Arany Pita kenyér

A pita kenyér egyike azoknak a dolgoknak (például az angol muffin, mint a puha perec), aminek a legtöbb embernek egyszerűen nem jut eszébe elkészíteni. "Túl nehéz. Nem fog menni. Nem fognak puffogni." Nem igaz! Ez csak egy szokatlan módon főzött egyszerű fehér kenyér recept. Felfújják; becsületes. És a friss, arany pita kenyér, forró a kemencéből, kinyilatkoztatás; összehasonlításképpen sápadtá (szó szerint) teszi azokat a csomagolt pitákat.

Hozzávalók

3 csésze (361 g) Arthur király fehérítetlen, univerzális liszt
2 teáskanál azonnali élesztő
2 teáskanál King Arthur Easy-Roll tésztajavító *
2 teáskanál cukor
1 1/2 teáskanál só
1 csésze (227 g) víz
2 evőkanál (25 g) növényi olaj

Utasítás

Kombinálja az összes hozzávalót, keverés közben bozontos/durva tésztát kap.

Gyúrja össze a tésztát kézzel (10 perc), vagy keverővel (5 perc), vagy kenyérsütővel (állítsa be a tésztaciklust), amíg sima nem lesz.

Helyezze a tésztát egy enyhén kikent tálba, és hagyja pihenni 1 órán át; elég puffadt lesz, bár nem biztos, hogy tömegesen megduplázódik. Ha kenyérsütőt használt, egyszerűen hagyja, hogy a gép befejezze a ciklust.

Fordítsa a tésztát enyhén olajozott munkafelületre, és ossza fel 8 darabra.

Tökéletesebb a technika

A pite beütése

Görgessen két-négy darabot 6 "-os körökbe (a darabok száma attól függ, hogy egyszerre hány kihúzott darab fér el a tepsijén).

Helyezze a köröket egy enyhén kikent tepsire, és fedetlenül hagyja pihenni 15 percig, miközben a sütőjét 500 ° F-ra előmelegíti. (Tartsa letakarva a feltekert tésztadarabokat. Hajtsa ki a következő adagot, amíg az első adag süt.)

Helyezze a tepsit a sütő legalacsonyabb állványára, és süsse a pitákat 5 percig; fel kellene fújniuk. (Ha még nem duzzadtak fel, akkor várjon még egy percet. Ha még mindig nem fújtak fel, akkor a sütője nem elég forró; emelje fel a hőt a következő adaghoz.)

Helyezze a tepsit a sütő közepétől a tetejére, és további 2 percig süsse, vagy amíg a piták meg nem pirulnak.

Vegye ki a pitákat a sütőből, csomagolja be egy tiszta törülközőbe (ez puha marad), és ismételje meg a maradék tésztával.

A kihűlt pitákat légmentesen lezárt edényben vagy műanyag zacskóban tárolja.

Tippek pékjeinktől

Csatlakozzon Martin Philip Arthur pékhez és családjához, miközben együtt sütik az Arany Pita kenyeret, kezdjék el a befejezést. Nézze meg a Martin Bakes at Home - Golden Pita című filmet.