Az élelmiszerár-növekedés hatása a kalóriabevitelre Kínában

Robert T. Jensen

és UCLA Public Affairs School, 3250 Public Affairs Building, Los Angeles, CA 90095-1656, USA

b Watson Nemzetközi Tanulmányok Intézete, Brown Egyetem, 111 Thayer Street, Providence, RI 02912, USA

c Nemzeti Gazdasági Kutatási Iroda, 1050 Massachusetts Avenue, Cambridge, MA 02138, USA

Nolan H. Miller

d John F. Kennedy Kormányzati Iskola, Harvard Egyetem, 79 JFK Street, Cambridge, MA 02138, USA

Társított adatok

Absztrakt

Az elmúlt években drámai módon emelkedtek az élelmiszerek világpiaci árai. A 2006-os paneladatok alapján megvizsgáljuk, hogy ezek a növekedések milyen hatással vannak a szegény háztartások fogyasztására és táplálkozására két kínai tartományban. Megállapítottuk, hogy Hunanban a háztartások nem szenvedtek táplálékcsökkenést. A gansui háztartások kismértékben csökkentek a kalóriákban, bár a csökkenés megegyezik a szokásos szezonális hatásokkal. A világpiaci áremelkedés általános táplálkozási hatása csekély volt, mert a háztartások képesek voltak olcsóbb ételeket helyettesíteni, és mivel a vágott élelmiszerek belföldi árai alacsonyak maradtak a gabonapiaci kormányzati beavatkozás miatt.

1. Bemutatkozás

Az elmúlt években jól dokumentált, drámai növekedés tapasztalható az élelmiszerek világpiaci áraiban. 2006-tól 2008 elejéig a FAO élelmiszerár-indexe 73% -kal emelkedett, a hús (16%), a tejtermékek (100%), az olajok és zsírok (144%), valamint a gabonafélék (129%) átfogó növekedésével. . 1 A gabonaféléken belül a rizs ára körülbelül 117% -kal, 2 búza 100% -kal, a kukorica 65% -kal emelkedett. 3 Jelentős aggodalomra ad okot, hogy az ilyen nagy áremelkedések megnövekedett alultápláltsághoz vezethetnek, különösen a fejlődő világ szegényei körében. Az élelmiszer-árválság táplálkozási következményeiről azonban mindeddig keveset tudni.

E válság hatása csak az egyes országok szintjén érthető meg. Noha az élelmiszerek „világ” árai drámai módon emelkedtek, ezek az emelkedések nem szükségszerűen jelentik közvetlenül a belföldi árak egyenértékű emelkedését. A szállítási költségek, az áruk határokon átnyúló kereskedelmét gátat szabó politikák, valamint az ár kezelésére vagy a fontos áruk készletének ellenőrzésére irányuló politikák mind hozzájárulhatnak a belföldi és a világpiaci árak eltéréséhez. Ezenkívül az egyes élelmiszerek esetében a belföldi és a nemzetközi áremelkedés mértéke is változó volt, az étrend pedig országonként jelentősen eltér. Az élelmiszerár-válság hatása várhatóan nagyobb lesz azokban az országokban, amelyek jobban támaszkodnak olyan árukra, amelyek árai a legnagyobb mértékben emelkedtek.

Kína részben a tanulmány szempontjából fontos eset, mivel az évtizedeken át tartó tartós gazdasági növekedés ellenére még mindig jelentős a szegénység az országban, több mint 400 százmillió ember él naponta kevesebb mint két dollárral. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) becslései szerint Kínában mintegy 150 millió ember alultáplált (FAO, 2006), jobban, mint India kivételével bármely más ország. Amint alább leírjuk, bár Kína 2006 közepe óta nagy, átfogó élelmiszer-áremelkedést tapasztalt, a hazai körülmények és a kormányzati politikák miatt a hazai gabonaárak emelkedése kisebb volt, mint a világpiaci árak emelkedése, a hazai húsárak sokkal jobban emelkedtek, mint a világárak. További részleteket ezekről a piaci körülményekről és szakpolitikai válaszokról Yang et al. (2008).

Ebben a cikkben a válság korai szakaszának hatásait dokumentáljuk a városi szegények részletes, több körön átívelő háztartási fogyasztási felmérésének paneladatai alapján, amelyeket két tartományban, Hunanban és Gansuban gyűjtöttünk 2006. április és december között. Mivel adataink a válság ilyen korai szakaszaiból származnak, és mivel időbe telik, amíg a világpiaci árak növekedése a kínai árak növekedését váltja ki, nem világos, hogy az adatainkban megfigyelt áremelkedésekre jobban gondolunk-e a növekedés részeként. világpiaci árak vagy a belföldi árak egyidejű növekedése. Ez különösen igaz, tekintettel a kínai sertéshús-ellátás sajátos sokkjának fontosságára. Mindazonáltal, mivel célunk annak dokumentálása, hogy a kínaiak miként reagáltak a fedélzeti áremelkedésekre, számunkra nem különösebben fontos, hogy ezeket az emelkedéseket a belső vagy külső tényezők okozták-e.

