Az az ember, aki elmondja Gwyneth Paltrow-nak, hogy mit egyenek, úgy gondolja, hogy nem szabad hozzányúlni ehhez a 8 ételhez

Dr. Frank Lipman szerint a szója és a kukorica árthat egészségünknek - igaza van?

Lipman, a hírességek egészségügyi trénere, köztük Gwyneth Paltrow és Maggie Gyllenhaal, valamint a "Tíz ok, ami miatt öregnek érzed magad és meghízol" szerzője nemrégiben beszélt a W magazinnal, ahol feltárta azokat az ételeket, amelyekről úgy gondolja, hogy mindannyiunknak abba kellene hagynia az evést.

Alapjában véve, Lipman szerint ki kell vágnia:

Cukor
Feldolgozott ételek
Kukorica
Glutén
Én vagyok
Gyári üzemi húsok/halak
Gyümölcslé
Granola

De valóban le kell állítania az összes ilyen étel fogyasztását, hogy egészséges legyen? Szedjük le Lipman tanácsát.

Ezt bontsuk le, kezdve cukor.

A tudósokat már 1957 óta figyelmeztetik a túl sok cukor veszélyeire. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint az embereknek napi 50 gramm cukornak - kb. 4 evőkanálnak, vagy valamivel többnek, mint egy doboz koksz - kell korlátozniuk a fogyasztást. míg az Egészségügyi Világszervezet ennek az összegnek legfeljebb a felét javasolja a legjobb eredmények elérése érdekében.

Feldolgozott ételek legyen szó kenyérről, húsról, szódáról vagy édességről - általában csak üres kalóriák, vagyis táplálkozási érték nélkül érjük el őket fogyasztva. A feldolgozott vörös húsok, mint a szalonna, szintén társulnak szívbetegséghez és rákhoz.

Lipman is óva intett kukorica, mondván, hogy a helyben termesztett kukorica bizonyos típusai rendben vannak, de az embereknek kerülniük kell a „genetikailag módosított” kukoricát.

"A kukorica nagy része genetikailag módosított" - mondta, hozzátéve, hogy nem csak a kukoricán lévő kukoricára kell vigyázni, hanem a kukoricában is elrejtőzni más ételekben, például hamburger pogácsákban és ketchupban. "Túl sok kukorica van az ételekben, és azt hiszem, ez problémát jelenthet."

Volt egy tanulmány Franciaországban, amely azt mutatta, hogy a genetikailag módosított kukoricát fogyasztó patkányok nagyobb arányban fertőződtek meg rákban, de az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság elutasította az eredményeket a Scientific American szerint. A legtöbb tudós úgy véli, hogy bár a géntechnológiával módosított élelmiszerek nagyobb felügyeletet igényelhetnek, nincs konkrét bizonyíték arra, hogy az ilyen típusú élelmiszerek mind rosszak lennének számunkra.

Glutén, egy bizonyos szemekben található fehérjetípus és egy Lipman-listán szereplő másik élelmiszer már régóta vitatott a tudományos közösségben.

A gluténmentes ipar értéke 10,5 milliárd dollár, de hacsak nem tartozik a lisztérzékenységben szenvedő amerikaiak 1% -ába vagy gluténérzékeny amerikaiak 6% -ába, valószínűleg jól eszel glutént fogyasztani - csak egyél több teljes kiőrlésű gabonát, ami a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a rákos megbetegedések, a magas vérnyomás, agyvérzés és az elhízás csökkent kockázatával jártak.

Lipman szerint, géntechnológiával módosított szója nem jó az Ön számára, de a tudományos tanulmányok többsége ismét azt találta, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek nem jelentenek további egészségügyi kockázatot. 2013-ban a tudósok megállapították, hogy a géntechnológiával módosított szója nem gyakorolt határozott negatív vagy pozitív hatást patkányokban. Ha még mindig ideges a szója miatt, akkor a Bon Appetit jól megoszthatja a szója tanulmányait.

Következő a listán? Gyári mezőgazdasági húsok és halak. "Nem a hús a probléma, hanem a gyári mezőgazdasági hús, ahol kukoricával etetik, ami megváltoztatja a zsírprofilt, és antibiotikumokkal és hormonokkal injekciózik" - mondta Lipman. "Nem a halakkal van a probléma, hanem azzal, amit mi tettünk a halakkal, az összes higannyal és a hormonok és gombaellenes szerek injekciójával a tenyésztésük módja miatt."

Bár igaz, hogy félelmetes, hogy az ételünkben vannak hormonok, még mindig nincs olyan végleges tanulmány, amely szerint ártalmas lenne az egészségünkre. Amivel jobban kell aggódnia, az a tény, hogy ezek a gyárgazdaságok (alapvetően nagy műveletek, amelyek nagy mennyiségű állatot tenyésztenek táplálékként) jelentik az egyik legnagyobb veszélyt a globális környezetre, és számos vizsgálati jelentés rettentő körülményeket talált az állatok számára egyes országokban ezen gazdaságok közül.

Ráadásul az antibiotikumok burjánzó használata az állattenyésztésben hozzájárul az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok megjelenéséhez a Betegségellenőrzési Központokban.

Gyümölcslé és lé általában (főleg a gyümölcslé) - mondja Lipman - "csak egy nagy adag cukor". Igaza van - bár több gyümölcs és zöldség fogyasztása egészséges, és sok gyümölcslé tartalmazza őket, a gyümölcslevek eltávolíthatják a sok rostot, amely a növények fogyasztásának egyik előnye.

Azt is hozzátette granola és egészségügyi bárok "tiszta szemét" voltak. Igaz - sok granola rúd megtévesztően egészségtelen sok hozzáadott cukorral. Tehát bár a granola zab sok rostot és vasat tartalmazhat, az ezekben a rudakban található összes cukor, olaj és csokoládé nem.

Ami Lipman szerint enni kellene? A Califia Farms mandulatej és -termék, amelyet maga termeszt, vagy ismeri azt a gazdát, aki az Ön számára termesztette.

"Minél jobban ismeri az étel forrását és eredetét, annál jobb" - mondta Lipman.

Végül azonban elismeri, hogy még mindig eszik fagylaltot, és szerinte az egészséges táplálkozás célja, hogy mindent mérsékelten vegyen.