Az ehető bevonat hatása a paprika szüret utáni minőségére környezeti tároláskor

Vezető tudományos tiszt, a Postharvest technológiai részleg, Kertészeti Kutatóközpont (HRC), Bangladesi Mezőgazdasági Kutatóintézet (BARI), Joydebpur, Gazipur-1701, Banglades

Vezérigazgató, Postharvest Technology Section, HRC, BARI, Joydebpur, Gazipur-1701, Banglades

Tudományos tisztviselő, Postharvest Technology Section, HRC, BARI, Joydebpur, Gazipur-1701, Banglades

2018 41. évfolyam 73–83

Publikálva: 2018 Beérkezett: - Megjelent a J-STAGE-n: 2019. január 24. Elfogadva: - [Előzetes publikáció] Megjelenés: - Módosítva: -

(kompatibilis az EndNote-tal, a Reference Manager, a ProCite, a RefWorks szolgáltatással)

(kompatibilis a BibDesk, LaTeX szolgáltatással)

Piros kaliforniai paprika (Capsicum annuum L.) kitozánnal (1,5% és 2% oldat) vagy Aloe vera (AV) géllel vonjuk be, és a bevont felületet nagy sebességű ventilátor alkalmazásával levegőn szárítjuk. A bevont paprikákat papírfilmekben tartották, és környezeti körülmények között (25 ± 2 ° C és 55 ± 5% relatív páratartalom) tárolták. A kaliforniai paprika betakarítás utáni minőségének megőrzésében elért sikerességét a légzésszám, az etiléntermelés, a szilárdság, a fogyás, a külső színváltozás, a ß-karotintartalom, az aszkorbinsav-tartalom, a TSS, a pH, a gombabomlás és az érzékszervi minőség meghatározásával értékeltük. A rothadás előfordulása a bevonat nélküli paprikában 6 nappal kezdődött. A gombák pusztulása által érintett 1,5% kitozánnal bevont gyümölcsök a tárolás után 9 napig. Másrészről a rothadás előfordulását 2% kitozánnal és AV géllel bevont paprikában indítottuk el a tárolás után 12 nappal. Az AV gél vagy kitozán bevonat csökkentette a légzési sebességet, a fogyást, a bomlást és a megőrzött színeket, a feszességet, az aszkorbinsav-tartalmat és más minőségi paramétereket. Ezért megfigyelték a kaliforniai paprika bomlásának késleltetését öregedés vagy mikrobiális támadás miatt.