A felmérésünkben szereplő háztartások a városi szegényekből származnak, és így valószínűleg az élelmiszerárak emelkedésének leginkább veszélyeztetett háztartások közé tartoznak. Azon túl, hogy egyszerűen a legszegényebbek, ezek a háztartások az összes kiadásuk nagyobb részét is élelmiszerre fordítják, így százalékos értelemben az áremelkedések valódi vagyoni sokkja nagy. Ezenkívül a vidéki háztartások gyakran saját fogyasztásuk, eladásuk vagy mindkettő számára gyártanak élelmiszert. Mindkét esetben bizonyos mértékben el vannak szigetelve az áremelkedés káros hatásaitól. A városi háztartásoknak viszont nincs ilyen biztosításuk, ezért az élelmiszerár-emelkedés teljes terhét viselniük kell. 5.

Vizsgálatunk legfontosabb előnye, hogy az élelmiszerárak növekedését átfogó adatokkal rendelkezünk; mivel az áremelkedés olyan hirtelen történt, és a nagyméretű, mikroszintű felmérések végrehajtásának időintenzitása miatt kevés háztartási szintű adatkészlet van a probléma elemzésére, annál kevésbé, ha több felmérési kört az áremelkedés ideje. 6 Míg az áraink az adatok összegyűjtése óta tovább emelkednek, a felmérési időszakban az áremelkedések jelentősek voltak, a válság során a kínai teljes belföldi áremelkedés csaknem fele, és így az adatok korai képet nyújtanak a növekvő válság hatására.

Megállapítottuk, hogy a hunani háztartások képesek voltak hatékonyan megvédeni a kalóriabevitelt az élelmiszerár-válság korai szakaszában. A gansui háztartások viszont 4-5% kalória-csökkenést tapasztaltak, de nem zárhatjuk ki, hogy ez a csökkenés összhangban áll a kalóriabevitel tipikus szezonális csökkenésével a hidegebb éghajlaton, mint a Gansu. Összefoglalva, a válság táplálkozási hatása meglehetősen korlátozottnak tűnik. Állításunk szerint a nagyobb csökkenést elkerülték az olcsóbb ételek helyett a háztartások, valamint az olyan kormányzati politika, amely alacsony gabonaárakat tartott a hazai gabonaárak mellett, még akkor is, amikor a gabona világára emelkedett. Természetesen a kis táplálkozási következmények nem jelentenek kis jóléti következményeket. A háztartások az áremelkedés következtében még mindig rosszabb helyzetben voltak a vásárlóerő és a valódi vagyon szempontjából, sőt az alacsonyabb kalóriaforrásokkal való helyettesítés a jólét csökkenését jelenti, olyan mértékben, hogy más tápanyagokat és egyéb tulajdonságokkal való elégedettséget kínált. mint az íz és a változatosság.

A cikk további része a következőképpen folytatódik. A 2. szakaszban megvitatjuk adatainkat és az empirikus stratégiát. A 3. szakasz a felmérésünk és a hivatalos statisztikák adatai felhasználásával is tájékoztatást nyújt a kínai élelmiszerárak változásairól Kínában ebben az időszakban, és leírja a kormány válaszait az élelmiszerárak világméretű változásaira. A 4. szakasz bemutatja a válság hatásait a kalóriabevitelre, valamint azt, hogy a háztartások hogyan igazították az élelmiszer- és nem élelmiszer-kiadási szokásaikat. Az 5. szakasz zárul.

2. Adatok és empirikus stratégia

2.1. Adat

A felmérést a Kínai Nemzeti Statisztikai Hivatal tartományi szintű ügynökségei végezték. A minta a 11 megyeszékhely 100-150 háztartásából állt Hunan (Anren, Baoqing, Longshan, Pingjiang, Shimen és Taojiang) és Gansu (Anding, Ganzhou, Kong-dong, Qingzhou és Yuzhong) tartományokban. . A teljes mintaméret 1300 háztartás volt (mindegyik tartományban 650), és 3661 egyén volt. Az egyes megyeszékhelyeken belül a háztartásokat véletlenszerűen választották ki a Polgári Minisztérium helyi irodái által vezetett „városi szegények” listájáról. Az ebben a listában szereplő háztartások a helyi szinten meghatározott szegénységi küszöb (a Di Bao-vonal) alá esnek, jellemzően havonta 100-200 jüan/fő/nap vagy 0,41–0,82 USD/fő/nap, ami kevesebb, mint a Világbank „szélsőséges” szegénysége egy dollár/fő/nap sor. Mivel az összes válaszadó városokban élt, jellemzően legalább egymillió lakosúak voltak, nem volt házi élelmiszertermelés, ezért nem kell aggódnunk az élelmiszerár-emelkedés esetleges vagyoni hatásai miatt.

