, sok olyan ember, aki azonnali fogyás eredményét látja olyan húsos étrendekkel, mint a paleo, végül visszanyeri azt, mivel a test túlterhelt fehérje, amelyet nem tud használni.

„Akár tetszik, akár nem, a modern étrendben lévő zsírok és szénhidrátok elegendő energiát szolgáltatnak a napi szükségleteink kielégítéséhez. Mivel a húsfehérje később emészthető meg, mint a zsírok és szénhidrátok, ezáltal a fehérjéből kapott energia feleslegessé válik, amelyet aztán átalakít és zsírként tárol az emberi testben. ”- mondta az Independentnek az Adelaide-i Egyetem PhD hallgatója és a tanulmány szerzője.

"Megállapításaink valószínűleg ellentmondásosak, mert arra utalnak, hogy a hús világszerte ugyanolyan mértékben járul hozzá az elhízás elterjedéséhez, mint a cukor" - mondta Maciej Henneberg professzor, az egyetem Biológiai Antropológiai és Összehasonlító Anatómiai Kutatócsoportjának vezetője.

"Bár fontosnak tartjuk, hogy a lakosság éberen figyeljen a cukor és egyes zsírok túlzott fogyasztására étrendjében, eredményeink alapján úgy gondoljuk, hogy az emberi étrendben lévő húsfehérje szintén jelentősen hozzájárul az elhízáshoz."

A kutatás más olyan adatokat támaszt alá, amelyek szerint a túlzott húsfogyasztás súlyos egészségügyi problémákhoz kapcsolódik, beleértve a vegetáriánusoknál és a vegánoknál rövidebb élettartamokat is.

Kapcsolódó szerves hatóság