Az áruk: Az árpa értékes része lehet az egészséges étrendnek

Az árpa a világ egyik legfontosabb gabonaféléje. Judy Rodriguez, bejegyzett dietetikus, az Észak-Floridai Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Tanszékének kiemelt programjának elnöke az árpáról beszél, amely jó rostforrás, amely alacsony zsír- és koleszterinmentes. Az árpát leggyakrabban levesekben és pörköltekben használják, de árpakenyér készítésére is használható, és sok ételhez adható.

értékes

Mítosz: Az árpa csak jó eledel a lovak és tehenek számára.

Tény: Az árpa olyan gabonafélék, amelyek mind az emberek, mind az állati takarmányok táplálékául szolgálnak, és malátát (sör készítéséhez) is használnak. Az Egyesült Államokban gyakrabban használják takarmányként, de az árpa még mindig értékes alkotóeleme lehet az egészséges étrendnek. Az árpa néhány európai és közel-keleti konyha alapanyaga, enyhén édes földi íze és rágós állaga van.

Mítosz: Az árpa gluténmentes.

Tény: Bár az árpa gluténszintje alacsonyabb, mint a búzában, mégis tartalmaz glutént, körülbelül 5-8 százalékot. A glutén miatt aggódó vagy a gluténre allergiás személyeknek konzultálniuk kell orvosukkal és bejegyzett dietetikusukkal.

Mítosz: A gyöngy árpa teljes kiőrlésű.

Tény: Az árpa teljes szemű árpának számít, amelynek csak a külső héját távolították el és minimálisan dolgozták fel. Hántolt árpa néven is ismert, és tartalmazza az endospermiumot, a csírát és a korpát. A gyöngy árpa nem "teljes kiőrlésű árpa". A gyöngy árpának eltávolították az ehetetlen külső héjat és a korpát, és csiszolták. A gyöngy árpa közepes, finom vagy baba gyöngymagként kapható, pelyhesítve, darabolva (darálva) vagy darálva vagy őrölve (liszt).

Mítosz: Az árpa nem olyan jó rostforrás, mint a búza.

Tény: A gyöngy árpa nagyszerű rostforrás, és több rostot tartalmaz, mint a búza.

Mítosz: Az árpa nem fontos gabona.

Tény: Az árpa az egyik legfontosabb és legősibb gabonaféleség - a búzát, az árpát, a rizst és a kukoricát az emberek évek óta használják, és az árpának nagy jelentősége van a közel-keleti és az európai konyhában. Az árpát a kőkori sütemények maradványaiban találták, és a gladiátorok ételeinek része volt.

Van kérdése az árpával kapcsolatban? Forduljon Judy Rodriguezhez a [email protected] címen.

A The Goods egy havi oszlop az Észak-Floridai Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Tanszékének oktatói által készített ételmítoszokról és tényekről, amelyet John Delaney, az UNF elnöke a közelmúltban választott ki mint kiemelt programot.

hogy a program a nemzet legfelsőbb szintjére emelkedjen.