Alacsony glikémiás csirke és hominy pörkölt

Ez az alacsony glikémiás csirkepörkölt könnyen elkészíthető és csodálatosan fogyasztható. A Hominy (a feldolgozott kukorica egyik fajtája) remek ízt és textúrát ad a pörkölteknek és a leveseknek, és alacsony vagy közepes glikémiás, attól függően, hogy mennyit eszel egy ülésben. A konzerv hominyot a helyi élelmiszerboltban találja. Általában a folyosón tárolják más konzerv zöldségekkel, vagy néha a déli ihletésű részben, ahol collard zöldeket talál.

csirke

Alacsony glikémiás csirke és hominy pörkölt

Felkészülési idő: 15 percek

Főzési idő: 21–22 percek

Hozam: 8 adag

1 evőkanál repceolaj

1 nagy édes hagyma apróra vágva

1 piros kaliforniai paprika, szárral, magokkal és apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, darálva

1 teáskanál chili por

1/2 teáskanál őrölt kömény

1 teáskanál szárított oregánó

Egy 14,5 uncia lehet kockára vágott paradicsom, leeresztetlenül

Egy 14,5 uncia alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

2 csésze hominy konzerv, leöblítve és leeresztve

3 csésze rotisserie csirke (mell- és combhús), nagy darabokra húzva és a bőrt eltávolítva

Só és bors ízlés szerint

1/4 csésze darált friss koriander

Egy nagy serpenyőben melegítsük az olajat közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, és addig főzzük, amíg mindketten puhák nem lesznek, és a hagyma aranyszínű, kb. 5 percig.

Hozzáadjuk a fokhagymát, a chili port, a köményt és az oreganót, és tovább főzzük illatosan, még 1-2 percig.

Hozzáadjuk a paradicsomot, a húslevest és a hominyit, és főzzük forrásig. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és párolja az ízek keveredése érdekében, körülbelül 10 percig.

Adjuk hozzá a rotisserie csirkét, és pároljuk addig, amíg át nem melegszik, körülbelül 5 percig.

Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, keverjük hozzá a koriandert és tálaljuk.

Adagonként: Kalória 166 (64-es zsírból); 4. glikémiás terhelés (alacsony); Zsír 7g (telített 2g); Koleszterin 39 mg; Nátrium 544mg; 12 g szénhidrát (élelmi rost 3 g); Fehérje 15g.