A zsír, zsír és étolaj megfelelő ártalmatlanítása

A legtöbb szakács szembesült az étolaj maradványainak kezelésével. Miután bármi előállított egy font szalonnától egy adag kézzel vágott hasábburgonyával, jelentős mennyiségű megmaradt zsír és olaj marad elöntésre. De hogyan szabadulhatsz meg tőle?

Rettenetes ötlet az olajat a mosogatóba önteni, legyen az meleg vagy hideg. Sok otthoni lefolyócső PVC-ből készül, amely olyan műanyag, amelybe az étolaj könnyen lyukakat képes létrehozni. A szobahőmérséklet vagy a hideg olaj is lefagyhat a lefolyócsövekben, eltömődést okozva.

Néhány szakács önti ki használt olaját a szemétbe, remélve, hogy a felgyülemlett szemét elnyeli a rendetlenséget. Bár ez a taktika működhet, ha a szemetet papírzsebkendőkkel töltik meg, az olaj többnyire lecsúszik mindenről, és a zsák alján összegyűlik. Ha még mindig meleg van, a zsír a vékony műanyagon keresztül megolvad.

Mielőtt forró zsírral felolvasztaná a konyhai szemeteszsákokat, vagy zsírral eltömítené a csatornákat, olvassa el ezeket a tippeket, hogy mit kell tennie a használt olajjal.

Megérteni a zsírok főzésének különféle típusait

Az ártalmatlanítási probléma megoldása érdekében a főzőzsírt két kategóriába sorolhatjuk: szobahőmérsékleten szilárd zsír, és forró vagy hűvös folyékony marad. A szobahőmérsékletű szilárd zsír magában foglalja a vajat, a sertészsírt, a szalonnazsírt, a kókuszolajat, a pálmaolajat és a rövidítéseket. A folyékony szobahőmérsékletű zsír magában foglalja a legtöbb étolajat, például repcét, földimogyorót, kukoricát és olívaolajat.

Szobahőmérsékletű szilárd zsír ártalmatlanítása

Mindig azt akarja, hogy az étolaj kissé hűljön, mielőtt megkísérelné kezelni, és a szobahőmérsékletű szilárd zsír sokkal könnyebben kezelhető. A forró olaj égési sérüléseket, tüzet és olvadéktartályokat okozhat. Mielőtt a zsír teljesen kihűlne, öntse a zsírt egy megfelelő tartályba, például egy fém kávéskannaba. Konténerbe vétel után várja meg, amíg a zsír teljesen kihűl, és tegye a szemétbe.

Folyékony szobahőmérsékletű olaj kezelése

A szobahőmérsékleten folyékony marad az olaj, amelyet kissé bonyolultabb kezelni, mint a szilárd zsírt, mert könnyebb lehet. A szilárd fajta ártalmatlanításához hasonlóan az olaj kezelése előtt hagyja kihűlni. Hűtőszekrényben hűtőszekrényben tarthatja a hűtési folyamat felgyorsítását. Ha kihűlt, keressen egy fém vagy erős papírtartályt. Megint egy kávéskanna működik erre - és mivel nem ér hozzá az olajhoz, amíg szobahőmérsékletű, használhat műanyag kannát. Fedje le biztonságosan a tetejét, tegye a saját szemeteszsákjába, kösse össze és dobja ki a kukába. Ne csak öntse az olajat a konyhai szemétbe. Nem minden szemetes zsák szivárgásmentes, és a konyhában kiömlött olaj veszélyes és nagyon nehezen tisztítható.

Fontolja meg a Lehetséges újrafelhasználást

Az étolaj, különösen a mélysütéshez használt, bizonyos körülmények között újrafelhasználható. Még a legfinomabb étterem sem helyettesíti minden nap az olajsütő olaját, és az éttermek sokkal több ételt tesznek a sütőjükbe, mint egy házi szakács valaha. Hagyja hűlni az étolajat, majd a régi olajos edényeket, például tésztaszósz tartályokat, helyezze vissza a használt olaj vagy zsír megtartására. A szalonnás zsírt a hűtőszekrényben tárolhatja, és burgonya sütéséhez vagy zöldségfélék pirításához használhatja a füstös ízt. Más állati zsírok, például zsír- vagy kacsazsír szintén felhasználhatók pirításhoz.

A sütőolaj újrafelhasználásakor a legjobb, ha továbbra is hasonló cikkek sütéséhez használja. Ha házi sült krumplit készít, és marad egy liter olaj, a következő sült krumpli főzésekor újra felhasználhatja. Annak ellenőrzésére, hogy a használt olaj még mindig használható-e, végezzen szagtesztet a lehűlt olajnak. Ha égett burgonya vagy kissé zsírkréta illata van, dobja ki. Ellenkező esetben szűrje át cheesecloth-en vagy kávészűrőn egy erős tartályba, például egy üvegedénybe, és tartsa a hűtőszekrényben, amíg készen áll a következő mély sütésre. Kerülje azonban a régi olaj sütés közben történő használatát - hacsak nem szeretné, hogy a süteményei sült csirkéhez hasonlítsanak. Nem kulináris célokra használhat egy kis olajlámpát vagy egy gyertyát a használt étolajból.

Egyes főzőzsírokat, például a vajat, nem szabad újrafelhasználni. Míg a vajnak túl alacsony a füstölési pontja a mély sütéshez, és jellemzően a főtt termékkel együtt fogyasztják, egyes receptek szerint vajban kell orvvadozni. A keletkezett vajat meg kell hűteni és el kell dobni.

Étolaj újrahasznosítása

Az éttermek végül kicserélik az olajsütő olajukat, és amikor ezt megteszik, sokan felhívnak egy céget, hogy jöjjön fel a használt olajért. Ezek a vállalatok, köztük a DAR PRO Solutions és az Envirotek, újrahasznosítják a felhasznált zsírt biodízel üzemanyag előállításához. Bár ezek közül a vállalatok közül sokan általában éttermeket szolgálnak fel, ha talál egy helyi éttermet, felhívhatja és megnézheti, hogy az otthonából is felveszik-e az olajat. Egyes városokban azonban ez a szolgáltatás nem lehetséges.

Először kerülje el a problémát

Ha ezek a megoldások megterhelőnek tűnnek, elkerülheti a mély sütéshez szükséges hatalmas mennyiségű olaj használatát. A jó olaj nem olcsó, és az olcsó olaj nem biztos, hogy egészséges, ezért próbáljon megoldás nélkül főzni anélkül. A sütőben sütés és sütés hatékony módszer az ételek főzésére és a rendetlen sütési folyamat elkerülésére.