Allergiamentes mézeskalács sütik

A lehető leggyorsabban szeretne futni, hogy elkapja ezeket az allergiamentes mézeskalács sütiket! Tejtermék-, tojás-, szója-, búza-/glutén-, földimogyoró- és famogyoró-mentesek, és nagyon szórakoztatóak elkészíteni és díszíteni!

allergiamentes

Amikor a fiam óvodás volt, a tanára megkereste velem egy szórakoztató projektet, amelyet az osztályban végeztek. A mézeskalács embert olvasta („Fuss, amilyen gyorsan csak tudsz! Nem tudsz elkapni, én vagyok a mézeskalács ember!”) És azt akarta, hogy a gyerekek készítsenek saját mézeskalács férfit.

A gyerekeknek mindegyiknek ki kellett gördítenie a mézeskalácsot, kivágni a saját „emberét” és betenni a sütőbe sütni.

Nem próbáltam készíteni olyan glutén-, búza-, tojás- és tejtermékmentes süteményt, amely motivált volt rá, hogy a fiam ne hagyja ki az osztálytermi mulatságot.

A hozzávalók

A hagyományos mézeskalács süti számos összetevője nem tartalmazza a leggyakoribb allergéneket. A fő helyettesítő anyagokat a tojás és a búzaliszt volt.

Liszt

Amikor először készítettem, összekevertem a saját univerzális gluténmentes lisztemet:

  • 3 csésze rizsliszt
  • 1 csésze burgonyakeményítő liszt
  • 1/2 csésze tápióka-keményítő

Gyakran megkétszereztem, és egy nagy légmentesen lezárt edényben tartottam, hogy a receptek szerint csésze-csészére helyettesítsem. Ezután minden recepthez hozzáadnék kb. 1/2 teáskanál xantángumit.

Az utóbbi években azonban több minden célra alkalmas, gluténmentes lisztet találtam elfogadható áron. Gluténmentes lisztünk Bob vörös malmából származik. Ez a keverék már tartalmaz xantángumit, ezért nagyon ritkán adjuk hozzá a receptekhez.

Szeretem, ha kéznél van egy-egy sima rizsliszt, mert a felület lisztezésére használom a tészta kiforgatásához. Természetesen felhasználhatja az univerzális lisztet, de a rizsliszt olcsóbb!

A tojáspótló

A tojások pótlásához legtöbbször len „tojást” használok. Egy len „tojás” készítéséhez keverjen össze 1 evőkanál lenmaglisztet 3 evőkanál meleg vízzel. Keverje össze és hagyja ülni, amíg meg nem sűrűsödik. Ezután készen áll a recept hozzáadására!

Hogyan készítsem őket

Készítsd el a tésztát

A mézeskalács tészta elkészítése ugyanolyan, mint bármely más sütitészta elkészítése. Először adja hozzá a nedves hozzávalókat a keverőtálhoz, és keverje össze őket.

Egy külön tálban adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és keverjük össze. Ezután tegye alacsonyra a keverőt, és fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz.

A tészta szilárdabb lesz, mint a szokásos sütitészta, de még mindig szeretem 30-60 percig hűtőben tartani, így még jobban megszilárdul.

Húzza ki őket

Amikor készen áll a tészta kinyújtására, lisztezze a felületet arra a helyre, ahol meg fogja csinálni. Lehet, hogy egy nagy vágódeszka vagy akár a konyhai pultod is, amelyet jól megtisztítottak (általában ezt csinálom).

Vegye ki a tészta körülbelül negyedét és formázzon golyóvá. Tegyen egy kis lisztet a sodrófára, majd nyomja le a labdát, és görgessen ki egy irányba. Ismételje meg az ellenkező irányba, majd ismét egy másik irányba, hogy a tészta ellapuljon, és mintegy kör alakú.

Ne törekedj ide a tökéletességre. Amíg van elegendő felület néhány sütik kivágásához, addig jó. És ne guruljon túl vékonyra! Elég vastagra szeretné őket, hogy könnyen eltávolíthatók legyenek azokról a felületekről, amelyeken gördül.

Vedd elő a sütit

Itt az ideje a szórakoztató résznek - kivágni őket! A gyerekek imádják ezt a részt megtenni. Igyekszem nem lenni túl főnök (végül is szórakoztatónak tűnik!) De azért bátorítom a gyerekeket, hogy a lehető legközelebb hozzák egymáshoz a formákat, hogy maximalizálják a kinyújtott tésztát. Minél többet dolgozik a tésztával, annál szárazabb lesz, ezért a legjobb, ha ezt minimalizálja.

Miután kivágta, át szeretné vinni a sütiket egy cookie-lapra egy ehhez hasonló mini spatulával:

Ez csak segít a süti sértetlenségében. Megállapítottam, hogy a glutén és a tojásmentes tészta kissé törékenyebb lehet, mint a szokásos tészta.

Sütés és díszítés

Ezek a sütik körülbelül 9-10 percig sütnek, de ez attól függően változhat, hogy milyen vastagra tekerted őket és mekkora a sütik. Van néhány mini mézeskalácsunk, amely gyorsabban süt, mint a szokásos méretű.

Díszítésre szokásos porcukros cukormázzal vagy királyi jegesedéssel fagyasztom, amelyet aquafabával készítek.

Felosztom a cukormázat és ételfestéket adok hozzá, majd zsákokba teszem, és egy apró lyukat szúrok a sarokba. Ez nagyon jól működik abban, hogy a cukormázra ráhúzza a sütiket.

Néha csak királyi jegesedéssel díszítjük (a kedvencem - olyan szórakoztató együtt dolgozni!) De máskor szívesen felöltöztetjük mézeskalács embereinket cukorkákkal, csokoládéforgáccsal és hinti. Kedvenceink közül néhány Mike és Ikes (amelyek kiválóan működnek, mint szemek és gombok) és a Gummi Lifesavers (remek mosoly vagy haj). Használjon bármit, ami „biztonságos” az Ön számára!

Nem mindig csinosak, de mindig szórakoztatóak!

A mézeskalács férfiak hagyománynak számítanak házunkban minden ünnepi szezonban. Mindig nagyon szórakoztatóan díszítjük őket. Csak ne feledje, hogy ne vegye le a szemét ezekről a kis srácokról, különben esetleg elmenekülnek!