Az adatokat három fordulóban gyűjtöttük össze, amelyeket 2006 áprilisában, szeptemberében és decemberében hajtottak végre. Két korábbi tanulmányban (Jensen és Miller, 2008a, b) ezeket az adatokat felhasználva elemeztük az alapszemek kísérletileg kiváltott ártámogatásának hatását ( rizs Hunanban és búza Gansuban) a fogyasztásról és a táplálkozásról. Ebben a tanulmányban érdeklődésünk a piaci árváltozások táplálkozási hatásainak felmérése a nyolc hónapos adatgyűjtési időszak során. Mivel az első és az utolsó felmérési forduló közötti időtartam meglehetősen rövid volt, a minta lemorzsolódása rendkívül alacsony volt, az 1300 háztartásból csak 11 (kevesebb mint 1%) esett ki a vizsgálatból. Kihagyjuk ezeket a háztartásokat elemzésünkből. Ezeknek a felvétele azonban nem befolyásolja érezhetően az eredményeket.

A kérdőív egy szokásos jövedelem- és kiadásfelmérésből állt, amely információkat gyűjtött a háztartás összes tagjának demográfiai jellemzőiről, valamint a foglalkoztatásra, a jövedelemre, az eszköz tulajdonjogára és a kiadásokra vonatkozó adatokat. A felmérés egyik legfontosabb eleme egy 24 órás élelmiszer-visszahívási napló volt, amelyet minden háztartás tag kitöltött. A megkérdezetteket arra kérték, hogy jelentsenek mindent, amit előző nap ettek és ittak, akár otthon, akár azon kívül, az összes elfogyasztott étel összetevőinek konkrét felsorolásával. Ezeket az ételeket részletesen rögzítettük, hogy megfeleljenek a Kínai Megelőző Orvostudományi Akadémia Táplálkozási és Élelmiszer-higiéniai Intézetének 1991. Élelmiszer-összetételi táblázataiban felsorolt 636 részletes élelmiszernek. Az élelmiszer-fogyasztást kalóriává alakítjuk az Élelmiszer-összetételi táblázatokban található táplálkozási információk felhasználásával.

A háztartások felmérése mellett minden fordulóra felmérést végeztünk a felmérés megyéinek mindegyikében a piaci árakról, összegyűjtve a 39 egyedi élelmiszer árának uralkodó árát. Ezek a tételek alkotják a mintánkban szereplő háztartások által elfogyasztott élelmiszerek túlnyomó részét, és így hasznos mérőszámot adnak az árváltozásokról, amelyekkel ebben az időszakban szembesültek. Megjegyezzük azt is, hogy míg egyes élelmiszerek, mint például a rizs, általában eltérő minőségben és árban kaphatók, az elszegényedett háztartásokból vett mintánkban szereplő háztartások többsége csak a legolcsóbb fajtákat fogyasztotta, így nincs egyértelműség az árakhoz való hozzárendelésben.

2.2. Empirikus stratégia

A második kérdés az, hogy vannak-e szezonális fogyasztási vagy keresleti szokások, így az élelmiszer és a táplálkozás az élelmiszerár-változások nélkül is különbözne a két fordulóban. A legnagyobb szempont, amelyet figyelembe kell venni, a szezonális hőmérséklet-különbségek miatti fűtési költségek. 10 Különösen a Gansunak van nagyon hideg tél, a napi átlagos decemberi hőmérséklet 30–35 Fahrenheit fok, a legalacsonyabb hőmérséklet pedig 10–15 fok. Ezzel szemben Gansuban áprilisban az átlagos magas és alacsony hőmérséklet 65–75 fok, illetve 35–45 fok. Ezért a harmadik fordulóban viszonylag magasabb fűtési és/vagy közműigényre számíthatunk, mint felmérésünk első fordulóján, ami az élelmiszerárak változásától függetlenül befolyásolhatja a fogyasztást. Ez talán kevésbé aggaszt Hunanban, ahol kissé enyhe a tél, az átlagos decemberi maximum 50–55 fok, az átlagos mélypont pedig 40–45 fok (az áprilisi hőmérséklet átlagosan 65–70 fokos és 50–55 fokos mélypont) . Így nemcsak a Hunan télek melegebbek, hanem az április-decemberi átlagos hőmérséklet-eloszlás is kicsi (15 fok), összehasonlítva a Gansu-féle szórással (30 fok).